Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Холодильное и морозильное оборудование / Холодильное и морозильное оборудование по производителю / Холодильное оборудование Retigo

Холодильное оборудование Retigo

Холдоматы

Подготовка большого количества блюд заключается не только в фактическом приготовлении пищи, но и в поддержании идеальной температуры блюд и их высокого качества. Именно для этой цели предназначен холдомат. При помощи холдомата Вы можете сохранять различные виды мяса при температуре 65 – 75 °C в течение длительного времени и обеспечить их немедленное сервирование в прекрасном горячем состоянии.
Кроме того, холдоматы RETIGO имеют еще одно большое преимущество – обеспечивают обжаривание при низкой температуре и длительном времени. При помощи техники медленного обжаривания Вы получите прекрасно пропеченное мясо – нежное и идеальное по вкусу, а в отличие от классического способа обжаривания, оно теряет минимум своего первоначального веса.

2/3 Standard Big
Холодильное оборудование Retigo Холодильное оборудование Retigo holdomat
МодельВес, кг Габариты, мм Эл. подключение Вместимость
Standard 24 415x343x675 220В; 1 кВт 3xGN1/1, 65 мм
или 2xGN1/1, 100 мм
2/3 21 415x343x515 220В; 1 кВт 3xGN2/3, 65 мм
или 2xGN2/3, 100 мм
Big 38 415x638x675 220В; 1.8 кВт 7xGN1/1, 65 мм
или 4xGN1/1, 100 мм

Регенераторы

Самым большим преимуществом регенераторов RETIGO является подготовка гарниров. Благодаря тому, что при варке гарниров не требуется температура выше 140°C, регенераторы являются идеальными не только для регенерации блюд, но и для приготовления картофеля, овощей, кнедликов и других гарниров.

RG 10 b
Регенератор RG 10 b
Модель ЭнергоносительГенерация параГабариты, мм Эл. подключение Вместимость
RG 10 b электричество бойлер 920x787x790 380В; 9.8 кВт 10хGN1/1

Шокеры

Свежесть, сбалансированный вкус и визуальное совершенство – это то, что гости более всего оценивают на подаваемых блюдах. Однако на первом месте всегда стоит качество и гигиеническое состояние блюда. Для того, чтобы Вы могли это гарантировать и одновременно удовлетворить желания большого количества заказчиков без сложного процесса приготовления, Вам необходим профессиональный шоковый охладитель – шокер.

Шоковые охладители Retigo Comfort

Данные устройства с обозначением Comfort открывают перед пользователями широкие возможности и дают дополнительные удобства по хранению продуктов. Шоковые охладители этого модельного ряда имеют стильный дизайн и сенсорную панель управления. Простое и понятное меню позволит без труда произвести нужные настройки. При этом на панели отображаются все данные и можно контролировать происходящие процессы. Шоковые охладители Retigo выпускаются в шести модификациях. Отличаются они объемом камеры, но функционал в них идентичен.

BC 511 BC 511STC BC 1011 BC 1411 BC 2011 BC 4011
BC 511 BC 511STC BC 1011 BC 1411 BC 2011 BC 4011
Модель Производительность по охлаждению
+90 °C > +3 °C
Производительность по замораживанию
+90 °C > -18 °C
Габариты, мм Питание Вместимость
BC 511 20 кг 12 кг 784x900x800 220В; 0.95 кВт 5xGN1/1
BC 511STC 20 кг 12 кг 1242x860x680 220В; 0.95 кВт 5xGN1/1
BC 1011 40 кг 25 кг 800x1800x825 380В; 2.5 кВт 10xGN1/1
BC 1411 55 кг 35 кг 800x2025x825 380В; 3 кВт 14xGN1/1
BC 2011 85 кг 60 кг 1350x2150x1180 380В; 3.2 кВт 20xGN1/1
BC 4011 150 кг 135 кг 1500x2150x1330 380В; 8.4 кВт 40xGN1/1

Шоковые охладители Retigo Practic

Оборудование этого вида имеет несколько ограниченные возможности из-за меньшей мощности. Тем не менее, процесс замораживания остается на высоком уровне и характеристики во многом остаются прежними. Всего существует четыре модели шоковых охладителей этого типа.

BC 411 P BC 511 P BC 1011 P BC 1411 P
BC 411 P BC 511 P BC 1011 P BC 1411 P
Модель Производительность по охлаждению
+90 °C > +3 °C
Производительность по замораживанию
+90 °C > -18 °C
Габариты, мм Питание Вместимость
BC 411 P 15 кг 8 кг 784x850x700 380В; 0.8 кВт 4xGN1/1
BC 511 P 20 кг 12 кг 784x900x800 380В; 0.95 кВт 5xGN1/1
BC 1011 P 40 кг 25 кг 800x1800x825 380В; 2.5 кВт 10xGN1/1
BC 1411 P 55 кг 35 кг 800x2025x825 380В; 3 кВт 14xGN1/1

 

Перейти к выбору холодильного оборудования по производителю