Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Универсальные кухонные аппараты / Универсальные кухонные аппараты RATIONAL / Универсальный кухонный аппарат VarioCooking Center® 111
Универсальный кухонный аппарат VarioCooking Center® 111
VarioCooking Center® 111 - универсальный кухонный аппарат производства «Rational» Германия.
VarioCooking Center – это совершенно новая революционная технологическая концепция, для профессиональной кухни, в ресторанах, барах, столовых.
VarioCooking Center – занимая минимальную площадь, заменяет собой на профессиональной кухне 50% всего традиционного кухонного оборудования-котлы, фритюрницы, плиты, опрокидывающиеся сковороды, грили, пароварки и инвентарь - кастрюли и сковородки. Времена этого оборудования прошли.
Безграничные возможности VarioCooking Center позволяют – варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением самые разнообразные блюда - отдельно или в параллельном режиме.
В одной чаше можно жарить стейки, а в другой – в тоже самое время – готовить картофель фри. Соус можно приготавливать на встроенной плите Vitroceran.
Функция «искусственный интеллект» - полностью контролирует процесс приготовления блюд, и оповестит о готовности или необходимости вмешательства в процесс приготовления.
Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, отсутствие пригорания, выполняемая в течении нескольких секунд очистка и подготовка к работе снимает существенную часть ежедневных забот на профессиональной кухне.
Компактная и мощная система нагрева VarioBoost готовит на 50% быстрее, без длительного времени ожидания. Всего за 4 минуты система доводит температуру до 250°С.
«Умный» кухонный аппарат точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления и гарантирует безупречный результат, который можно всегда повторить, благодаря блоку памяти.
Просто выбирается продукт при помощи клавиши с соответствующим символом. Система VarioCooking Center самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.
При этом учитываются даже национальные традиции, связанные с едой и ее приготовлением.
Самообучающая программа управления позволит не тратить средства на обучение персонала.
Технические характеристики
| VarioCooking Center 111 | |
| Вместимость (объем): | 16 Liter / 3 Liter |
| Вместимость(площадь): | 11 dm2 / 14 dm2 |
| Вместимость(корзины): | 1 x 1/1 GN |
| Ширина: | 1200 mm |
| Глубина: | 777 mm |
| Высота: | 1100 mm |
| Высота края тигеля: | 900 mm / 850 mm |
| Подача воды (шланг под давлением): | R 3/4'' / O 1/2'' |
| Давление воды (скоростной напор): | 150 bis 300 kPa |
| Отвод воды: | DN40 (T < 65°C) |
| Вес (нетто): | 225 kg |
| Потребляемая мощность: | 19,8 kW |
| Потребляемая мощность, с церановой плитой : | 22,2 kW |
| Защита предохранителями: | 4x32A |
| Подключение к сети: | 3N AC 400V |
| Сечение кабеля: | 5 x 6 mm2 |
| Среда приготовления Варка: | 30°C - 100°C |
| Среда приготовления ?–аренье: | 30°C - 250°C |
| Среда приготовления Фритирование: | 30°C - 180°C |
| Знак проведенной проверки: | CE - GS- SVGW - EMV - IECEE CB-Zertifikat Nach VDE fur unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen |
| Уровень шума: | < 70dBA |
| Скрытая тепловая нагрузка: | 17.000kJ/h |
| Явная тепловая нагрузка: | 4.000kJ/h |
| Empfohlene Abluftleistung: | 1.000 m3/h |
| Schutzklasse: | IP X5 |
Перейти к выбору универсальных кухонных аппаратов RATIONAL
