Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Вспомогательное оборудование / Подогреватели тарелок, посуды VALENTINE

Подогреватели тарелок, посуды VALENTINE

Подогреватель посуды - вещь на наших кухнях мало распространенная.

Назначение подогревателя посуды или шкафа для подогрева посуды следует из названия. А зачем нужно подогревать посуду?

Во-первых, блюда, поданные к столку в холодной посуде, быстро остывают, теряют неповторимые оттенки вкуса и аромата. Считается даже, что каждое блюдо нужно подавать к столу в посуде строго определенной температуры.
Во-вторых, некоторые блюда после приготовления следует раскладывать только в теплую посуду. Пример такого блюда - омлет. В холодной тарелке он моментально потеряет пышность и воздушность.

Вышеприведенных правил неукоснительно придерживаются повара хороших ресторанов. Поэтому в ресторане, баре или кафе подогреватель посуды просто незаменим. Но его вполне можно использовать дома, если есть желание готовить на ресторанном уровне, с соблюдением всех тонкостей. К тому же следует учесть что подогревом посуды функциональность этого бытового прибора не ограничивается.

Подогреватель посуды выглядит как небольшой шкафчик или ящичек. Внутри него поддерживается постоянная заданная температуры. Температуру можно задавать в пределах от 30 до 80 градусов Цельсия. Следовательно, подогреватель посуды можно использовать для поддержания температуры готовых блюд, для разморозки продуктов, для приготовления опары из теста. Также с помощью подогревателя посуды можно подогреть булочки или круассаны к завтраку. Подогреватель посуды вполне может стать местом хранения для разогретых блюд, причем в течение достаточно длительного времени.

Подогреватель тарелок V40-90

Емкость - от 150 тарелок диаметром 27 см или 100 тарелок диаметром 32 см (конфигурация для 100 тарелок диаметром 33 см по требованию)
Два отдельных отсека, каждый со своим собственным независимым нагревательным элементом и термостатом
Комплексный подогрев столешницы
Нагревательный элемент гарантирует равномерное распределение тепла
Двойная панель с теплоизоляцией для уменьшения потерь энергии
Нижняя полка поворачивается для легкой очистки
Внешняя отделка дверей и панелей - индивидуальная, по требованию заказчика

Подогреватель тарелок V32

Емкость - от 45 до 50 тарелок, максимальный диаметр 32 см
Нагревательный элемент для каждой полки, обеспечение равномерного распределения тепла во всех трех отсеках
Регулируемый термостат с высокой точностью регулировки, выключатель и светодиоды
Устанавливается на ножки или на колеса
Малошумная вращающаяся дверь
Экономичное потребление электроэнергии
Внешняя отделка дверей и панелей - индивидуальная, по требованию заказчика

Модель	Габариты, мм	Вместимость	Подключение, В	Мощность, кВт	Вес, кг
V40-90 hot cupboard	900 x 400 x 860 (опционально 900 x 500 / 600 / 700 x 860)	150 тарелок диаметром 27 см 100 тарелок диаметром 32 см (опционально 100 тарелок диаметром 33 см)	230	1,5	69
V32 plate warmer	400 x 855 400 x 920 (на колесах)	45 - 50 тарелок диаметром 32 см	230	0,8	35

Перейти к выбору вспомогательного оборудования