Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Механическое оборудование / Сыротерки и Сырорезки
Сыротерки и Сырорезки
Сыр в готовом блюде – очень важный компонент, поэтому к его подготовке лучше отнестись серьезно. Затрачивается много времени на смену насадок, а также изнашивается оборудование. Иногда сыр натирают на овощерезках, ручном миксере, но в этом случае конечный результат оставляет желать лучшего, как всегда, когда используются заменители. Современные сыротерки способны ускорить подачу готовых блюд. Как устроена сыротерка?
Сыротерка для натирания сыра изготовлена из нержавеющей стали и алюминия, что гарантирует ее продолжительную работу и достаточную износоустойчивость. Продуманная конструкция аппарата – это емкость с металлической крышкой для плотного закрытия загрузочного контейнера и специальный прижим для измельчаемого сырья. Так же в комплект каждой сыротерки входит отдельная чаша, для хранения измельченного продукта. Диски для нарезки или натирания сыра можно приобретать отдельно, выбирая нужную форму отверстий.
Применение сыротерки для подготовки сыра позволяет быстро и без потерь получить необходимое количество измельченного продукта. Для того чтобы кусочки сыра были нужного вам размера следует учитывать:
- ширину загрузочного отверстия сыротерки;
- наклон его режущего диска;
- форма и диаметр отверстий установленного диска.
Для разных блюд требуется разное резание сыра: для пиццы, для пасты, для горячих бутербродов и гамбургеров, для салатов или сырно-мясных ассорти. Поэтому для наибольшей функциональности этого оборудования имеет смысл приобрести комплект дисков с диаметрами разных отверстий и форм, а не дробить на профессиональном ручном миксере. Только используя сыротерки вы сможете получить ровную, одинаковую по форме и размерам сырную стружку.
Перейти к выбору механического оборудования
