Ванны творожные

Как следует из названия, ванны творожные предназначены для производства творога. Ванна заполняется нормализованным молоком, после чего в него вносятся специальные закваски. Смесь выдерживается при температуре 29-30°С до полного сквашивания, в результате которого образуется творожный сгусток. После отделения сыворотки сгусток подвергается прессованию для достижения нормативного содержания влаги, регламентированного  ГОСТом или ТУ.