Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Как выбрать холодильное и морозильное оборудование / Выносной холод: теория и практика
Выносной холод: теория и практика
Естественно, такие встроенно-пристроенные в жилые дома магазины при использовании в них холодильных систем со встроенными агрегатами создают свойственную для этого типа оборудования проблему - повышенный, а зачастую недопустимый уровень шума. По всей протяженности линии морозильных ванн и охлаждаемых стеллажей шум от встроенных агрегатов создает существенные проблемы для жильцов дома, посетителей и владельцев торгового предприятия. Использование систем выносного холода кардинально решает проблему: звук концентрируется в одном месте (машинное отделение) и его легче локализовать. Что касается стандартов, использование систем выносного холода позволяет не превышать уровень шума 40 Дб. Таким образом, повышается уровень комфорта торгового предприятия, что, несомненно, привлекает покупателей.
Другим существенным преимуществом использования систем выносного холода является отсутствие в торговом зале и подсобных помещениях теплоотдачи от работающих агрегатов. При работе большого количества встроенных агрегатов, в торговом зале неизбежно повышается температура воздуха. Особенно это заметно в летний период; когда температура воздуха в магазине может быть даже выше температуры воздуха на улице. Кроме отсутствия комфорта, повышение температуры воздуха вызывает нерациональный режим работы агрегатов, а иногда и их аварийную остановку. Можно, конечно, справиться с этой проблемой, затратив существенную сумму на покупку и оборудование торговых площадей дополнительными системами кондиционирования. Но, как правило, целесообразней использовать системы выносного холода, теплоотдача от которых происходит вне помещений магазина.
Центральные системы холодоснабжения рассчитаны на длительные сроки службы. Используемые в системах выносного холода компрессоры средней и повышенной мощности более устойчивы к напряженным режимам работы. Срок службы таких компрессоров составляет не менее 8-10 лет; встроенные малые холодильные агрегаты прослужат не более 4 - 5 лет. Стоимость систем выносного холода, безусловно, выше, тем не менее, все больше и больше владельцев торговых предприятий выбирают именно выносной холод, так как даже при более высоких первоначальных затратах они получают более надежное и качественное оборудование с высокой экспозиционной и загрузочной способностью, которое прослужит им долгое время.
Высокую надежность централизованных систем холодоснабжения обеспечивает резервирование холодильной мощности. "Горячее" резервирование мощности подразумевает ситуацию, когда по каким-то причинам один из компрессоров централи останавливается по аварийной защите. В этом случае остальные компрессоры продолжают работу и остановка одного компрессора не сказывается на температурных режимах холодильного оборудования в торговом зале. Благодаря "горячему" резервированию мощности у специалистов сервисной службы появляется возможность устранить неполадки, не останавливая работу всего торгового предприятия. "Холодное" резервирование мощности предполагает установку в центральной системе дополнительного "резервного" компрессора. Эта мера, хоть и предполагает дополнительные финансовые затраты, позволяет иметь в резерве единицу мощности, которая может быть введена в эксплуатацию в экстренном случае, и обеспечивает тем самым стабильное функционирование всей холодильной системы. Резервные компрессоры устанавливаются, как правило, в централях, обслуживающих большие торговые площади, где даже небольшой простой части оборудования торгового зала сулит существенные финансовые потери от уменьшения торгового оборота, а, кроме того, вынужденная остановка работы магазина негативно влияет на имидж предприятия.
Как известно, чем выше мощность компрессора, тем выше его КПД. Используемые в центральных системах компрессоры обеспечивают заметно более высокий КПД, чем встроенные агрегаты. А это сулит существенную экономию в расходе электроэнергии и, соответственно в эксплутационных издержках.
Иногда, оборудуя предприятия торговли системами выносного холода, специалисты сталкиваются с рядом проблем. Одна из них - проблема размещения компрессорных централей в подсобных помещениях магазина. В ряде случаев недостаточно большие дверные проемы, коридоры, неудобные помещения, большие габаритные размеры самих централей и т.д. не позволяют установить централь в машинном помещении, не прибегая к ее частичной разборке. В таких случаях централь вносят в помещение по частям и собирают непосредственно на месте. Этот способ монтажа, конечно, не очень удобен: трудоемкость работ по сборке централи в незаводских условиях значительно выше. Известны случаи, когда для того, чтобы установить централь в подвальном помещении магазина, приходилось попросту разбирать часть стены подвала. В другом случае, монтаж централи был сопряжен с необходимостью ее подъема краном для размещения в чердачном помещении здания, что потребовало создания специальной рамной конструкции. Практика показала, что при проработке проекта универсама с системой централизованного холодоснабжения необходимо помнить, что помещение, куда предполагается установить централи, должно отвечать определенным требованиям.
Некоторые сложности возникают с техническим обслуживанием централизованных систем холодоснабжения в регионах, где недостаточно высококвалифицированных специалистов: надежная и безаварийная работа централей гарантируется не только тщательной проработкой всего проекта, качественным монтажом, но также и дальнейшим квалифицированным техническим обслуживанием. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать такие системы в компаниях, располагающих значительным опытом и высококвалифицированным персоналом.
Централизованные системы холодоснабжения оснащены микропроцессорными блоками, которые управляют работой всей системы. Сбои в электропитании (рывки напряжения, "пропадание" фаз) централей могут привести к сбоям в работе блока управления. Поэтому очень важно, чтобы централь была подключена к линии электропитания со стабильным напряжением, соответствующим норме.
На практике в универсамах с торговой площадью до 800 кв.м. с коммерческой точки зрения выгоднее применять смешанные системы холодоснабжения. В таких системах оборудование со среднетемпературным режимом работы подключается к централизованной системе, а низкотемпературное - к одному или нескольким вынесенным локальным агрегатам. В ситуациях крайнего дефицита площадей используют "компаундные" централи, совмещающие на одной раме как средне-, так и низкотемпературные компрессоры, что позволяет в 2-2,5 раза уменьшить площадь машинного помещения.
И, конечно, немаловажным фактором при выборе типа оборудования являются вопросы собственности на помещения торгового предприятия. Оборудование со встроенными агрегатами, в случае окончания срока аренды помещения, легко демонтировать, перевезти и установить на новом месте, фактически за один - два дня. В случае же необходимости демонтажа и последующего монтажа оборудования с выносными агрегатами необходимо будет обратиться к платным услугам высококвалифицированных специалистов, и займет эта процедура значительно большее время. И, кроме того, новое помещение должно отвечать определенным требованиям.
При выборе того или иного типа оборудования, рациональней обратиться в компанию, которая оказывает весь комплекс услуг "под ключ" - от разработки дизайн-проекта и поставки оборудования до монтажа и пусконаладочных работ, и обладает реальным опытом по монтажу и вводу в эксплуатацию крупных объектов, обеспечивая высокое качество на всех этапах работы.
