Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Инвентарь для выпечки SASA
Инвентарь для выпечки SASA
Страна производитель – Франция. Исторический профиль французской компании SASA - производство листов, противней и форм для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий с уникальным антипригарным покрытием на основе силикона.
Благодаря индивидуальному подходу и успешно реализуемым инновационным технологиям, продукция фирмы SASA, производимая более 30 лет, заслужила признание хлебопеков и кондитеров и во Франции, и во всем мире.
Листы кондитерские, листы пекарские и формы для выпечки SASA - оптимальное решение для оснащения как небольших пекарен и кондитерских цехов, так и для крупных производств.
Инвентарь для расстойки
Тележки для расстойки
Для расстойки тестовых заготовок при комнатной температуре на автоматических листах.
- Каркас из нержавеющей стали
- 2 боковые панели из нержавеющей стали + 2 двери из клееной фанеры (обрамленные нержавеющей сталью) по бокам
- Колесики из нейлона диаметром 100 мм
- Расстояние между уровнями: 81 мм
- Ширина канала: 30 мм
Модель | Габариты, мм | Кол-во уровней |
---|---|---|
SASA 4600 | 604х800х1825 | 20 |
Баки с крышками
Модель | Форма баков | Объем бака, л |
---|---|---|
Бак для теста SASA 4210 круглый |
круглый | 19 |
Бак для теста SASA 4200 прямоугольный |
прямоугольный | 20 |
Автоматические листы
Натуральная льняная ткань ленты изготовлена в несколько слоев и способствует естественной вентиляции теста и поддержанию соответствующего уровня влажности. Продуманный механизм движения ленты rot-proff обеспечивает гарантию ее износоустойчивости. А возможность автоматизированной выгрузки теста обеспечивает продуктивность процесса выпечки.
- Конструкция из нержавеющей стали.
- Льняное покрытие.
- Стандартная ширина: 800мм
Модель | Габариты, мм | Коврик | Тип коврика |
---|---|---|---|
SASA 4500 | 600х800 | 590/600 | Стандартный |
Коврики для баков
Коврики Fiberbac применяются для работы с тестом (выгрузки теста на коврики) и исключают прилепание теста к рабочей поверхности стола или контейнера. Fiberbac эффективны для работы даже с тестом высокой влажности.
Fiberbac позволяют экономить значительное количество муки необходимой для постоянного посыпания любых поверхностей в процессе работы.
Коврик Fiberbac помещается на дно контейнера (черной стороной к низу).
На не прилипающую сторону (с маркировкой) помещается тесто.
Модель | Модель | Габариты, мм |
---|---|---|
SASA 3385 | FIBERBAC | 435x310 |
SASA 3390 | FIBERBAC | Ǿ375 |
Инвентарь для хранения и перемещения полуфабрикатов, сырья
Тележки для хранения и перемещения листов
Тележка идеальна для хранения и перемещения пекарских листов 400х600мм с тестовыми заготовками и уже выпеченными изделиями.
Тележку SASA 3925 можно применять в комбинации со всеми конвекционными печами от 4 до 10 уровней (например, MIWE, Wiesheu, Gierre, Unox), а также для мини-ротационных печей (Zanolli, Bake Off) и модульных печей (MIWE, Wiesheu, Sottoriva, Zanolli).
Особенности тележки:
- разборная, из нержавеющей стали AISI 304
- количество уровней 16
- высота уровней 98 мм
- высота тележки 1810 мм
- загрузка листов по стороне 400 мм
- 4 поворотных колеса
Модель | Габариты мм | Описание |
---|---|---|
Тележка SASA 3925 400Х600 16 |
400x600x1810 | Нерж.сталь, расстояние между уровнями 98мм, разборная |
Тележка SASA 4601 600X800 20 с листами |
- | 20 уровней, в комплекте с автоматическими листами |
тележка sasa 4420 20 |
670x850x1850 | 20 уровней, корпус из нерж.стали.L-образные направляющие, ширина 30мм. |
Тележки с баками для хранения и перемещения полуфабрикатов
Тележки и баки для теста оптимизируют рабочее пространство пекарни. Основное использование - для разделки (взвешивания) и отлёжки теста. В них также может храниться, на производстве, сухое сырьё (соль, сахар, улучшитель, мак, кунжут, и т.д.).
Модель | Форма баков | Объем бака, л | Габариты тележки, мм | Количество уровней (баков) |
---|---|---|---|---|
Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект |
прямоугольные | 20 | 610 * 410 * 1810 | 8 шт. |
Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект |
круглые | 19 |
Наиболее эффективны, если в пекарне используют тестомесильные машины с фиксированной дежой (например Sottoriva VELA G)
Необходимы при работе с тестоделителями гидравлическими и тестоделителями-округлителями.
Решетки
Решетчатые поддоны SASA применяются для хранения пищевых продуктов. Изготовлены из нержавеющей стали. Большой выбор опций: усиленная конструкция, наличие ограничителей.
Простой поддон-решетка из нержавеющей стали.
Поддон с двумя стопорами на 25 мм.
Решетчатый поддон с двумя стопорами и 2-мя усилениями.
Модель | Назначение | Габариты мм |
---|---|---|
Решетка SASA 2820 600Х800 |
Простые решетки для выпечки | 600x800x8 |
Решетка SASA 2810 400Х600 |
Простые решетки для выпечки | 400x600x8 |
Решетка SASA 2910 800Х600 с Ограничителем |
Поддоны со стопором | 800x800x20 |
Решетка SASA 2900 600Х800 с Ограничителем |
Поддоны со стопором | 600x800x20 |
Инвентарь для выпечки
Листы для выпечки замороженной продукции
Сетки Fibermax
Данное покрытие разработано специально для выпечки замороженной продукции.
Гибкая сетка из силиконовой ткани позволяет легко выгружать хлеб, обеспечивает чистоту продукта. без пригорания, вызванного процессом разморозки.
Сетка может быть заменена на полотно из нержавеющей стали.
Замена для сетки приобретается отдельно.
Модель | Габариты мм | Количество волн |
---|---|---|
SASA 660 | 600x800 | 6 |
SASA 670 | 600x800 | 8 |
Листы для выпечки полуфабрикатов
Сетки из нержавеющей стали
Рама и сетка из нержавеющей стали с большой перфорацией
Только для выпечки полуфабрикатов
Сетка 10х10 мм
|
|
Алюминиевые листы
Рамы и противни из алюминия с большой перфорацией 6 мм.
Только для выпечки полуфабрикатов
Перфорация 6 мм
|
|
Листы без перфорации
Листы без перфорации способствуют сохранению уровня влаги и воды в хлебных
полуфабрикатах, предохраняя продукцию от слишком быстрого высыхания.
|
Листы для выпечки из свежего теста
Листы для выпечки плоские 400*600
Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах. Для хранения и перемещения листов на производстве рекомендуется использовать Стеллажи-шпильки на каркасе из нержавеющей трубы СТР 32-605 компании ИТЕРМА
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°. |
|||||||||||||||||||||||
|
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, сплошные, без покрытия, 4 борта по 45°. |
||||||||||||||||||||||
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, сплошные, без покрытия, 4 борта по 90°. |
Листы гастронормированные плоские
Применяются во всех типах пароконвектоматов с направляющими GN1/1 для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Листы не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!
Неперфорированные
SASA 1600
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, неперфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.
SASA 1640
Алюминиевые, толщина 2 мм, неперфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.
Модель | Габариты, мм | Описание |
---|---|---|
Лист Неперфорированный SASA GN1/1 530Х325 1600 |
530x325x15 | Алюм., неперфор., силикон, борт 45 град., 1, 5мм |
Лист Неперфорированный SASA GN1/1 530Х325 1640 |
530x325x20 | Алюм., неперфор., силикон, борт 45 град., 2 мм |
SASA 1740
Алюминиевые, толщина 2 мм, перфорированные, без покрытия, 4 борта по 45°.
SASA 1800
Алюминиевые, толщина 1,5 мм, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием, 4 борта по 45°.
SASA 1540
Алюминиевые, толщина 2 мм, перфорированные, с антипригарным тефлоновым покрытием, 4 борта по 45°.
Модель | Габариты, мм | Описание |
---|---|---|
Лист Перфорированный SASA GN1/1 530Х325 1740 |
530x325x20 | Алюм., перфор., без покрытия, борт 45 град. |
Лист Перфорированный SASA GN1/1 530Х325 1800 |
530x325x15 | Алюм., перфор., силикон, борт 45 град., 1, 5мм |
Лист для Пекарского Шкафа SASA GN1/1 530Х325 1540 |
530x325x20 | Алюм., перфор., тефлон, борт 45 град., 2мм |
Сетки из нержавеющей стали
Благодаря функции теплообмена сетки из нержавеющей стали и вентиляции выпечка происходит быстро и экономично.
Поддон оснащен заменяемой сеткой из пищевой нержавеющей стали, покрытой эксклюзивным силиконом Biflon 60 — лучшим продуктом по износостойкости и антипригарным свойствам. Плоские или с желобами.
Используются в расстойке, приготовлении и глубокой заморозке.
Модель | Габариты, мм | Количество волн |
---|---|---|
SASA 160 | 600x800 | 6 |
SASA 170 | 600x800 | 8 |
Листы для выпечки багетные Eurogliss
Установленный на жесткую конструкцию из пищевой нержавеющей стали, алюминиевые поддоны Eurogliss обладают отличными теплообменными свойствами.
Эти крепкие и легкие поддоны с закругленными краями созданы для простоты в обращении. Поверхность обработана силиконом Biflon 60 или фторополимером Optiflon.
Плоские или с желобами.
Алюминиевые, на трубчатой раме из нержавеющей стали, перфорированные, с антипригарным силиконовым покрытием. Применяются в ротационных печах.
Листы не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!
Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах. Для хранения и перемещения листов на производстве, рекомендуется использовать Стеллажи-шпильки на каркасе из нержавеющей трубы СТР 32-605 компании ИТЕРМА.
Модель | Габариты, мм | Тип покрытия |
---|---|---|
Лист для Багет SASA 0400, 4 Волны 600х400 |
600x400x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Лист для Багет SASA 0410, 5 Волн 600х400 |
600x400x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Лист для Багет SASA 8 Волн 580х780 |
580x780x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Лист для Багет SASA 0430 5 Волн 400х800 |
400x800x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Лист для Багет SASA 0420 4 Волны 400х800 |
400x800x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Лист для Багет SASA 0440, 6 Волн 600х800 |
600x800x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Лист для Багет SASA 0450, 8 Волн 600х800 |
600x800x45 | Покрытие силикон-Biflon 60 |
Коврики с антипригарным покрытием
Гибкие коврики для выпечки Silpat, используемые с первфорированными хлебопекарными поддонами, представляют собой антипригарную основу, которую легко использовать при производстве соленых и сладких продуктов, в том числе печенья и слоного теста. Они могут использоваться во всех типах печей ( вентилируемых, подовых, микроволновых..).
Используются как для листов без покрытия, так и для листов с испорченным покрытием.
Коврики не требуют прокаливания (обжига) перед началом использования!
Модель | Тип перфорации | Габариты, мм | |
---|---|---|---|
Коврик Перфорированный SASA 3510 400X600 |
FIBERPAIN | Перфорированная ткань | 385x585 |
Коврик Неперфорированный SASA 3310 400X600 |
FIBERLUX | Неперфорированная ткань | 385x585 |
Коврик перфорированный SASA 3540 600X800 |
FIBERPAIN | Перфорированная ткань | 585x785 |
Коврик неперфорированный SASA 3340 600X800 |
FIBERLUX | Неперфорированная ткань | 585x785 |
Коврики SASA 3310 и SASA 3510 рекомендуется предлагать к ЛИСТУ ДЛЯ ПЕК.ШКАФА 400X600 (ИТЕРМА) и ЛИСТУ ДЛЯ ПЕК.ШКАФА SASA 600Х400 1910.
Листы штампованные для гамбургеров, хот-догов, маффинов, булочек
Крепкая конструкция из стали с алюминиевым покрытием. Среди опционных покрытий возможны Biflon 60 и Optiflon, или классическое покрытие из ПТФЭ/ПФА.
Новые виды противней с различными видами вдавленных форм для классических булочно-кондитерских изделий.
Тележки для ротационных печей
Цельносваренная или разборная конструкция из пищевой нержавеющей стали, дизайн которой прекрасно соответствует интенсивной эксплуатации:
устойчивость к весу продукции и ударам, повышенная надежность и невероятная простота использования.
Соответствует всем маркам печей, включая стандартные размеры 600х400 мм, 600х800, 800х400 мм.
Тележка SASA 600Х800 на 18 уровней идеальна для использования в ротационных печах MIWE Roll In.
Особенности тележки:
- сварная конструкция из нержавеющей стали AISI 304
- количество уровней 18
- высота уровней 85 мм
- высота тележки 1780 мм
- загрузка листов по стороне 600 мм
- 4 поворотных колеса Ø100м
Модель | Габариты мм | Описание |
---|---|---|
Тележка SASA 600Х800 18 для Печи RI 1.0608-TL |
669x820x1780 | Нерж.сталь, расстояние между уровнями 85 мм |
|
460x605x1620 | На 18 уровней |
Тележка SASA 3930 530Х650 GN2/1 16 |
590x660x1809 | На 6 уровней,загрузка по стороне 530мм |
Аксессуары
Рукавицы кожаные | Размеры: 660х465 мм — Высота:830 мм |
РУКАВИЦЫ SASA 3680 |
Корзина SASA CBP 6646 для Хлеба |
Перейти к выбору инвентаря для пекарен и кондитерских цехов