Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Универсальные кухонные аппараты / Универсальные кухонные аппараты RATIONAL / Универсальный кухонный аппарат VarioCooking Center® 112

Универсальный кухонный аппарат VarioCooking Center® 112

VarioCooking Center® 112 - универсальный кухонный аппарат производства «Rational» Германия.

VarioCooking Center – это совершенно новая революционная технологическая концепция, для профессиональной кухни, в ресторанах, барах, столовых.

VarioCooking Center – занимая минимальную площадь, заменяет собой на профессиональной кухне 50% всего традиционного кухонного оборудования-котлы, фритюрницы, плиты, опрокидывающиеся сковороды, грили, пароварки и инвентарь - кастрюли и сковородки. Времена этого оборудования прошли.

Безграничные возможности VarioCooking Center позволяют – варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением самые разнообразные блюда - отдельно или в параллельном режиме.

В одной чаше можно жарить стейки, а в другой – в тоже самое время – готовить картофель фри. Соус можно приготавливать на встроенной плите Vitroceran.

 

Функция «искусственный интеллект» - полностью контролирует процесс приготовления блюд, и оповестит о готовности или необходимости вмешательства в процесс приготовления.

Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, отсутствие пригорания, выполняемая в течении нескольких секунд очистка и подготовка к работе снимает существенную часть ежедневных забот на профессиональной кухне.

Компактная и мощная система нагрева VarioBoost готовит на 50% быстрее, без длительного времени ожидания. Всего за 4 минуты система доводит температуру до 250°С.

«Умный» кухонный аппарат точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления и гарантирует безупречный результат, который можно всегда повторить, благодаря блоку памяти.

Просто выбирается продукт при помощи клавиши с соответствующим символом. Система VarioCooking Center самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.

При этом учитываются даже национальные традиции, связанные с едой и ее приготовлением.

Самообучающая программа управления позволит не тратить средства на обучение персонала.

Технические характеристики

Количество порций - от 50

Полезный объем: 2х14 литров

Размер:

Ширина: 1200 мм

Глубина: 777 мм

Высота: 1100 мм

Высота борта чаши: 900 мм

Нагревательная поверхность: 2х11 дм?

Подача воды R3/4

Отвод воды D 40 мм

Общая потребляемая мощ-ность, электричество: 17 кВт

Общая потребляемая мощ-ность (церан): 19,4 кВт

Предохранители: 4х32 А

Примеры производительности:

Омлет: 80 порц./чаша/час

Рубленные стейки: 140шт./чаша/час

Гуляш, обжаривание: 3 кг/партия/чаша

Гуляш, до готовности: 6 кг/чаша/час

Чечевица (сухая): 3 кг/партия/чаша

Рис (сухой): 3 кг/партия/чаша

Таглиателли (сухие): 6 кг/чаша/час

Пудинг: 3 л/партия/чаша

Картофель фри, ГЗ: 12 кг/чаша/час

Рыбные палочки, ГЗ: 130 шт./чаша/час

Копченая свинина: 5кг/чаша

 

Перейти к выбору универсальных кухонных аппаратов RATIONAL