Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Механическое оборудование / Универсальные кухонные машины / Универсальные приводы FEUMA

Универсальные приводы FEUMA

Известная немецкая фирма "FEUMA" специализируется на производстве оборудования высокой производительности для предприятий сектора общественного питания. Такие мясорубки под маркой "NAGEMA" еще в советские времена пользовались огромной популярностью на предприятиях общепита благодаря своей универсальности, надежности и производительности. Сейчас мясорубки и тендерайзеры FEUMA поставляются более чем в 50 стран мира.

Продукция Feuma - простота и удобство в эксплуатации, высочайшая надежность, полная универсальность, компактность и эргономичность, относительно невысокая цена, немецкое качество сборки.

Универсальные приводы

Мы предлагаем профессионалам в области общественного питания универсальные кухонные машины FEUMA HU1020 (c приводом AE20), Supra-6E с разнообразными насадками:

• овощерезкой
• протиркой
• мясорубкой
• мясорыхлителем
• планетарным миксером
• куттером

FEUMA HU1020 (c приводом AE20)

Модель	Мощность, кВт	Габариты,мм
Привод Универсальный FEUMA AE 20 542003	1,9	520x400x230

Универсальный привод HU 1020 с приводом AE 20– современная машина для обработки овощей, фруктов и мясных изделий.

Основой надежной работы привода является мощный электродвигатель (до 1,9 кВт) со встроенной тепловой и электромагнитной системами защиты от механических перегрузок, нарушений стандартных параметров электроснабжения и токов короткого замыкания. Регулируемая в двух режимах скорость вращения вала (160 и 320 оборотов в минуту) позволяет выбрать оптимальный режим обработки сырья по двум основным параметрам - качеству обработки и производительности. Существует и уникальный для оборудования такого типа режим импульсного включения, используемый при обработке незначительного объема продукта или процессе дозировки.

Привод АЕ 20 с насадкой-овощерезкой используется для нарезки и измельчения сырых и вареных овощей, фруктов, орехов, сухарей, мягкого сыра и приготовления супов-пюре, творожных масс, муссов и соусов.

Для нарезки и протирки можно использовать два типа комплектующих изделий - режущие диски и цилиндры. В обоих случаях выполняются одинаковые операции - нарезка ломтиками, брусочками, соломкой или протирание, а вот производительность отличается значительно. Если за один час на диске можно натереть 150 кг моркови, то при помощи цилиндра - до 500 кг. В целом, производительность привода может достигать 1000 кг/ч. Суммарное количество режущих дисков и цилиндров превышает 100 наименований.

Мясорубка не только измельчает закладываемые продукты и превращает их в фарш с производительностью до 400 кг/ч, но способна также

• нарезать кусочки мяса для гуляша;
• приготовить паштет;
• отделять грубую соединительную ткань при переработке низкосортного котлетного мяса;
• дозировать определенную массу фарша (80 или 100г) для дальнейшего приготовления гамбургеров, тефтелей и других аналогичных изделий.

Для замеса теста, перемешивания творожной массы, мясного фарша и картофельного пюре, взбивания кремов и изготовления различных соусов используется планетарный миксер UP 40 и UP 20 с максимальной загрузкой 25 и 10 кг соответственно.

Мясорыхлитель FS-S представляет собой устройство с двумя цилиндрами, густо усеянными заостренными пластинами высотой 6-8 мм. Порционный кусок мяса, проходя через узкую щель между двумя вращающимися в противоположные стороны цилиндрами оказывается многократно надрезан, разрыхлен. Использование мясорыхлителя позволяет обеспечить приемлемую консистенцию готового блюда из натурального куска мяса практически независимо от выбранной части туши, а также путем «сшивания» нескольких мелких кусков помогает добиться нормированной массы выхода готового полуфабриката. Производительность модели FS-S до 2300 изделий в час.

Привод удобен в гигиенической обработке, поверхность не поддается ржавчине благодаря использованию в производстве высококачественной стали.

Универсальная кухонная машина HU1020 с приводом AE20 нового поколения отличается от привода AE10 наличием дополнительной системой защиты оператора, которая отключает привод от подачи электроэнергии, если поднят прижимной рычаг насадки-овощерезки.

Привод универсальный SUPRA 6E

Для кухонь производительностью 60-200 порций идеально подойдет универсальный привод Supra 6E.

Привод Supra это:

• прочная конструкция, применение высококачественных материалов, самых высоких технологий, широкий ассортимент аксессуаров
• двойная система блокировок мясорубки для обеспечения безопасности
• защита от перегрузок мясорубки, гарантирующая длительный срок эксплуатации
• два скоростных режима работы (140/280 оборотов в минуту)
• высококачественные режущие диски из нержавеющей стали

На овощерезке можно натереть, измельчить, нарезать ломтиками, соломкой, кубиками до 200 кг/час свежих и вареных овощей и фруктов.

Используя насадку "Гурман", можно получить высококачественную "вафельную" нарезки и очень маленькие кубики.