Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Универсальные кухонные аппараты / Универсальные кухонные аппараты RATIONAL / Универсальный кухонный аппарат VarioCooking Center® 311

Универсальный кухонный аппарат VarioCooking Center® 311

VarioCooking Center® 311 - универсальный кухонный аппарат производства «Rational» Германия.

VarioCooking Center – это совершенно новая революционная технологическая концепция, для профессиональной кухни, в ресторанах, барах, столовых.

VarioCooking Center – занимая минимальную площадь, заменяет собой на профессиональной кухне 50% всего традиционного кухонного оборудования-котлы, фритюрницы, плиты, опрокидывающиеся сковороды, грили, пароварки и инвентарь - кастрюли и сковородки. Времена этого оборудования прошли.

Безграничные возможности VarioCooking Center позволяют – варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением самые разнообразные блюда - отдельно или в параллельном режиме.

Функция «искусственный интеллект» - полностью контролирует процесс приготовления блюд, и оповестит о готовности или необходимости вмешательства в процесс приготовления.

Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, отсутствие пригорания, выполняемая в течении нескольких секунд очистка и подготовка к работе снимает существенную часть ежедневных забот на профессиональной кухне.

Компактная и мощная система нагрева VarioBoost готовит на 50% быстрее, без длительного времени ожидания. Всего за 4 минуты система доводит температуру до 250°С.

«Умный» кухонный аппарат точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления и гарантирует безупречный результат, который можно всегда повторить, благодаря блоку памяти.

Просто выбирается продукт при помощи клавиши с соответствующим символом. Система VarioCooking Center самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.

При этом учитываются даже национальные традиции, связанные с едой и ее приготовлением.

Самообучающая программа управления позволит не тратить средства на обучение персонала.

Технические характеристики

Количество порций: 100-500

Полезный объем: 150 литров

Размер:

Ширина: 1540 мм

Глубина: 914 мм

Высота: 1100 мм

Высота борта чаши: 900 мм

Нагревательная поверхность: 65 дм2

Подача воды: R3/4

Отвод воды: DN 50 мм

Общая потребляемая мощ-ность, электричество: 45 кВт

Общая потребляемая мощ-ность (церан): 47,6кВт

Предохранители: 4х80 А

Примеры производительности:

Омлет: 480 порц./час

Рубленные стейки: 500 шт./час

Гуляш, обжаривание: 20 кг/партия

Гуляш, до готовности: 100 кг/час

Чечевица (сухая): 40 кг/партия

Рис (сухой): 30 кг/партия

Таглиателли (сухие): 45 кг/час

Пудинг: 120 л/партия

Картофель фри, ГЗ: 70 кг/час

Рыбные палочки, ГЗ: 950 шт./час

Копченая свинина: 80 кг

 

 

Перейти к выбору универсальных кухонных аппаратов RATIONAL