Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Механическое оборудование / Слайсеры

Слайсеры

Настоящие украшения стола – блюда, нарезанные тоненькими ломтиками. Но кто хоть раз сам пробовал нарезать сыр, колбасу или рыбу знает, как трудна и кропотлива эта работа. Но и этот процесс удалось механизировать. Для этого был изобретен слайсер – специальная машинка для нарезки ломтиков определенной толщины из пищевых продуктов. По-нашему, ее называют ломтерезкой. Слайсеры – атрибут профессиональной кухни в холодном, горячем, рыбном и мясном цехе. С их помощью нарезаются мясо, колбасы, ветчина, окорока, сыры, хлеб и другие продукты.

Виды слайсеров

Они бывают автоматическими, полуавтоматическими, ручными. Их используют и в быту. Различаются по дизайну, материалам изготовления, по объемам нарезки, по виду продуктов и диаметру ножа (220, 250, 275. 300 мм).Принципиальная конструкция этого механизма довольно проста: основная платформа, свободно вращающийся дисковый нож и специальная подвижная площадка. Нож приводится в движение электродвигателем. Процесс нарезки не замысловат: продукт кладется на приемный лоток, после отрезания ломтика лоток передвигается на заданную толщину. Большую роль играет функция охлаждения двигателя (она есть не у всех слайсеров). Если есть принудительное охлаждение, он может без остановки работать около 4-х часов. Использование специальных ножей для нарезки определенного вида продуктов, дает им название этих изделий:  

  • Для колбас – гладкий острый дисковый нож;
  • Для сыров – режущая кромка ножа покрыта тефлоном, чтобы сыр не прилипал;
  • Для хлеба – режущая кромка сделана в виде зубчатого лезвия, чтобы хлеб не крошился;
  • Для рыбы и замороженного хлеба – нож с мелкими зубцами, позволяющими не резать, а рвать волокна.
  • Для косой нарезки – подающая площадка расположена под углом к ножу.

Китайские или итальянские слайсеры?

Компания «Магазин торгового оборудования» предлагает для реализации со своих складов слайсеры китайского и итальянского производства. Китайские изделия на рынке появились недавно и пока уступают по надежности и качеству итальянским. Но у них привлекательна цена. Все модели подключаются к сети 220 вольт и имеют настольное исполнение. У китайских слайсеров корпус сделан из анодированного алюминия. Нож точится затачивающим устройством, которое крепится на каретку.

Модельный ряд слайсеров итальянской фирмы Celme у нас представлен сериями GE и Family. Различие у них несущественно: у первых защитный экран из алюминия, а у вторых – из пластика. Есть отличия и по дизайну, и по закреплению заточного устройства. Но в основном все базовые детали взаимозаменяемы. На самых недорогих моделях серии Family заточное устройство идет в комплекте, а закрепляется только при заточке. У нас можно купить слайсер на любой вкус: по цене, по дизайну, по функциональности. Выбирайте, приобретайте и украшайте свою кухню – этим замечательным устройством. А оно украсит ваши столы ресторанов изысканно нарезанными ломтиками. 

Перейти к выбору механического оборудования

Слайсеры VIATTO

Слайсеры VIATTO

Слайсеры Beckers

Слайсеры Beckers

Слайсеры Fimar

Слайсеры Fimar

Слайсеры AIRHOT

Слайсеры AIRHOT

Слайсеры Liloma

Слайсеры Liloma

Слайсеры SCHARFEN

Слайсеры SCHARFEN

Слайсеры SIRMAN

Слайсеры SIRMAN

Слайсеры CONVITO

Слайсеры CONVITO

Слайсеры JEJU

Слайсеры JEJU

Слайсеры RGV

Слайсеры RGV

Слайсеры Gastrorag

Слайсеры Gastrorag

Слайсеры HBS

Слайсеры HBS

Слайсеры ТОРГМАШ РБ

Слайсеры ТОРГМАШ РБ

Слайсеры Vortmax

Слайсеры Vortmax

Слайсеры Starfood

Слайсеры Starfood

Слайсеры Rheninghaus

Слайсеры Rheninghaus

Слайсеры MEC

Слайсеры MEC

Слайсеры Master Lee

Слайсеры Master Lee

Слайсеры Kocateq

Слайсеры Kocateq

Слайсеры Hurakan

Слайсеры Hurakan

Слайсеры Gastrotop

Слайсеры Gastrotop

Слайсеры FOODLINE

Слайсеры FOODLINE

Слайсеры EKSI

Слайсеры EKSI

Слайсеры Celme

Слайсеры Celme

Слайсеры Apach

Слайсеры Apach

Слайсеры Amitek

Слайсеры Amitek