Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Шкаф пекарский / Пекарские конвекционные шкафы UNOX

Пекарские конвекционные шкафы UNOX

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop (UNOX)

Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop был также изменен и вместо аппаратов 4-й серии выпускаются пекарские шкафов новой 5-й серии.

Так же как и печи предыдущей 4-й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Это печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

  • Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры
  • Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром
  • Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны
  • Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.

 

Характеристики пекарских печей с парообразованием линия BakerTop:

Unox Печь BakerTopUnox Печь BakerTopUnox Печь BakerTop

Электрические модели

АртикулГабариты,
(Д*Ш*В) мм
Электрическое
подключение
Вместимость
Шкаф пекарский UNOX XBC 405
860х900х624 220В; 7,6 кВт 4 уровня 600х400
Шкаф пекарский UNOX XBC 605
860х900х820 380В; 10,7 кВт 6 уровня 600х400
Шкаф Пекарский UNOX XBC 905
(напольный, тележка включена в комплект)

866*972*1866 380В; 29,7 кВт 16 уровней 600*400
Шкаф Пекарский UNOX XBC 905E
860x997x1866 400B; 29,7 кВт 16 уровня 400x600
Газовые модели
Шкаф Пекарский UNOX XBC 615G
860*900*1028 - 6 уровня 600*400
Шкаф пекарский UNOX XBC 615EG
860x882x1105 230В; 29,7 кВт 6 уровня 400x600
Шкаф Пекарский UNOX XBC 814G
860*900*1348 - 10 уровня 600x400

860x900x1348 - 10 уровня 600*400
Шкаф Пекарский UNOX XVC 1015G
(напольный, тележка включена в комплект)

866*970*2072 - 16 уровней 600*400
Шкаф Пекарский UNOX XVC 915G
(напольный, тележка включена в комплект)

866*970*2072 - 16 уровней 600*400

 

Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution

UNOX XBC 405E Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 605E Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 605EG Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 805E Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 805EG Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution
XBC 405E XBC 605E XBC 615EG XBC 805E XBC 815EG

Технологии: AIR.MAXI, STEAM.MAXI, DRY.MAXI, Protek.SAFE™, а также конструкционные особенности (новинки 2012 года), применяемые при производстве пароконвектоматов серии ChefTop Evolution, идентичны и для пекарских шкафов серии BakerTop Evolution.

Модель Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость
Электрические пекарские шкафы
Шкаф пекарский UNOX XBC 405E
860х882х709 230/400 7,6 4 600X400
Шкаф пекарский UNOX XBC 605E
860х882х897 400 10,1 6 600X400
Шкаф пекарский UNOX XBC 805E
860х882х1217 400 15,2 10 600X400
ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 905E
(с направляющими)
860х997х1866 400 29,7 16 600X400
Шкаф пекарский UNOX XBC 1005E
860х997х1866 400 29,7 16 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XBC 1005EL
860х997х1866 400 29,7 16 600X400
Газовые пекарские шкафы
Шкаф пекарский UNOX XBC 615EG
860х882х1105 230 0,7 6 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XBC 815EG Газ
860х882х1425 230 1 10 600X400
ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 915EG
860х997х2072 230 1,7 16 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XBC 1015EG Газ
860х997х2072 230 1,7 16 600X400
Шкафы расстоечные
Шкаф расстоечный UNOX XL 415
862х910х727 220 2,4 12 600X400
Шкаф расстоечный UNOX XL 413
862х910х727 220 2,4 12 600X400
Аксессуары
Подставка UNOX XR 168 для Шкафов Пекарских EVOLUTION
842x665x692 - - -

 

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 693 Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 893 Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 695 Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 895
XB 693 XB 893 XB 695 XB 895

 

Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость
Шкаф Пекарский UNOX XB 895
Электронное DYNAMIC 860х900х1277 380 15,8 10 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XB 695
Электронное DYNAMIC 860х900х957 380 10,5 6 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XB 893
Механическое 860х900х1277 380 15,8 10 600X400
Шкаф пекарский UNOX XB 693
Механическое 860х900х957 380 10,5 6 600X400
Шкаф расстоечный UNOX XL 415
Управление с печи 862х910х727 220 2,4 12 600X400
Шкаф расстоечный UNOX XL 413
Ручное 862х910х727 220 2,4 12 600X400
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 415 P
    220    
Аксессуары
Зонт Вытяжной UNOX XC 318
- 750x825x272 230 0,2 -
Зонт Вытяжной UNOX XC 415
- 860х1028х297 220 0,2 -
Подставка UNOX XR 258 Закрытая
- 860х636х780 - - 7 600X400
КОМПЛЕКТ ДЛЯ НАПРАВЛЯЮЩИХ UNOX XC 630
- - - - -
Подставка открытая XR 167
- 844х665х672 - - -
Направляющие UNOX Две XR 727 для XR168
- 660x30x690 - - 7 400х600
Направляющие для подставки XR 728
- - - - 7 GN 1/1

 

Конвекционные печи с увлажнением серии LineMiss

Новый стильный и привлекательный дизайн конвекционных печей серии LineMiss с ноября 2011.

Unox Печь LineMiss Unox Печь LineMiss Unox Печь LineMiss Unox Печь LineMiss
XF110 XF135 XF195 XL133

Технические характеристики печей остались прежними.

Unox Печь LineMiss

Линия компактных конвекционных печей с функцией увлажнения для выпечки демонстрирует отменную функциональность и превосходный дизайн. Качество выпечки не уступает продукции, полученной в кондитерских печах высокого уровня. Надежность и долговечность печей гарантирована, т.к. комплектующие те же, что и в моделях высшей категории. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на кухне и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.

Бюджетная линия печей линии LineMiss имеет те же функциональные характеристики (перечисленные выше), что и пароконвектоматы и кондитерские шкафы:

  • Система удаления влаги из камеры DRY.Mix;
  • Система парообразования STEAM.Maxi;
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа , направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны;
  • Электронная панель Dynamic control panel позволяет ввести в память около 70 программ;
  • С помощью одной панели управления можно управлять разными аппаратами и аксессуарами, соединенными вместе;
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

 

 

Характеристики конвекционных печей линия LineMiss:

Артикул Габариты,
(Д*Ш*В) мм
Электрическое
подключение
Вместимость Пароувлажнение
Линия LineMiss 800
Серия Rosella
Шкаф Пекарский UNOX XF 195 Dynamic 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 есть
Шкаф Пекарский UNOX XF 190 Classic 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*600 нет
Шкаф Пекарский UNOX XF 193 Manual Hymidity 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 есть
Серия Elena
Шкаф Пекарский UNOX XF 185 Dynamic 800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 есть
Шкаф Пекарский UNOX XF 188 Power Dynamic 800*700*429 220/380В; 4,6 кВт 3 600*400 есть
Шкаф Пекарский UNOX XF 180 Classic 800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 нет
Шкаф Пекарский UNOX XF Manual Hymidity 800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 нет
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 195
(для XF 195/XF 185/XF 188)
800*713*757 220В; 1,2 кВт 8 600*400 Электрический контроль только печами Dynamic
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 195
(для всех моделей)
800*713*757 220В; 1,2 кВт 8 600*400 Ручное управление
Линия LineMiss 600
Серия Arianna
Шкаф Пекарский UNOX XF 135 Dynamic 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 есть
Шкаф Пекарский UNOX XF 130 Classic 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 нет
Шкаф Пекарский UNOX XF 133 Manual Hymidity 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 есть
Серия Stefania
Шкаф Пекарский UNOX XF 119 Matic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть
Шкаф Пекарский UNOX XF 115 Dynamic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть
Шкаф Пекарский UNOX XF 110 Classic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 нет
Шкаф Пекарский UNOX XF 113 Manual Hymidity 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть
Cерия Cristina
Шкаф Пекарский UNOX XF 100 Classic 600*531*429 220В; 3кВт 3 342*242 нет
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 135
(для XF135/XF119/XF115)
600*650*757 220В; 1,2 кВт 8 460*330 Электрический контроль только печами Dynamic
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 135
(для всех моделей)
600*650*757 220В; 1,2 кВт 8 460*330 Ручное управление

 

Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch. Новинка 2012

  • Система AIR.PLUS, специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях.
  • Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.

В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.

  • Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.
  • TouchControl. Линия печей LineMiss™ оснащена 4мя вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic, Matic и Classic позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.

Выбирая модели LineMiss™ Dynamic и Matic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. Кроме этого, у печей LineMiss™ Matic дверца открывается автоматически по окончании программы выпечки, установленной оператором.

  • Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

 

Пекарские шкафы 330X460

Unox XFT 135 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 133 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch   Unox XFT 115 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 110 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch
XFT 135 XFT 133   XFT 115 XFT 110
Unox XLT 135 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XLT 133 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch      
XLT 135 XLT 133      

 

Пекарские шкафы 400X600

Unox XFT 195 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 193 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch   Unox XFT 185 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 183 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch
XFT 195 XFT 193   XFT 185 XFT 183
Unox XLT 195 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XLT 193 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch   Unox XFT 180 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch  
XLT 195 XLT 193   XFT 180  

 

Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость
Электрические пекарские шкафы 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 110
Электронное CLASSIC 600х651х429 230 3 3 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 113
Механическое MANUAL H 600х651х429 230 3 3 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 115
Электронное DYNAMIC 600х651х429 230 3 3 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 119
MATIC 600х651х429 230 3 3 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 130
Электронное CLASSIC 600х651х509 230 3 4 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 133
Механическое MANUAL H 600х651х509 230 3 4 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 135
Электронное DYNAMIC 600х651х509 230 3 4 330X460
Шкафы расстоечные для печей 330X460
Шкаф расстоечный UNOX XLT 135
Управление с печей DYNAMIC и MATIC 600х650х757 230 1,2 8 330X460
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 133
Ручное 600х650х757 230 1,2 8 330X460
Аксессуары для печей 330X460
Зонт UNOX XC 535 для Печей XFT119/XFT135/XFT115
Управление с печей DYNAMIC и MATIC 600х722х261 230 0,2 -
Подставка UNOX XR 130 для Печей LINEMISS 460X330
- 598х518х782 - - 8 330X460
Электрические пекарские шкафы 400X600
Шкаф Пекарский UNOX XFT 180
Электронное CLASSIC 800х770х429 230 3,3 3 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 183
Механическое MANUAL H 800х770х429 230 3,3 3 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 185
Электронное DYNAMIC 800х770х429 230 3,3 3 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 188
Электронное POWER DYNAMIC 800х770х429 380 4,7 3 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 190
Электронное CLASSIC 800х770х509 380 6,5 4 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 193
Механическое MANUAL H 800х770х509 380 6,5 4 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 195
Электронное DYNAMIC 800х770х509 380 6,5 4 600X400
Шкаф Пекарский UNOX XFT 199
MATIC 800х770х509 380 6,5 4 600X400
Шкафы расстоечные для печей 400Х600
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 195
Управление с печей DYNAMIC и MATIC 800х713х757 230 0,2 8 600X400
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 193
Ручное 800х713х757 230 0,2 8 600X400
Аксессуары для печей 400Х600
Зонт UNOX XC 595 для Печей XFT199/XFT195/XFT188/XFT185
  800х847х261 230 0,2 -
Подставка UNOX XR 190 для Печей LINEMISS 400X600
- 798х599х782 - - 8 600X400

 

Панели управления печей LineMiss Touch

Unox Панель управления Dynamic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – кнопка для выбора шага готовки
2 – индикатор шага готовки
3 – дисплей для визуализации параметров выпечки
4 – индикатор времени готовки
5 – индикатор температуры готовки
6 – индикатор влажности
7 – кнопка установки времени/температуры/влажности
8 – кнопка изменения значений параметров
9 - START/STOP цикла готовки
10 – Быстрый доступ к сохраненным программам
11 – Кнопка доступа к меню программ
12 – Кнопка сохранения программ
13 – Кнопка для выбора объекта управления: печь/расстоечный шкаф

Unox Панель управления Matic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – кнопка для выбора шага готовки
2 – индикатор шага готовки
3 – дисплей для визуализации параметров выпечким
4 – индикатор времени готовки
5 – индикатор температуры готовки
6 – индикатор влажности
7 – кнопка установки времени/температуры/влажности
8 – кнопка изменения значений параметров
9 – START/STOP цикла готовки
10 – Быстрый доступ к сохраненным программам
11 – Кнопка доступа к меню программ
12 – Кнопка сохранения программ
13 – Кнопка для выбора объекта управления: печь/расстоечный шкаф
14 – Автоматическое открытие двери

Unox Панель управления Classic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – Кнопка для выбора шага готовки
2 – Индикатор шага готовки
3 – Дисплей для визуализации параметров выпечки
4 – Индикатор времени готовки
5 – Индикатор температуры готовки
6 – Кнопка установки времени/температуры
7 - Кнопка изменения значений параметров
8 - START/STOP цикла готовки
9 – Быстрый доступ к сохраненным программам
10 – Кнопка доступа к меню программ
11 – Кнопка сохранения программ

Unox Панель управления Manual конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

 

 

1 — индикатор времени готовки
2 — индикатор температуры готовки
3 — START/STOP печи
4 — кнопка подачи пара в камеру печи

 

Конвекционные печи серии LineMicro

Unox Печь конвекционная LineMicroUnox Печь конвекционная LineMicro

Артикул Габариты,
(Д*Ш*В) мм
Электрическое
подключение
Вместимость
Шкаф пекарский UNOX XF023
600х587х472 220В; 3 кВт 4 460х330
Шкаф Пекарский UNOX XF043
800x706x472 400В;5,3 кВт 4 400х600
Шкаф пекарский UNOX XF003
480х523х402 220В; 2,62 кВт 3 342х242

 

Аксессуары для готовки и выпечки

Для линейки пароконвектоматов ChefTop

UNOX Противень для кур Pollo GRP 825 Противень для кур Pollo GRP 825

Превосходный результат приготовления
Дизайн решетки Pollo оптимизирует воздушные потоки снаружи и внутри каждой птицы, обеспечивая идеальное качество готового продукта

Улучшенная конструкция для большей вместимости
Решетка Pollo GRP 825 с вместимостью 8 птиц позволяет оптимизировать использование пространства камеры

Лучшая чистка камеры готовки
Использование Pollo GRP 825 в сочетании с запатентованными технологиями ChefTop позволяет пользователю избежать циркуляции жира по камере и образованию его остатков внутри камеры в процессе готовки. Благодаря конструкции, разработанной UNOX, жир в процессе приготовления стекает по сливной трубе.
UNOX Решетка NoFry GRP 815 Решетка NoFry GRP 815

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали NoFry позволяет приготовить до 2 кг продукта

Продукты-фри без масла: вкусно и полезно
Решетка из нержавеющей стали NoFry предназначена для приготовления хрустящих и легких продуктов: картофеля-фри, овощей, рыбы, без добавления масла. Фритирование без масла делает продукты гораздо более полезными. При этом снижается их себестоимость

Многофункциональность: не только продукты-фри, но и готовка на пару
Решетка NoFry особенно подходит для приготовления всех типов овощей на пару. Ее структура позволяет насыщенному паром воздуху свободно циркулировать
UNOX Структура для шашлычков Spido TG 865 Структура для шашлычков Spido TG 865

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали Spido позволяет приготовить до 10 шашлычков на одном уровне печи

Шашлычки в пароконвектомате - легко! Структура Spido расширяет возможности печи
Стекание излишних жиров и равномерное приготовление 10 шашлыков из мяса, рыбы или овощей на всех уровнях характеризуют противень из нержавеющей стали Spido как отличный рабочий инструмент
UNOX Противень Fakiro Grill TG 870 Противень Fakiro Grill TG 870

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro Grill толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

Универсальность и эффективность
Противень Fakiro Grill имеет 2 поверхности: гладкую и ребристую. Теперь повар легко может переключиться с гриля на выпечку простым движением перевернув противень

Больше свободного времени для повара
Используя противень Fakiro Grill, повар сокращает время выпечки до 40% по сравнению с обычным методом. Только один противень обеспечивает 2 способа готовки и всегда превосходный результат
UNOX Противень Fakiro TG 875 Противень Fakiro TG 875

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Скорость приготовления - 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты

Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий
Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам
UNOX Решетка Grill TG 885 Решетка Grill TG 885

Действительно тяжелая и прочная решетка
Нержавеющая сталь - главная особенность решетки Grill которая обеспечивает ей надежное сопротивление при ежедневном использовании и значительно продлевает срок службы

Больше производительность без предварительного разогрева
Перфорированная поверхность с приподнятыми краями обеспечивает передачу тепла непосредственно в продукт без предварительного разогрева решетки. Не имея необходимости предварительно разогревать решетку для гриля, повар может выложить заготовки пищи на холодные решетки и загружать их в печь по мере необходимости

Простое мытье без лишних проблем
Решетка Grill легко и быстро моется в посудомоечной машине или просто помещается в камеру печи во время процесса автоматической мойки
UNOX Противень CombiBake TG 890 Противень CombiBake TG 890

Кондитерка с ChefTop - легко
Свойства и размеры противня CombiBake позволяют выпекать кондитерские изделия в печах ChefTop

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество CombiBake - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить равномерно приготовленный с обеих сторон продукт

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость полностью сохраняются в процессе готовки

Маленькие отверстия для избытка влаги
Перфорированная поверхность CombiBake позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее
UNOX Противень Black 20 40 TG 895 900 Противни Black 20 TG 895 / Black 40 TG 900

Противень Black создан для обжаривания продуктов и готовки в панировке

Прочный и надежный
Противень Black толщиной 1 мм выполнен из нержавеющей стали, эти особенности делают его надежным и продлевают срок службы

Нержавеющая сталь - эффективный помощник для быстрой универсальной готовки
Важное свойство противня Black - способность прямой передачи тепла продукту, что обеспечивает одинаковый колер обеих поверхностей продукта

Удобный и универсальный
2 вида противней Black - 20 и 40 мм глубиной - дают повару возможность выбора и удовлетворяют разным требованиям, позволяя готовить широкий ассортимент продуктов. Всегда превосходный результат: от жареных изделий до выпечки хлеба

Ничего не прилипает: легко чистится, позволяет экономить
Благодаря тефлоновому покрытию продукция не прилипает - нет необходимости использовать бумагу для выпечки или силиконовые корпусы

 

Для пекарских конвекционных шкафов серии BakerTop и конвекционных печей LineMiss

UNOX Перфорированный алюминиевый противень TG 410 Перфорированный алюминиевый противень TG 410 (600 x 400) / TG 310 (460 x 330)

Противень TG 410 / TG 310 идеально подходит для приготовления круассанов и кондитерских изделий

Маленькие отверстия для обеспечения сухости
Перфорированная поверхность противня TG 410 / TG 310 позволяет влаге, содержащейся внутри продукта, выходить наружу, уступая место теплому воздуху. Таким образом активизируется процесс брожения и изделия получаются сухими и пористыми

Быстрота и универсальность: алюминий Ваш главный союзник
Важное преимущество противня TG 410 / TG 310 - конструкция из алюминия. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, позволяющий повару получать равномерный колер с обеих сторон изделия

Как получить золотистые и ароматные круассаны? Это легко используя TG 410 / TG 310
Сочетание противня TG 410 / TG 310 с технологией DRY.Maxi гарантирует уникальный результат: мягкие круассаны с внутренней альвеолообразной структурой и хрустящей, золотистой корочкой. Цвет и аромат изделий всегда радуют клиента
UNOX Противень Fakiro TG 425 Противень Fakiro TG 425 (600 x 400) / TG 320 (460 x 350)

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 16 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность, имитируя эффект шамотного камня в стационарных печах

Скорость приготовления: 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты. Наличие шипов в нижней части противня увеличивает абсорбцию тепла на верхней поверхности

Прочность и долговечность
Укрепленный противень с целью недопущения искажения алюминия в процессе использования

Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий
Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам
UNOX Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435 Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 430 (600 x 400) / TG 330 (460 x 330)

Противень TG 430 / TG 330 специально разработан для выпечки легких продуктов, таких как изделия из слоеного теста или меренги

Маленькие отверстия для удаления избытка влаги
Перфорированная поверхность TG 430 / TG 330 позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее

Универсальность готовки: алюминий Ваш верный союзник
Главное преимущество TG 430 / TG 330 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость при этом сохраняются в процессе готовки
UNOX 5-канальная хромированная решетка GRP 410 4/5-канальная хромированная решетка GRP 410 (600 x 400, 5 ch.) / GRP 310 (470 x 330, 4 ch.)

Решетка GRP 410 / GRP 310 специально разработана для выпечки французских багетов и длинномерных изделий

Запатентованный дизайн
Дизайн решетки GRP 410 / GRP 310 позволяет разместить багеты в нужном порядке на одинаковом расстоянии друг от друга. Канальная структура гарантирует правильную форму изделий, образующуюся в процессе выпечки и предотвращает слипание изделий, увеличивающихся в размере в процессе расстойки

Интеллектуальная решетка
Структура решетки оптимизирует теплопотоки: влага из внутренней части изделий вытесняется в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными
UNOX 5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435 5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435

Противень TG 435 специально разработан для выпечки маленького и средних размеров хлеба

Перфорация для достижения идеального результата
Перфорированная поверхность противня TG 435 позволяет влаге из внутренней части изделий вытесняться в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество TH 435 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

 

Книга рецептов Unox

Комбинированные пароконвектоматы Unox являются незаменимым инструментов для оптимальной готовки и легкого приготовления комплексных меню. Эта книга рецептов даст некоторые советы для их реализации, не лишая Вас креативности.

Книга рецептов Unox Книга рецептов Unox, PDF, ~1.6 Мб

Пароконвектоматы Unox - инновации и совершенство на кухне. В книге содержатся советы по приготовлению первых блюд, овощей, мяса, рыбы, хлеба и сладостей.