Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Холодильное и морозильное оборудование / Шкаф шоковой заморозки / Шокфризеры CastelMac

Шокфризеры CastelMac

Шокфризеры Castel Mac, это шкафы для шоковой заморозки, в которых можно понижать температуру блюд только что снятых с раскалённой плиты. При таком способе охлаждения продукты сохраняют все свои первоначальные качества, исключается заветривание, потеря влаги, уменьшение веса и прочие негативные параметры характерные для обычной заморозки. Используют фризеры для заморозки готовых к употреблению продуктов.

Фризеры серии Т, Е, ВК отлично работают в хлебопекарной отрасли и в цехах по изготовлению кондитерских изделий для охлаждения и заморозки готового теста, а так же для понижения температуры кондитерских изделий. Кроме того, такие аппараты подходят для заморозки полуфабрикатов (в том числе из мяса) и готовых блюд.

Купить или заказать шокфризеры CastelMac вы можете в наших магазинах.

  • Выполнены полностью из нержавеющей стали;
  • электронная панель управления; память на 99 программ (кроме модели Т3 – 10 программ);
  • универсальная структура держателей лотков, выполненная из нержавеющей стали;
  • зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания (кроме модели Т3);
  • модели Т3, BK, Е5/20, Е15/40, E15/65, T14-2/70, E10/35, E20/80 имеют встроенный компрессор;
  • модели E5, BK, E10, E15, T14-2 выполнены с переворачивающейся дверью;
  • все модели приспособлены как под противни размером 600×400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1.

Кроме моделей с P. * – модели только под противни размером 600x400 мм.

BK3 E5/20-P E15/40

Модель

Вместимость по гастроемкостям/

противням

Расстояние между противнями

Загрузка за один цикл, кг

Напряжение, В

Мощность, кВт

Габаритные размеры, мм

90 мин.,

+95оС…+3оС

240 мин.,

+95оС…-18оС

Модели со встроенным компрессором

BK3

3xGN2/3

-

70

7

5

220

0,7

600x600x400

BK5

BK5 P*

5xGN1/1

5x(600x400мм)

68

16

10

220

1.25

800х700х900

E5/20

E5/20-Р*

5xGN1/1

5x(600x400мм)

68

20

12

220

1,35

800x700x950

E10/35

E10/35-P*

10xGN1/1

10x(600x400мм)

68

35

25

380

2,85

800х700х1456

E15/40

E15/40-Р*

15xGN1/1

15x(600x400мм)

68

40

30

380

3,0

800x850x1940

E15/65

E15/65-Р*

15xGN1/1

15x(600x400мм)

68

65

50

380

3,5

800x850x1940

E15.2-70

E15.2-70P*

15 x GN 2/1

30 х GN 1/1

30x(600x400мм)

68

70

55

380

4.35

800х1228х2000

Е20/80

1 тележка с противнями 600х800 мм

-

80

65

380

3,9

890х1332х2410

* – модели только под противни размером 600x400 мм.

 

Модели поставляются в разобранном виде.

  • Все модели имеют правосторонние навесные двери;
  • Все модели с выносным компрессорным агрегатом, который входит в комплект поставки;
  • В комплекте 10 м установочного комплекта для выносного компрессорного агрегата.

Модель

Вместимость по тележкам*

Размеры внутренней камеры, мм

Загрузка за один цикл, кг

Напряжение, В

Мощность, кВт

Габаритные размеры, мм

90 мин.,

+95оС…+3оС

240 мин.,

+95оС…-18оС

Т30/110

1 тележка с противнями 600х800 мм

860х920х2 000

110

95

380

5,0

1 370х1 210х2 274

Т30/140

1 тележка с противнями 600х800 мм

860х920х2 000

140

125

380

5,8

1 370х1 210х2 274

Т40/150

1 тележка с противнями 800х1000 мм

900х1 090х2 000

150

135

380

5,9

1 550х1 370х2 274

Т40/200

1 тележка с противнями 800х1000 мм

900х1 090х2 000

200

175

380

7,85

1 550х1 370х2 274

Т50/270

2 тележки с противнями 600х800 мм

900х1 450х2 000

270

250

380

11,74

1 780х1 790х2 330

Т50/400

2 тележки с противнями 600х800 мм

900х1 450х2 000

390

360

380

16,35

1 780х1 790х2 330

* - тележка в комплект шкафа не входит

 

Дополнительно*:

Опции

BK3

BK5

E10/35

E15

E15.2

E20-80

T30

T40

T50

Зонд-игла

5 337

-

-

-

-

-

-

-

-

УФ-лампа

-

19 768

30 443

30 443

30 443

-

37 559

37 559

37 559

Принтер

-

37 954

33 210

33 210

33 210

33 210

41 117

41 117

41 117

Комплект колес

-

6 721

8 305

8 305

8 305

-

-

-

-

Внутренняя структура для противней (шаг 10мм)

-

13 442

17 791

21 350

27 280

-

-

-

-

Внутренняя структура для противней (шаг 80мм)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Внутренняя структура для противней (шаг 15мм)

 

-

-

-

-

-

-

-

-

Внутрення структура под противень 460х660 мм

 

 

 

 

4 745

-

-

-

-

Пара направляющих

 

1 384

1 384

1 384

1 582

-

-

-

-

Конденсатор с водяным охлаждением

 

15 419

11 861

Под заказ

24 908

-

32 024

34 000

34 000

Память НАССР**

 

4 744

-

-

-

-

-

-

-

Выносной компрессорно-конденсационный агрегат

 

-

-

59 305

59 305

-

-

-

-

Решетка из нерж. стали 600х600 мм

1 028

-

-

-

-

-

-

-

-

Спец. пол и пандус

-

-

-

-

-

10 280

16 210

17 791

-

Дополнительная дверь

-

-

-

-

-

-

121 770

125 725

128 490

Доп. монтажный комплект, 1м

-

-

-

-

-

15 025

2 767

3 558

4 744

** Вносит в память все сигнализации НАССР

 

Технические характеристики выносного компрессора:

Модель

Габаритные размеры, мм

Вес, кг

Т30/110

1 100х700х750

173

Т30/140

1 200х900х650

203

Т40/150

Т40/200

1 250х1 150х850

254

Т50/270

1 700х1 050х870

229

Т50/400

274

Перейти к выбору шкафов шоковой заморозки