Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Печи, коптильни

Печи, коптильни

Печь-коптильня- аппарат для приготовления продуктов методом копчения. С помощью коптильни можно придать блюдам характерный дымный аромат. Такая печь поможет разнообразить ассортимент предприятия копчеными деликатесами собственного производства, и исключит необходимость их закупки на стороне.

В зависимости от выбранного температурного режима, в печах-коптильнях можно готовить рыбу, свиные рульки, ребрышки, морепродукты, колбаски, сыры и даже овощи. В качестве "топлива" используется мелкая щепа дуба, ольхи, яблони, груши, вишни, черемухи или смородины, которую предварительно вымачивают в спиртовом настое на травах. Еще больше разнообразить вкусовую палитру позволяют различные ароматические добавки, специи и маринады. Коптильные аппараты позволяют готовить продукты методом холодного и горячего копчения. В любом случае обработка производится при невысоких температурах, что исключает пересушивание продукта и сокращает потери в весе.  

 

Перейти к выбору теплового оборудования

Печь для утки по-пекински AIRHOT

Печь для утки по-пекински AIRHOT

Низкотемпературная печь с функцией копчения и томления ALTO SHAAM

Низкотемпературная печь с функцией копчения и томления ALTO SHAAM

Устройства для копчения BEELONIA

Устройства для копчения BEELONIA

Электрокоптильни HELIA SMOKER

Электрокоптильни HELIA SMOKER

Печи Lincar

Печи Lincar

Электрокоптильни MIRELLA

Электрокоптильни MIRELLA

Коптильни ИТЕРМА

Коптильни ИТЕРМА

Печи для запекания картофеля отечественного производства

Печи для запекания картофеля отечественного производства

Печи-коптильни ТТМ

Печи-коптильни ТТМ

Печь-коптильня Starfood DSH-S03

Печь-коптильня Starfood DSH-S03

Печи-коптильни Sikom

Печи-коптильни Sikom

Печь низкотемпературная Moduline FA 052

Печь низкотемпературная Moduline FA 052

Коптильня Kocateq DSH S04

Коптильня Kocateq DSH S04

Печи-коптильни Helia Smoker

Печи-коптильни Helia Smoker

Коптильная камера Hakka DSH-S03

Коптильная камера Hakka DSH-S03