Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Холодильное и морозильное оборудование / Шкаф шоковой заморозки / Шкафы шоковой заморозки COOLEQ

Шкафы шоковой заморозки COOLEQ

Cooleq - ведущий производитель технологического холодильного оборудования в Китае. Компания специализируется на производстве шкафов шоковой заморозки / охлаждения и льдогенераторов.

Производственные мощности компании оснащены современным оборудованием европейских фирм, что гарантирует высочайшее качество выпускаемой продукции.

В выпускаемом Cooleq оборудовании используются блоки управления и компрессоры производства лидеров мирового рынка. Ежегодно с конвейера завода Cooleq сходит более 400 000 единиц оборудования, часть из которого экспортируется в Европу.

Технологическое холодильное оборудование Cooleq

Шкафы шоковой заморозки / охлаждения

Шоковая заморозка / охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.

Экономическая эффективность использования шкафов шоковой заморозки / охлаждения достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. В шкафах с функцией охлаждение / заморозка (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

• мороженого
• овощей, фруктов, ягод
• различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)
• рыбы и мяса
• готовых блюд

По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:

• сокращается время заморозки
• при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки

Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.

Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:

• высокая скорость заморозки
• замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать
• лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта

Шкаф Шоковой Заморозки COOLEQ CQF-5	Шкаф Шоковой Заморозки COOLEQ CQF-10	Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-13

• Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Толщина стали 1,5 мм
• Самозакрывающиеся двери
• Закругленные углы для глубокой очистки
• Шкафы оснащены системой автоматической оттайки и автоматического испарения конденсата
• Электронный блок управления Dixell с термокерном
• Хладагент R404A