Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Линии раздачи / Линии раздачи Atesy / Линия раздачи Белла-Нева 2004

Линия раздачи Белла-Нева 2004

     Раздаточная линия Белла-Нева 2004 - комплекс профессионального оборудования для раздачи питания и его кратковременного хранения в точках общепита и торговли. В состав линии Белла-Нева от компании Atesy входят следующие элементы:

- мармиты первых и вторых блюд;

- витрина холодильная;

- охлаждаемый стол;

- стойка для приборов;

- кассовый стол;

- нейтральный стол;

- модуль для подогрева тарелок;

- поворотные модули.

     Для производства всего оборудования используется преимущественно пищевая нержавеющая сталь, а сама конструкция и подбор элемент осуществлены таким образом, что процесс раздачи питания в столовых, кафе и других точках общепита становится лёгким, быстрым, гигиеничным и привлекательным действием. Модули закрыты стеклом, ограждая зоны размещения продукции от покупателей, сохраняя при этом достаточный обзор для выгодной демонстрации. Ножки оборудования регулируются по уровню для компенсации неровностей пола.

     Санитарная обработка всех частей не составит труда, а значит не потребуется особых усилий и времени для поддержания линии раздачи в идеальной чистоте.

    Электрические мармиты в составе линии представлены в нескольких вариантах:

- мармит первых блюд с двумя конфорками;

- мармит первых блюд с тремя конфорками;

- мармит вторых блюд;

- мармит вторых блюд паровой.

    Мармиты предназначены для сохранения в теплом и горячем состоянии готовых первых и вторых блюд. Конфорки мармитов первых блюд сконструированы подходящими для размещения баков, кастрюль. Мармиты вторых блюд могут комплектоваться набором гастроемкостей стандартного размера. Отличием парового мармита является наличие ванны с водой между нагревателями и гастроемкостями. В мармите "сухого" нагрева тепло передаётся естественной конвекцией.

     Холодильная витрина используется для размещения, хранения и демонстрации продуктов питания и напитков, которые требуют специальных условий хранения (например, молочные продукты, салаты и так далее). Внутри рабочей камеры поддерживается температура в диапазоне +2..+8 ⁰С.  Охлаждение осуществляется надёжным агрегатом DANFOS на фреоне 22. Датчик DANFOS, выступающий в качестве регулятора температуры, позволяет контролировать процесс визуально по показателям на передней панели.

     Большой объём витрины (340л) позволяет раскладывать внушительное количество продукции.

     Внутри витрины имеются полки-решётки из нержавеющей стали, со стороны персонала - 6 дверей. Принципы построения конструкции сводят к минимуму потери холода из рабочего объёма камеры, обеспечивают надёжное хранение продуктов и блюд, а также упрощают работу персонала.

     Охлаждаемый стол также оснащён надёжным холодильным агрегатом DANFOS. Температура поверхности столешницы регулируется в пределах -2..+10⁰С. Охлаждаемый стол предназначается для сохранения температуры предварительно охлажденных блюд и напитков. Есть два варианта охлаждения или поддержания прохлады:

- размещение продуктов и напитков в собственной ёмкости (упаковке) на поверхности столешницы;

- выкладывание продуктов и напитков в ванну, монтированную в столешницу.

    Ванна рассчитана на размещение четырёх гастроемкостей стандартного размера GN 1/1.

    Стойка для приборов  предназначена для размещения хлебобулочных изделий, столовых приборов, подносов, салфеток - всего, что должно содержаться на виду и под рукой. Три блока стоки разделяют оборудование на зоны:

- для размещения булочек и хлеба (блок располагается в верхней части);

- для столовых приборов;

- для подносов и салфеток (блок обустроен в нижней части стойки).

     Комплектуется четырьмя стандартными гастроемкостями (для приборов).

     Кассовый стол служит для организации места работы кассира. Стол оснащается розеткой для подключения кассового аппарата, специальным ящиком с замком (используется для денежных купюр). Выпускается в двух модификациях:

- универсальный;

- с уголком (в правом и левом исполнении).

     Универсальный стол ещё называют центральным, его можно разместить в любой части линии, кассир во время работы располагается лицом к покупателю. Стол кассовый с уголком является более функциональным, но его расположение в линии раздачи питания стоит продумать тщательнее.

     Нейтральный стол предназначен для раздачи питания и напитков, а также для установки дополнительного оборудования. В конструкции предусмотрена розетка европейского типа, для удобства расположенная на передней панели.

     Модуль для подогрева тарелок рассчитан на хранение и подогрев тарелок (до 300 мм в диаметре). Всего модуль может вместить до 45 тарелок. Часть тарелок, готовых к использованию, находится на поверхности. Другая же часть хранится в подогреваемом объёме. В конструкцию модуля включён механизм автоматического  подъёма тарелок по мере их извлечения с поверхности. Раздвижные держатели тарелок позволяют подстраивать крепления под размеры посуды.

     Поворотные модули служат для организации поворота линии раздачи в помещении на 90⁰С. Внутренние поворотные модули разворачивают линию к персоналу, а внешние - к покупателям.

     В комплект может быть добавлен набор из шести стандартных гастроемкостей.

   Модель Габаритные размеры, мм Масса, кг Напряжение, В Мощность, кВт Температура, °C
Длина
Ширина
Высота
 Мармит первых блюд
Мармит первых блюд 2 конфорки 1200 700 (1000*) 510 ( конфорки)
870 (столешница)
1280 (с полкой)
86.4 220    
Мармит первых блюд 3 конфорки 1800 700 (1010*)

510 (конфорки) 870 (столешница)
1280 (с полкой)

142.6 220    
   Мармит вторых блюд
Мармит вторых блюд "сухой" нагрев 1200;1500 700 (1000*) 870 (столешница)
1280 (высота полки)
92,5;117,2 220 1,2 +70
Мармит вторых блюд "паровой" нагрев 1500 700 (1000*) 870 (столешница)
1280 (высота полки)
112,4 220 2,4 +70
  Холодильная витрина
Холодильная витрина - 1200 700 (1000*) 1710 200.8 220 0,75 +2..+8 (внутри камеры)
  Охлаждаемый стол
Охлаждаемый стол - 1500 700 (1000*)

870 (столешница)

1280 (с полкой)

131.8 220 0,65 -2..+10
  Стойка для приборов
Стойка для приборов - 700 700 1648 - - - -
  Кассовый стол с подлокотником
Кассовый стол правый/левый (с уголком) 1200 700 (1000*) 870 59,2 - - -
Кассовый стол
универсальный (центральный) 700 700 (1000*) 870 45,5 - - -
  Нейтральный стол
Нейтральный стол
- 1200 700 (1000*) 870 (столешница) 1280 (c полкой) 105,5 - - -
  Модуль для подогрева тарелок
Модуль для подогрева тарелок - 700 700 (1000*) 870 (столешница) 49,03 220 0,27 +30..+60
  Поворотный модуль
Внутренний поворотный модуль внутренний 1587 (2004*)

565

(866*)

870 68,8 - - -
Поворотный модуль
внешний 1588 780 870 50,1 - - -

* - с направляющими для подносов

     Гибкая система комплектации линии раздачи питания Белла-Нева 2004 позволяет грамотно и наиболее эффективно использовать имеющееся пространство.