Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Производственные линии / Линии для производства круасcанов и слоеных изделий TEKNO STAMAP

Линии для производства круасcанов и слоеных изделий TEKNO STAMAP

Принцип этих небольших линий основан на устройстве индустриальных автоматических ламинаторов. На них можно производить круассаны весом от 12 до 150 гр.
Калибратор на входе служит для калибровки теста до требуемой толщины и скрепляет полосы теста между собой, избегая формирования “хвостов” и “голов” тестовых полос.
Узел намотки: регулировка раскрытия и смыкания валков калибровки позволяет менять количество оборотов при намотке теста.
Плотность намотки регулируется степенью смыкания или открытия транспортеров, что дает возможность выпускать изделия любого типа. Ленты транспортера намотки легко снимаются для быстрой промывки и чистки.
Система резки: резка теста производится в две фазы с тем, чтобы тесто не прилипало к штампу. Разница скоростей транспортеров позволяет обеспечить нормальное прохождение треугольников в узле намотки. Ролики резки могут быть заменены за несколько секунд. Приспособление для сбора обрези направляет обрезки теста в специальную емкость, установленную под системой резки и позволяет вторично использовать избытки теста просто и быстро. При добавлении выходного стола Croymat превращается в настоящую линию для выпуска кондитерских изделий.

При использовании различных роликов резки Croymat, помимо получения любого типа круассанов, может нарезать любые кондитерские изделия. Ролики резки могут проектироваться и изготовляться под заказ и удовлетворяют любые потребности заказчика.

  

Модель	Croymat 3000	Croymat 6000	Croymat 10000
Габариты, мм	2970х2185х1500	3764х2185х1500	3764х3421х1500
Вес нетто, кг	600	800	900
Мощность, кВт	2,0	2,5	3,5
Напряжение, В	220/380	220/380	220/380
Производительность в час
3 полосы	1800 шт. от 80 до 100 гр.	3600 шт. от 80 до 100 гр.	4500 шт. от 80 до 100гр
4 полосы	2400 шт. от 75 до 85 гр.	4800 шт. от 75 до 85 гр.	6000 шт. от 75 до 85 гр.
5 полос	3000 шт. от 45 до 65 гр.	6000 шт. от 45 до 65 гр.	7500 шт. от 45 до 65 гр.
6 полос	3600шт. от 25 до 45 гр.	7200 шт. от 25 до 45 гр.	9000 шт. от 25 до 45 гр.
7 полос	4200 шт. от 12 до 25 гр.	8400 шт. от 12 до 25 гр.	10500 шт. от 12 до 25гр

Линия MAKE-UP для производства мелкоштучных слоенных изделий

 

На данной линии Вы сможете формовать желаемый продукт в автоматическом режиме. Раскатанное и намотанное на скалку тесто поступает на линию. Линия включает в себя: автоматический калибратор, мукопосыпатель, станцию нарезки (с режущими валками различных форм), дозатор начинок, устройство верхнего покрытия тестовой лентой(для изделий состоящих из двух слоев теста), станцию с штампующим устройством, устройство для обрезки лишних кусков тестового листа и электрическим укладчиком изделий на противень.

Линия MAKE-UP может выпускаться по заказу клиента и оснащаться дозатором и электрической гильотиной, роликами резки и сгибателями, помимо обычного набора специальных приспособлений.

Особенности:

• производство широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий высокого качества;
• современное управление и простота обслуживания;
• стабильная и прочная конструкция, легко очищается;
• благодаря модульной концепции, линия может быть размещена на любой производственной площади.

Описание линии:

• Автоматический калибратор и мукоподсыпатель
• Система увлажнения - необходим для более надежного склеивания тестовых заготовок - устанавливается перед штампующим устройством 24В 8 выходов.
• Волюметрический пневматический дозатор с клапанами, регулирующими процесс всасывания и дозировку продукта. Возможность дозирования вязких масс и крупнодисперсных масс.
• Электро- или пневмогильотина – возможность размещения данного модуля в любом желаемом месте рабочей длины линии.

 

Электромеханическая гильотина:
Высота под кожухом безопасности - 65 мм
Резка:

• полезная ширина – 600 мм
• минимальная длина резки – 10 мм
• количество ударов – 70 в мин. с ножом

 

• Устройство для отвода и сбора обрезков направляет обрезки теста в специальную емкость, установленную под системой резки и позволяет вторично использовать избытки теста просто и быстро.
• Электрический дозатор, позволяет дозировать однородные массы, крема со средним размером примесей.

 

Электрический дозатор на 6 выходов:
Возможность исключения из цикла нескольких выходов
Предназначен для точечной- непрерывной – пунктирной дозировки вязких продуктов
Регулировка скорости при помощи инвертера
Съемный бункер - 18 + 18 л.
Опорная структура из нержавеющей стали AISI 304
Быстрая и простая чистка и разборка

• Электрический укладчик изделий на противень со смещением противня для двойной укладки изделий. Программируемая скорость и длина захода транспортерной ленты.
• Сенсорная панель «touch - screen» для регулирования скорости движения ленты, работы дозирующих устройств, станции гильотины и других модулей.

 

 

Стол предназначен для установки следующих компонентов:
Входной калибровочный ролик, электрический дозатор, механическая гильотина, сворачивающее устройство, верхний транспортер для второго листа теста.

Технические характеристики:

• длина транспортерной ленты – 4000 - 9000 мм
• ширина транспортерной ленты – 650 мм
• ширина рабочего стола – 710 мм
• высота рабочего стола, регулируемая – 900 мм
• скорость движения ленты – 0.4 – 9 м/мин
• мощность двигателя рабочего стола– 0,37 кВт
• питание от сети 400В
• максимальная скорость работы гильотины - 100
• изготовлен из нержавеющей стали и алюминия.

Дополнительные устройства:
а) узел двойной резки
б) панель управления из нержавеющей стали с синхронизацией между дозатором и гильотиной
в) 3 вращающихся штифта
г) устройство для удаления обрезков теста

Изделия из простой тестовой ленты

Изделия, нарезанные или отштампованные из простой тестовой ленты

Тандем продукты	Пиццы	Булочки с зернами
Волован	Круассаны с начинкой	Фруктовая слойка
Донатсы, лепешки	Изделия из песочного теста	Треугольники с начинкой

Сложенные изделия

Изделия, нарезанные или отштампованные из сложенной тестовой ленты

Плетеный штрудель	Пирожки с мясом	Кораблики
Дактала	Декор на сложенных изделиях	Пастицци
Шпандауер	Шоколадные булочки	Ореховые бантик
Петушиный гребешок	Кармашки	Эмпанада
Свиные ушки	пирожки с мясом /пирожки с орехами	Ореховые полоски

Скрученные изделия

Изделия, производимые из скрученной тестовой ленты

Варианты скрученных изделий	Бисквитные рулеты	Улитки

Изделия, нарезанные или отштампованные из двух слоев теста

Волован	Бантики	Круглые пирожки с начинкой
Декор на изделиях из двух слоев теста	Круглые пироги с начинкой	Изделия с декором

 

Перейти к выбору производственных линий