Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Холодильное и морозильное оборудование / Холодильное и морозильное оборудование по производителю / Холодильное оборудование Retigo
Холодильное оборудование Retigo
Холдоматы
Подготовка большого количества блюд заключается не только в фактическом приготовлении пищи, но и в поддержании идеальной температуры блюд и их высокого качества. Именно для этой цели предназначен холдомат. При помощи холдомата Вы можете сохранять различные виды мяса при температуре 65 – 75 °C в течение длительного времени и обеспечить их немедленное сервирование в прекрасном горячем состоянии.
Кроме того, холдоматы RETIGO имеют еще одно большое преимущество – обеспечивают обжаривание при низкой температуре и длительном времени. При помощи техники медленного обжаривания Вы получите прекрасно пропеченное мясо – нежное и идеальное по вкусу, а в отличие от классического способа обжаривания, оно теряет минимум своего первоначального веса.
2/3 | Standard | Big |
Модель | Вес, кг | Габариты, мм | Эл. подключение | Вместимость |
---|---|---|---|---|
Standard | 24 | 415x343x675 | 220В; 1 кВт | 3xGN1/1, 65 мм или 2xGN1/1, 100 мм |
2/3 | 21 | 415x343x515 | 220В; 1 кВт | 3xGN2/3, 65 мм или 2xGN2/3, 100 мм |
Big | 38 | 415x638x675 | 220В; 1.8 кВт | 7xGN1/1, 65 мм или 4xGN1/1, 100 мм |
Регенераторы
Самым большим преимуществом регенераторов RETIGO является подготовка гарниров. Благодаря тому, что при варке гарниров не требуется температура выше 140°C, регенераторы являются идеальными не только для регенерации блюд, но и для приготовления картофеля, овощей, кнедликов и других гарниров.
RG 10 b |
Модель | Энергоноситель | Генерация пара | Габариты, мм | Эл. подключение | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
RG 10 b | электричество | бойлер | 920x787x790 | 380В; 9.8 кВт | 10хGN1/1 |
Шокеры
Свежесть, сбалансированный вкус и визуальное совершенство – это то, что гости более всего оценивают на подаваемых блюдах. Однако на первом месте всегда стоит качество и гигиеническое состояние блюда. Для того, чтобы Вы могли это гарантировать и одновременно удовлетворить желания большого количества заказчиков без сложного процесса приготовления, Вам необходим профессиональный шоковый охладитель – шокер.
Шоковые охладители Retigo Comfort
Данные устройства с обозначением Comfort открывают перед пользователями широкие возможности и дают дополнительные удобства по хранению продуктов. Шоковые охладители этого модельного ряда имеют стильный дизайн и сенсорную панель управления. Простое и понятное меню позволит без труда произвести нужные настройки. При этом на панели отображаются все данные и можно контролировать происходящие процессы. Шоковые охладители Retigo выпускаются в шести модификациях. Отличаются они объемом камеры, но функционал в них идентичен.
BC 511 | BC 511STC | BC 1011 | BC 1411 | BC 2011 | BC 4011 |
Модель | Производительность по охлаждению +90 °C > +3 °C | Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C | Габариты, мм | Питание | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
BC 511 | 20 кг | 12 кг | 784x900x800 | 220В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
BC 511STC | 20 кг | 12 кг | 1242x860x680 | 220В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
BC 1011 | 40 кг | 25 кг | 800x1800x825 | 380В; 2.5 кВт | 10xGN1/1 |
BC 1411 | 55 кг | 35 кг | 800x2025x825 | 380В; 3 кВт | 14xGN1/1 |
BC 2011 | 85 кг | 60 кг | 1350x2150x1180 | 380В; 3.2 кВт | 20xGN1/1 |
BC 4011 | 150 кг | 135 кг | 1500x2150x1330 | 380В; 8.4 кВт | 40xGN1/1 |
Шоковые охладители Retigo Practic
Оборудование этого вида имеет несколько ограниченные возможности из-за меньшей мощности. Тем не менее, процесс замораживания остается на высоком уровне и характеристики во многом остаются прежними. Всего существует четыре модели шоковых охладителей этого типа.
BC 411 P | BC 511 P | BC 1011 P | BC 1411 P |
Модель | Производительность по охлаждению +90 °C > +3 °C | Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C | Габариты, мм | Питание | Вместимость |
---|---|---|---|---|---|
BC 411 P | 15 кг | 8 кг | 784x850x700 | 380В; 0.8 кВт | 4xGN1/1 |
BC 511 P | 20 кг | 12 кг | 784x900x800 | 380В; 0.95 кВт | 5xGN1/1 |
BC 1011 P | 40 кг | 25 кг | 800x1800x825 | 380В; 2.5 кВт | 10xGN1/1 |
BC 1411 P | 55 кг | 35 кг | 800x2025x825 | 380В; 3 кВт | 14xGN1/1 |
Перейти к выбору холодильного оборудования по производителю