Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Шкаф пекарский / Пекарские конвекционные шкафы UNOX
Пекарские конвекционные шкафы UNOX
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop (UNOX)
Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop был также изменен и вместо аппаратов 4-й серии выпускаются пекарские шкафов новой 5-й серии.
Так же как и печи предыдущей 4-й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Это печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.
- Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры
- Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром
- Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами
- Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны
- Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
Характеристики пекарских печей с парообразованием линия BakerTop:
Электрические модели
| Артикул | Габариты, (Д*Ш*В) мм | Электрическое подключение | Вместимость | |
|---|---|---|---|---|
| Шкаф пекарский UNOX XBC 405 |
860х900х624 | 220В; 7,6 кВт | 4 уровня 600х400 | |
| Шкаф пекарский UNOX XBC 605 |
860х900х820 | 380В; 10,7 кВт | 6 уровня 600х400 | |
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 905 (напольный, тележка включена в комплект) |
866*972*1866 | 380В; 29,7 кВт | 16 уровней 600*400 | |
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 905E |
860x997x1866 | 400B; 29,7 кВт | 16 уровня 400x600 | |
| Газовые модели | ||||
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 615G |
860*900*1028 | - | 6 уровня 600*400 | |
| Шкаф пекарский UNOX XBC 615EG |
860x882x1105 | 230В; 29,7 кВт | 6 уровня 400x600 | |
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 814G |
860*900*1348 | - | 10 уровня 600x400 | |
| |
860x900x1348 | - | 10 уровня 600*400 | |
| Шкаф Пекарский UNOX XVC 1015G (напольный, тележка включена в комплект) |
866*970*2072 | - | 16 уровней 600*400 | |
| Шкаф Пекарский UNOX XVC 915G (напольный, тележка включена в комплект) |
866*970*2072 | - | 16 уровней 600*400 | |
Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution
 |
 |
 |
 |
 |
| XBC 405E | XBC 605E | XBC 615EG | XBC 805E | XBC 815EG |
Технологии: AIR.MAXI, STEAM.MAXI, DRY.MAXI, Protek.SAFE™, а также конструкционные особенности (новинки 2012 года), применяемые при производстве пароконвектоматов серии ChefTop Evolution, идентичны и для пекарских шкафов серии BakerTop Evolution.
| Модель | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вместимость |
|---|---|---|---|---|
| Электрические пекарские шкафы | ||||
| Шкаф пекарский UNOX XBC 405E |
860х882х709 | 230/400 | 7,6 | 4 600X400 |
| Шкаф пекарский UNOX XBC 605E |
860х882х897 | 400 | 10,1 | 6 600X400 |
| Шкаф пекарский UNOX XBC 805E |
860х882х1217 | 400 | 15,2 | 10 600X400 |
| ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 905E (с направляющими) |
860х997х1866 | 400 | 29,7 | 16 600X400 |
| Шкаф пекарский UNOX XBC 1005E |
860х997х1866 | 400 | 29,7 | 16 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 1005EL |
860х997х1866 | 400 | 29,7 | 16 600X400 |
| Газовые пекарские шкафы | ||||
| Шкаф пекарский UNOX XBC 615EG |
860х882х1105 | 230 | 0,7 | 6 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 815EG Газ |
860х882х1425 | 230 | 1 | 10 600X400 |
| ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 915EG |
860х997х2072 | 230 | 1,7 | 16 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XBC 1015EG Газ |
860х997х2072 | 230 | 1,7 | 16 600X400 |
| Шкафы расстоечные | ||||
| Шкаф расстоечный UNOX XL 415 |
862х910х727 | 220 | 2,4 | 12 600X400 |
| Шкаф расстоечный UNOX XL 413 |
862х910х727 | 220 | 2,4 | 12 600X400 |
| Аксессуары | ||||
| Подставка UNOX XR 168 для Шкафов Пекарских EVOLUTION |
842x665x692 | - | - | - |
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux
 |
 |
 |
 |
| XB 693 | XB 893 | XB 695 | XB 895 |
| Модель | Управление | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вместимость |
|---|---|---|---|---|---|
| Шкаф Пекарский UNOX XB 895 |
Электронное DYNAMIC | 860х900х1277 | 380 | 15,8 | 10 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XB 695 |
Электронное DYNAMIC | 860х900х957 | 380 | 10,5 | 6 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XB 893 |
Механическое | 860х900х1277 | 380 | 15,8 | 10 600X400 |
| Шкаф пекарский UNOX XB 693 |
Механическое | 860х900х957 | 380 | 10,5 | 6 600X400 |
| Шкаф расстоечный UNOX XL 415 |
Управление с печи | 862х910х727 | 220 | 2,4 | 12 600X400 |
| Шкаф расстоечный UNOX XL 413 |
Ручное | 862х910х727 | 220 | 2,4 | 12 600X400 |
| ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 415 P |
220 | ||||
| Аксессуары | |||||
| Зонт Вытяжной UNOX XC 318 |
- | 750x825x272 | 230 | 0,2 | - |
| Зонт Вытяжной UNOX XC 415 |
- | 860х1028х297 | 220 | 0,2 | - |
| Подставка UNOX XR 258 Закрытая |
- | 860х636х780 | - | - | 7 600X400 |
| КОМПЛЕКТ ДЛЯ НАПРАВЛЯЮЩИХ UNOX XC 630 |
- | - | - | - | - |
| Подставка открытая XR 167 |
- | 844х665х672 | - | - | - |
| Направляющие UNOX Две XR 727 для XR168 |
- | 660x30x690 | - | - | 7 400х600 |
| Направляющие для подставки XR 728 |
- | - | - | - | 7 GN 1/1 |
Конвекционные печи с увлажнением серии LineMiss
Новый стильный и привлекательный дизайн конвекционных печей серии LineMiss с ноября 2011.
 |
 |
 |
 |
| XF110 | XF135 | XF195 | XL133 |
Технические характеристики печей остались прежними.
Линия компактных конвекционных печей с функцией увлажнения для выпечки демонстрирует отменную функциональность и превосходный дизайн. Качество выпечки не уступает продукции, полученной в кондитерских печах высокого уровня. Надежность и долговечность печей гарантирована, т.к. комплектующие те же, что и в моделях высшей категории. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на кухне и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.
Бюджетная линия печей линии LineMiss имеет те же функциональные характеристики (перечисленные выше), что и пароконвектоматы и кондитерские шкафы:
- Система удаления влаги из камеры DRY.Mix;
- Система парообразования STEAM.Maxi;
- Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа , направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны;
- Электронная панель Dynamic control panel позволяет ввести в память около 70 программ;
- С помощью одной панели управления можно управлять разными аппаратами и аксессуарами, соединенными вместе;
- Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.
Характеристики конвекционных печей линия LineMiss:
| Артикул | Габариты, (Д*Ш*В) мм | Электрическое подключение | Вместимость | Пароувлажнение |
|---|---|---|---|---|
| Линия LineMiss 800 | ||||
| Серия Rosella | ||||
| Шкаф Пекарский UNOX XF 195 Dynamic | 800*770*509 | 220/380В; 6,3 кВт | 4 600*400 | есть |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 190 Classic | 800*770*509 | 220/380В; 6,3 кВт | 4 600*600 | нет |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 193 Manual Hymidity | 800*770*509 | 220/380В; 6,3 кВт | 4 600*400 | есть |
| Серия Elena | ||||
| Шкаф Пекарский UNOX XF 185 Dynamic | 800*700*429 | 220В; 3,2 кВт | 3 600*400 | есть |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 188 Power Dynamic | 800*700*429 | 220/380В; 4,6 кВт | 3 600*400 | есть |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 180 Classic | 800*700*429 | 220В; 3,2 кВт | 3 600*400 | нет |
| Шкаф Пекарский UNOX XF Manual Hymidity | 800*700*429 | 220В; 3,2 кВт | 3 600*400 | нет |
| ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 195 (для XF 195/XF 185/XF 188) |
800*713*757 | 220В; 1,2 кВт | 8 600*400 | Электрический контроль только печами Dynamic |
| ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 195 (для всех моделей) |
800*713*757 | 220В; 1,2 кВт | 8 600*400 | Ручное управление |
| Линия LineMiss 600 | ||||
| Серия Arianna | ||||
| Шкаф Пекарский UNOX XF 135 Dynamic | 600*650*509 | 220В; 3кВт | 4 460*330 | есть |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 130 Classic | 600*650*509 | 220В; 3кВт | 4 460*330 | нет |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 133 Manual Hymidity | 600*650*509 | 220В; 3кВт | 4 460*330 | есть |
| Серия Stefania | ||||
| Шкаф Пекарский UNOX XF 119 Matic | 600*650*429 | 220В; 3кВт | 3 460*330 | есть |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 115 Dynamic | 600*650*429 | 220В; 3кВт | 3 460*330 | есть |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 110 Classic | 600*650*429 | 220В; 3кВт | 3 460*330 | нет |
| Шкаф Пекарский UNOX XF 113 Manual Hymidity | 600*650*429 | 220В; 3кВт | 3 460*330 | есть |
| Cерия Cristina | ||||
| Шкаф Пекарский UNOX XF 100 Classic | 600*531*429 | 220В; 3кВт | 3 342*242 | нет |
| ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 135 (для XF135/XF119/XF115) |
600*650*757 | 220В; 1,2 кВт | 8 460*330 | Электрический контроль только печами Dynamic |
| ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 135 (для всех моделей) |
600*650*757 | 220В; 1,2 кВт | 8 460*330 | Ручное управление |
Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch. Новинка 2012
- Система AIR.PLUS, специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях.
- Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.
В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.
- Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.
- TouchControl. Линия печей LineMiss™ оснащена 4мя вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic, Matic и Classic позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.
Выбирая модели LineMiss™ Dynamic и Matic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. Кроме этого, у печей LineMiss™ Matic дверца открывается автоматически по окончании программы выпечки, установленной оператором.
- Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.
- Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.
Пекарские шкафы 330X460
 |
 |
 |
 |
|
| XFT 135 | XFT 133 | XFT 115 | XFT 110 | |
 |
 |
|||
| XLT 135 | XLT 133 |
Пекарские шкафы 400X600
 |
 |
 |
 |
|
| XFT 195 | XFT 193 | XFT 185 | XFT 183 | |
 |
 |
 |
||
| XLT 195 | XLT 193 | XFT 180 |
| Модель | Управление | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вместимость |
|---|---|---|---|---|---|
| Электрические пекарские шкафы 330X460 | |||||
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 110 |
Электронное CLASSIC | 600х651х429 | 230 | 3 | 3 330X460 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 113 |
Механическое MANUAL H | 600х651х429 | 230 | 3 | 3 330X460 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 115 |
Электронное DYNAMIC | 600х651х429 | 230 | 3 | 3 330X460 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 119 |
MATIC | 600х651х429 | 230 | 3 | 3 330X460 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 130 |
Электронное CLASSIC | 600х651х509 | 230 | 3 | 4 330X460 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 133 |
Механическое MANUAL H | 600х651х509 | 230 | 3 | 4 330X460 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 135 |
Электронное DYNAMIC | 600х651х509 | 230 | 3 | 4 330X460 |
| Шкафы расстоечные для печей 330X460 | |||||
| Шкаф расстоечный UNOX XLT 135 |
Управление с печей DYNAMIC и MATIC | 600х650х757 | 230 | 1,2 | 8 330X460 |
| Шкаф Расстоечный UNOX XLT 133 |
Ручное | 600х650х757 | 230 | 1,2 | 8 330X460 |
| Аксессуары для печей 330X460 | |||||
| Зонт UNOX XC 535 для Печей XFT119/XFT135/XFT115 |
Управление с печей DYNAMIC и MATIC | 600х722х261 | 230 | 0,2 | - |
| Подставка UNOX XR 130 для Печей LINEMISS 460X330 |
- | 598х518х782 | - | - | 8 330X460 |
| Электрические пекарские шкафы 400X600 | |||||
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 180 |
Электронное CLASSIC | 800х770х429 | 230 | 3,3 | 3 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 183 |
Механическое MANUAL H | 800х770х429 | 230 | 3,3 | 3 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 185 |
Электронное DYNAMIC | 800х770х429 | 230 | 3,3 | 3 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 188 |
Электронное POWER DYNAMIC | 800х770х429 | 380 | 4,7 | 3 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 190 |
Электронное CLASSIC | 800х770х509 | 380 | 6,5 | 4 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 193 |
Механическое MANUAL H | 800х770х509 | 380 | 6,5 | 4 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 195 |
Электронное DYNAMIC | 800х770х509 | 380 | 6,5 | 4 600X400 |
| Шкаф Пекарский UNOX XFT 199 |
MATIC | 800х770х509 | 380 | 6,5 | 4 600X400 |
| Шкафы расстоечные для печей 400Х600 | |||||
| Шкаф Расстоечный UNOX XLT 195 |
Управление с печей DYNAMIC и MATIC | 800х713х757 | 230 | 0,2 | 8 600X400 |
| Шкаф Расстоечный UNOX XLT 193 |
Ручное | 800х713х757 | 230 | 0,2 | 8 600X400 |
| Аксессуары для печей 400Х600 | |||||
| Зонт UNOX XC 595 для Печей XFT199/XFT195/XFT188/XFT185 |
800х847х261 | 230 | 0,2 | - | |
| Подставка UNOX XR 190 для Печей LINEMISS 400X600 |
- | 798х599х782 | - | - | 8 600X400 |
Панели управления печей LineMiss Touch
 |
1 – кнопка для выбора шага готовки |
 |
1 – кнопка для выбора шага готовки |
 |
1 – Кнопка для выбора шага готовки |
 |
1 — индикатор времени готовки |
Конвекционные печи серии LineMicro
| Артикул | Габариты, (Д*Ш*В) мм | Электрическое подключение | Вместимость |
|---|---|---|---|
| Шкаф пекарский UNOX XF023 |
600х587х472 | 220В; 3 кВт | 4 460х330 |
| Шкаф Пекарский UNOX XF043 |
800x706x472 | 400В;5,3 кВт | 4 400х600 |
| Шкаф пекарский UNOX XF003 |
480х523х402 | 220В; 2,62 кВт | 3 342х242 |
Аксессуары для готовки и выпечки
Для линейки пароконвектоматов ChefTop
 |
Противень для кур Pollo GRP 825 Превосходный результат приготовления Дизайн решетки Pollo оптимизирует воздушные потоки снаружи и внутри каждой птицы, обеспечивая идеальное качество готового продукта Улучшенная конструкция для большей вместимости Решетка Pollo GRP 825 с вместимостью 8 птиц позволяет оптимизировать использование пространства камеры Лучшая чистка камеры готовки Использование Pollo GRP 825 в сочетании с запатентованными технологиями ChefTop позволяет пользователю избежать циркуляции жира по камере и образованию его остатков внутри камеры в процессе готовки. Благодаря конструкции, разработанной UNOX, жир в процессе приготовления стекает по сливной трубе. |
 |
Решетка NoFry GRP 815 Превосходный результат приготовления Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали NoFry позволяет приготовить до 2 кг продукта Продукты-фри без масла: вкусно и полезно Решетка из нержавеющей стали NoFry предназначена для приготовления хрустящих и легких продуктов: картофеля-фри, овощей, рыбы, без добавления масла. Фритирование без масла делает продукты гораздо более полезными. При этом снижается их себестоимость Многофункциональность: не только продукты-фри, но и готовка на пару Решетка NoFry особенно подходит для приготовления всех типов овощей на пару. Ее структура позволяет насыщенному паром воздуху свободно циркулировать |
 |
Структура для шашлычков Spido TG 865 Превосходный результат приготовления Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали Spido позволяет приготовить до 10 шашлычков на одном уровне печи Шашлычки в пароконвектомате - легко! Структура Spido расширяет возможности печи Стекание излишних жиров и равномерное приготовление 10 шашлыков из мяса, рыбы или овощей на всех уровнях характеризуют противень из нержавеющей стали Spido как отличный рабочий инструмент |
 |
Противень Fakiro Grill TG 870 Алюминий - хороший проводник тепла Алюминиевый противень Fakiro Grill толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность Ничего не прилипает - не нужно чистить Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки Универсальность и эффективность Противень Fakiro Grill имеет 2 поверхности: гладкую и ребристую. Теперь повар легко может переключиться с гриля на выпечку простым движением перевернув противень Больше свободного времени для повара Используя противень Fakiro Grill, повар сокращает время выпечки до 40% по сравнению с обычным методом. Только один противень обеспечивает 2 способа готовки и всегда превосходный результат |
 |
Противень Fakiro TG 875 Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции Алюминий - хороший проводник тепла Алюминиевый противень Fakiro толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность Скорость приготовления - 3 минуты и пицца готова С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам |
 |
Решетка Grill TG 885 Действительно тяжелая и прочная решетка Нержавеющая сталь - главная особенность решетки Grill которая обеспечивает ей надежное сопротивление при ежедневном использовании и значительно продлевает срок службы Больше производительность без предварительного разогрева Перфорированная поверхность с приподнятыми краями обеспечивает передачу тепла непосредственно в продукт без предварительного разогрева решетки. Не имея необходимости предварительно разогревать решетку для гриля, повар может выложить заготовки пищи на холодные решетки и загружать их в печь по мере необходимости Простое мытье без лишних проблем Решетка Grill легко и быстро моется в посудомоечной машине или просто помещается в камеру печи во время процесса автоматической мойки |
 |
Противень CombiBake TG 890 Кондитерка с ChefTop - легко Свойства и размеры противня CombiBake позволяют выпекать кондитерские изделия в печах ChefTop Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник Главное преимущество CombiBake - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить равномерно приготовленный с обеих сторон продукт Ничего не прилипает - не нужно чистить Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость полностью сохраняются в процессе готовки Маленькие отверстия для избытка влаги Перфорированная поверхность CombiBake позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее |
 |
Противни Black 20 TG 895 / Black 40 TG 900 Противень Black создан для обжаривания продуктов и готовки в панировке Прочный и надежный Противень Black толщиной 1 мм выполнен из нержавеющей стали, эти особенности делают его надежным и продлевают срок службы Нержавеющая сталь - эффективный помощник для быстрой универсальной готовки Важное свойство противня Black - способность прямой передачи тепла продукту, что обеспечивает одинаковый колер обеих поверхностей продукта Удобный и универсальный 2 вида противней Black - 20 и 40 мм глубиной - дают повару возможность выбора и удовлетворяют разным требованиям, позволяя готовить широкий ассортимент продуктов. Всегда превосходный результат: от жареных изделий до выпечки хлеба Ничего не прилипает: легко чистится, позволяет экономить Благодаря тефлоновому покрытию продукция не прилипает - нет необходимости использовать бумагу для выпечки или силиконовые корпусы |
Для пекарских конвекционных шкафов серии BakerTop и конвекционных печей LineMiss
 |
Перфорированный алюминиевый противень TG 410 (600 x 400) / TG 310 (460 x 330) Противень TG 410 / TG 310 идеально подходит для приготовления круассанов и кондитерских изделий Маленькие отверстия для обеспечения сухости Перфорированная поверхность противня TG 410 / TG 310 позволяет влаге, содержащейся внутри продукта, выходить наружу, уступая место теплому воздуху. Таким образом активизируется процесс брожения и изделия получаются сухими и пористыми Быстрота и универсальность: алюминий Ваш главный союзник Важное преимущество противня TG 410 / TG 310 - конструкция из алюминия. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, позволяющий повару получать равномерный колер с обеих сторон изделия Как получить золотистые и ароматные круассаны? Это легко используя TG 410 / TG 310 Сочетание противня TG 410 / TG 310 с технологией DRY.Maxi гарантирует уникальный результат: мягкие круассаны с внутренней альвеолообразной структурой и хрустящей, золотистой корочкой. Цвет и аромат изделий всегда радуют клиента |
 |
Противень Fakiro TG 425 (600 x 400) / TG 320 (460 x 350) Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции Алюминий - хороший проводник тепла Алюминиевый противень Fakiro толщиной 16 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность, имитируя эффект шамотного камня в стационарных печах Скорость приготовления: 3 минуты и пицца готова С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты. Наличие шипов в нижней части противня увеличивает абсорбцию тепла на верхней поверхности Прочность и долговечность Укрепленный противень с целью недопущения искажения алюминия в процессе использования Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам |
 |
Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 430 (600 x 400) / TG 330 (460 x 330) Противень TG 430 / TG 330 специально разработан для выпечки легких продуктов, таких как изделия из слоеного теста или меренги Маленькие отверстия для удаления избытка влаги Перфорированная поверхность TG 430 / TG 330 позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее Универсальность готовки: алюминий Ваш верный союзник Главное преимущество TG 430 / TG 330 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон Ничего не прилипает - не нужно чистить Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость при этом сохраняются в процессе готовки |
 |
4/5-канальная хромированная решетка GRP 410 (600 x 400, 5 ch.) / GRP 310 (470 x 330, 4 ch.) Решетка GRP 410 / GRP 310 специально разработана для выпечки французских багетов и длинномерных изделий Запатентованный дизайн Дизайн решетки GRP 410 / GRP 310 позволяет разместить багеты в нужном порядке на одинаковом расстоянии друг от друга. Канальная структура гарантирует правильную форму изделий, образующуюся в процессе выпечки и предотвращает слипание изделий, увеличивающихся в размере в процессе расстойки Интеллектуальная решетка Структура решетки оптимизирует теплопотоки: влага из внутренней части изделий вытесняется в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными |
 |
5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435 Противень TG 435 специально разработан для выпечки маленького и средних размеров хлеба Перфорация для достижения идеального результата Перфорированная поверхность противня TG 435 позволяет влаге из внутренней части изделий вытесняться в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник Главное преимущество TH 435 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон Ничего не прилипает - не нужно чистить Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки |
Книга рецептов Unox
Комбинированные пароконвектоматы Unox являются незаменимым инструментов для оптимальной готовки и легкого приготовления комплексных меню. Эта книга рецептов даст некоторые советы для их реализации, не лишая Вас креативности.
Книга рецептов Unox, PDF, ~1.6 Мб
Пароконвектоматы Unox - инновации и совершенство на кухне. В книге содержатся советы по приготовлению первых блюд, овощей, мяса, рыбы, хлеба и сладостей.
