Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Плиты кухонные профессиональные / Плиты газовые
Плиты газовые
Газовые плиты чрезвычайно распространены в сфере общественного питания. Возможно, благодаря невысокой стоимости или привычного устройства. Ведь газовые плиты уже очень давно заняли прочную нишу на рынке профессионального оборудования.
Плиты, работающие на природном газе, выпускаются в совершенно различных модификациях. Классифицируются по количеству конфорок, наличию и отсутствию жарочных шкафов, по материалу варочной поверхности (алюминиевый сплав, крашенная сталь, нержавеющая сталь, стеклокерамика), с электроподжигом и без, по типу электроподжига (автоматический и обычный) и т.д.
На газовых плитах можно готовить практически любые блюда с использованием наплиточной посуды. Такие плиты легко моются, долго сохраняют целостность и неизменный вид. К недостаткам, несомненно, относятся высокие требования техники безопасности. Возможна утечка газа в результате повреждения элементов или внезапного затухания огня. Но на этот случай в некоторых плитах предусмотрена система "газ-контроль", работающая по следующему принципу: специальный датчик фиксирует затухание пламени, и система отключает подачу газа к горелке.
Чтобы приобретённая газовая плита обеспечила наиболее эффективную работу на профессиональной кухне, важно ответственно подойти к выбору изделия, определившись с основными характеристиками и всеми нюансами, подходящими для конкретного случая.
