Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Барное оборудование / Салат бар охлаждаемый

Салат бар охлаждаемый

Модели салат-баров различаются температурным режимом, они подразделяются на:

• Нейтральные;
• Тепловые;
• Охлаждаемые.

Модели с подогревом предназначены для раздачи и хранения блюд в горячем состоянии, температура регулируется в диапазоне от 30 до 85 градусов. В охлаждаемых температура варьируется от 0 до 10 градусов, в нейтральных продукты не подвергаются температурному воздействию. Также есть модели, объединяющие тепловой и холодильный модули.

Конструкции салат-баров подразделяются на пристенные, островные, мобильные, также они могут быть одно- и многоуровневыми, отличаться размерами и количеством емкостей. На предприятиях общественно питания часто используют линии раздач, состоящие из трех модулей: салат бар тепловой, холодильный и нейтральный. Такая компоновка позволяет предложить в режиме самообслуживания весь спектр блюд – закуски, горячее, десерты и напитки.

Данный тип оборудования также классифицируется в зависимости от местоположения: выставляемое в торговом зале, где посетители обслуживают себя самостоятельно, встраиваемое в линию раздачи и модули, располагающееся на кухне заведения. При этом форма модулей бывает различной – прямоугольной, квадратной, круглой, овальной.

Модели, располагающиеся на кухне, востребованы в заведениях с большой проходимостью, так как позволяют выложить и сохранить ингредиенты, из которых повара быстро смогут приготовить различные блюда. При этом не только экономится время приготовления каждого блюда, но и облегчается труд персонала, сохраняется качество продуктов. Часто такие модули называют саладеты, фактически, их можно считать разновидностью охлаждаемого рабочего стола, так как используется в основном салат бар холодильный.

Перейти к выбору барного оборудования

Салат бары ROLLER GRILL