Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Котел пищеварочный / Автоматические варочные установки Firex
Автоматические варочные установки Firex
CPMIV1-12 паровая версия |
CPMDE1-24 электрическая версия |
CMPDG2-12 газовая версия |
Эта линия разработана специально для нужд общественного питания - включает в себя 21 различную модель с 1 или 2 кастрюлями и независимыми корзинами. Универсальное оборудование для приготовления пищи, которое может осуществить большинство традиционных методов приготовления пищи в воде, такие как те, которые относятся к любого вида макаронным изделиям, рису, супу, белому и красному мясу, овощам и т.д. Технология, используемая для производства этих машин гарантирует быстрые и безопасные рабочие циклы, постоянное качество продукта, максимальную надежность работы и более эффективное использование человеческих ресурсов.
- Сигнальная лампа подъема корзины
- AISI 316 корзина идеально подходит для приготовления пасты, риса и овощей
- Выдвижной душ
- Датчик уровня для автоматического заполнения и безопасного отключения при пустой емкости
- Переполнение и кран для слива крахмала
Рекомендации по применению Multicooker
- Бульоны
- Рис
- Паста
- Рыба
- Мясо
- Яйца
- Овощи
- Бобовые
Конструкционные характеристики:
- Несущая конструкция из AISI 304 толщиной 30/10.
- Внешний кожух из стали AISI 304.
- Емкость из стали inox AISI 316 толщиной 30/10.
- Перфорированные корзины из стали inox AISI 316.
- Фронтальный сливной кран из хромированной латуни 2”. Снабжен изолирующей ручкой.
- Сбалансированная крышка из стали AISI 304.
- Автоматический залив и пополнение водой внутри емкости.
- Переполнение и кран для слива крахмала.
- Выдвижной душ для быстрого охлаждения продукта и для облегчения операций по очистке емкости.
- Автоматически поднимающиеся и переворачивающиеся корзины с остановкой в определенном положении для стекания.
- Система контроля, гарантирующая блокировку нагрева в случае отсутствия воды.
Нагрев
- Газовая версия: наргев посредством высокоэффективных трубообразных горелок из стали inox. Автоматическая система включения и наблюдения за уровнем пламени без ведущей горелки.
- Электрическая версия: нагревание посредством армированных элементов из сплава INCOLOY-700.
- Паровая версия: регуляция пара посредством клапана регуляции подачи для постепенного выпускания пара;
- пароводяная рубашка из стали inox AISI 304;
- максимальное давление 0,5 бар;
- группа контроля и безопасности состоит из вакуумного клапана, контрольного манометра и предохранительного клапана.
Простота электроники. Характеристики электроплаты Firex:
- предельно проста для понимания и эксплуатации;
- гарантирует предельно точную установку времени приготовления и температуру в диапазоне от 20°C до 110°C;
- позволяет установить время погружения корзины с минимальным интервалами 30 секунд.
- Контролирует ход корзины.
- гарантирует автоматическое заполнение емкости и поддержание необходимого уровня для продолжения приготовления последующих циклов.
- Блокирует нагревание в случае недостаточного уровня воды.
- Подъем корзины сопровождается мигающим сигналом оранжевого цвета.
- Стандартная модель предусматривает регуляцию холодной или горячей воды для выдвижного душика для охлаждения продукта или для очистки.
- имеет предустановку для подсоединения к ПК или контроллеру HACCP
- предоставляет простые сообщения, помогающие определить и исправить наиболее распространенные ошибки эксплуатации;
- имеет два трехзначных цифровых дисплея, визуализирующих установленную температуру и температуру продукта или оставшееся до окончания цикла приготовления время.
- Немигающий световой сигнал указывает на включенное нагревание.
Основные комплектующие и опции
- Выпускной клапан из стали
- HACCP Контроллер
- Емкость охлаждения
- Тележки
Модель | Размеры | Варочная емкость* | Газовая версия | Паровая версия | Электрическая версия | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
№ вар. емк. | Вместимость емкости л | Вместимость Корзины Кг | Номинальная мощность газа Квт | Электропитание В/Гц | Потребление пара Кг/ | Электропитание В/Гц | Электропитание В/Гц | Электромощност Квт | ||
1-12 | 800x900 h. 900 | 1 | 135 | 12/15 | 27 | 230/50 AC - 1n + PE | 15 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 16,5 |
1-18 | 1000x900 h. 900 | 1 | 188 | 18/23 | 36 | 230/50 AC - 1n + PE | 45 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 22 |
1-24 | 1200x900 h. 900 | 1 | 242 | 24/30 | 45 | 230/50 AC - 1n + PE | 60 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 27,5 |
1-10/10 | 1400x900 h. 900 | 1 | 242 | 2x10/13 | 45 | 230/50 AC - 1n + PE | 60 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 27,5 |
2-12 | 1600x900 h. 900 | 2 | 2x135 | 2x12/15 | 27+27 | 230/50 AC - 1n + PE | 35+35 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 16,5+16,5 |
2-18 | 2000x900 h. 900 | 2 | 2x188 | 2x18/23 | 22+22 | 230/50 AC - 1n + PE | 45+45 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 22+22 |
2-24 | 2400x900 h. 900 | 2 | 2x242 | 2x24/30 | 27,5+27,5 | 230/50 AC - 1n + PE | 60+60 | 230/50 AC - 1n + PE | 400/50 3N+PE AC | 27,5+27,5 |
* Сухая паста KGS