Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Оборудование для предприятий "фаст-фуд" и уличной торговли / Фритюрницы / Автоматические фритюрницы Firex

Автоматические фритюрницы Firex

Автоматические фритюрницы (Multifry)

FAGM 070	FAGT 070 DX	FAGT 070 SX	FAGT 2-070

Современные центры производства пищевых продуктов нуждаются в быстром, сильном, надежном и прочном оборудовании. Эти требования, которые еще более важны для процесса жарки, легли в основу создания автоматической фритюрницы. Этими высокоэффективными промышленными фритюрницами можно управлять посредством простой и надежной электронной системы для абсолютно автоматического процесса готовки. Надежные и эргономичные, они имеют полный спектр устройств безопасности, для охраны здоровья операторов. Ряд Multifry включает 8 моделей и доступен в весиях с электро- и газовым нагревом.

• Функция для жарки с маслом.
• Поворотные нагревающие элементы для облегчения очистки фритюрницы.
• Нагревательные элементы, способные погружаться в воду
• Функция “Melting” со специально заданными параметрами для жарки в смальце и пищевых жирах.

Некоторые виды применения Multifry

• Рыба
• Моллюски
• Куриные ножки
• Мясо
• Котлетки
• Битки в кляре
• Аранчини
• Картофельные чипсы
• Овощи
• Пончики
• Сладости
• Оладьи
• Орешки

Конструкционные характеристики:

• Несущая конструкция из AISI 304 толщиной 20/10.
• Внешний кожух из стали AISI 304.
• Емкость из стали inox AISI 304 толщиной 15/10, панель - 20/10.
• Подъемная нижняя фронтальная панель для слива растительного масла и доступа к нагревательным элементам.
• Сливной клапан, расположенный под варочной емкостью 1”, с атермической ручкой.
• Поднятие корзины при помощи линейного исполнительного механизма, запрограммированного по времени, управляемого электроплатой.
• Электромеханический предохранительный термостат с визуализацией операций осуществляемых на дисплее электронной платы и акустической сигнализации посредством зуммера.
• Точная регуляция температуры (+/- 1°C) благодаря расположению зонда К в емкости, в непосредственным контакте с растительным маслом. Дифференциал di 1°C для возобновления нагревания.
• Регуляция времени жарки при запуске обратного отсчета в момент погружения продукта.
• Программа опускания корзины при достижения заданной температуры.
• Функция нагревания “Melting” со специально заданными параметрами для жарки в смальце и пищевых жирах.
• Модели FAGM070 и FAEM070 снабжены 2-мя независимыми корзинами из нержавеющей стали с атермической ручкой.
• Модели FAGT… и FAET… (версии с воронкой) снабжены перфорированной корзиной из AISI 304 с системой открытия днища, предохранительным стопором и атермической ручкой, 4-мя колесиками из нержавеющей стали и предохранительными направляющими, зафиксированными на панели.
• Тележка с поворотными колесиками для установки под воронкой для выгрузки продукта, снабженного 3-мя контейнерами GN 2/1.

Газовая версия

• Электронное включение накаливания.
• Высокоэффективные факельные горелки, расположенные на фронтальной части фритюрницы.
• Теплообменные трубки, приваренные внутри варочной емкости к трубчатым дефлекторам.

Электрическая версия

• Поворотные нагревающие элементы прямого погружения для облегчения очистки фритюрницы.

Простота электроники. Характеристики электроплаты Firex:

• предельно проста для понимания и эксплуатации;
• гарантирует предельно точную установку времени приготовления и температуру в диапазоне от 50°C до 190°C;
• контролирует температуру с помощью зонда, расположенного в емкости в контакте с растительным маслом
• позволяет установить время погружения корзины.
• управляет ходом корзины: погружение при достижения температуры, установленной для растительного масла и извлечение, запрограммированного по времени.
• определяет возобновление нагревания в момент снижения температуры всего лишь на один градус Цельсия.
• Дает возможность использовать смалец или твердые жиры, которые благодаря функции «Melting» полностью растворяются перед началом приготовления, не пригорая.
• имеет предустановку для подсоединения к ПК или контроллеру HACCP.
• предоставляет простые сообщения, помогающие определить и исправить наиболее распространенные ошибки эксплуатации
• имеет два трехзначных цифровых дисплея, визуализирующих установленную температуру и температуру продукта или оставшееся до окончания цикла приготовления время.
• Немигающий световой сигнал указывает на включенное нагревание.

Приготовление замороженной жареной картошки: 50кг/ч на каждую емкость