Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Котел пищеварочный / Автоматические варочные установки Firex

Автоматические варочные установки Firex

Автоматические варочные установки Firex Multicooker CPMIV1-12 Автоматические варочные установки Firex Multicooker CPMDE1-24 Автоматические варочные установки Firex Multicooker CMPDG2-12 Автоматические варочные установки Firex Multicooker
CPMIV1-12
паровая версия
CPMDE1-24
электрическая версия
CMPDG2-12
газовая версия
 

Эта линия разработана специально для нужд общественного питания - включает в себя 21 различную модель с 1 или 2 кастрюлями и независимыми корзинами. Универсальное оборудование для приготовления пищи, которое может осуществить большинство традиционных методов приготовления пищи в воде, такие как те, которые относятся к любого вида макаронным изделиям, рису, супу, белому и красному мясу, овощам и т.д. Технология, используемая для производства этих машин гарантирует быстрые и безопасные рабочие циклы, постоянное качество продукта, максимальную надежность работы и более эффективное использование человеческих ресурсов.

  • Сигнальная лампа подъема корзины
  • AISI 316 корзина идеально подходит для приготовления пасты, риса и овощей
  • Выдвижной душ
  • Датчик уровня для автоматического заполнения и безопасного отключения при пустой емкости
  • Переполнение и кран для слива крахмала

Рекомендации по применению Multicooker

  • Бульоны
  • Рис
  • Паста
  • Рыба
  • Мясо
  • Яйца
  • Овощи
  • Бобовые

Конструкционные характеристики:

  • Несущая конструкция из AISI 304 толщиной 30/10.
  • Внешний кожух из стали AISI 304.
  • Емкость из стали inox AISI 316 толщиной 30/10.
  • Перфорированные корзины из стали inox AISI 316.
  • Фронтальный сливной кран из хромированной латуни 2”. Снабжен изолирующей ручкой.
  • Сбалансированная крышка из стали AISI 304.
  • Автоматический залив и пополнение водой внутри емкости.
  • Переполнение и кран для слива крахмала.
  • Выдвижной душ для быстрого охлаждения продукта и для облегчения операций по очистке емкости.
  • Автоматически поднимающиеся и переворачивающиеся корзины с остановкой в определенном положении для стекания.
  • Система контроля, гарантирующая блокировку нагрева в случае отсутствия воды.

Нагрев

  • Газовая версия: наргев посредством высокоэффективных трубообразных горелок из стали inox. Автоматическая система включения и наблюдения за уровнем пламени без ведущей горелки.
  • Электрическая версия: нагревание посредством армированных элементов из сплава INCOLOY-700.
  • Паровая версия: регуляция пара посредством клапана регуляции подачи для постепенного выпускания пара;
  • пароводяная рубашка из стали inox AISI 304;
  • максимальное давление 0,5 бар;
  • группа контроля и безопасности состоит из вакуумного клапана, контрольного манометра и предохранительного клапана.

Простота электроники. Характеристики электроплаты Firex:

  • предельно проста для понимания и эксплуатации;
  • гарантирует предельно точную установку времени приготовления и температуру в диапазоне от 20°C до 110°C;
  • позволяет установить время погружения корзины с минимальным интервалами 30 секунд.
  • Контролирует ход корзины.
  • гарантирует автоматическое заполнение емкости и поддержание необходимого уровня для продолжения приготовления последующих циклов.
  • Блокирует нагревание в случае недостаточного уровня воды.
  • Подъем корзины сопровождается мигающим сигналом оранжевого цвета.
  • Стандартная модель предусматривает регуляцию холодной или горячей воды для выдвижного душика для охлаждения продукта или для очистки.
  • имеет предустановку для подсоединения к ПК или контроллеру HACCP
  • предоставляет простые сообщения, помогающие определить и исправить наиболее распространенные ошибки эксплуатации;
  • имеет два трехзначных цифровых дисплея, визуализирующих установленную температуру и температуру продукта или оставшееся до окончания цикла приготовления время.
  • Немигающий световой сигнал указывает на включенное нагревание.

Основные комплектующие и опции

  • Выпускной клапан из стали
  • HACCP Контроллер
  • Емкость охлаждения
  • Тележки

Основные комплектующие и опции Автоматических варочных установок Firex MulticookerОсновные комплектующие и опции Автоматических варочных установок Firex Multicooker

Основные комплектующие и опции Автоматических варочных установок Firex MulticookerОсновные комплектующие и опции Автоматических варочных установок Firex MulticookerОсновные комплектующие и опции Автоматических варочных установок Firex MulticookerОсновные комплектующие и опции Автоматических варочных установок Firex Multicooker

 

Модель Размеры Варочная емкость* Газовая версия Паровая версия Электрическая версия
№ вар. емк. Вместимость емкости л Вместимость Корзины Кг Номинальная мощность газа Квт Электропитание В/Гц Потребление пара Кг/ Электропитание В/Гц Электропитание В/Гц Электромощност Квт
1-12 800x900 h. 900 1 135 12/15 27 230/50 AC - 1n + PE 15 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 16,5
1-18 1000x900 h. 900 1 188 18/23 36 230/50 AC - 1n + PE 45 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 22
1-24 1200x900 h. 900 1 242 24/30 45 230/50 AC - 1n + PE 60 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 27,5
1-10/10 1400x900 h. 900 1 242 2x10/13 45 230/50 AC - 1n + PE 60 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 27,5
2-12 1600x900 h. 900 2 2x135 2x12/15 27+27 230/50 AC - 1n + PE 35+35 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 16,5+16,5
2-18 2000x900 h. 900 2 2x188 2x18/23 22+22 230/50 AC - 1n + PE 45+45 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 22+22
2-24 2400x900 h. 900 2 2x242 2x24/30 27,5+27,5 230/50 AC - 1n + PE 60+60 230/50 AC - 1n + PE 400/50 3N+PE AC 27,5+27,5

* Сухая паста KGS