Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Сковорода электрическая / Многофункциональные АППАРАТЫ Rational
Многофункциональные АППАРАТЫ Rational
Варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или варить под давлением – все можно делать в одном единственном аппарате VarioCooking Center whitefficiency. Благодаря этому площадь, занимаемая на кухне, сокращается минимум на 50 %. За счет обширных резервов мощности VarioBoost Вы можете без «провалов» мощности готовить партии продуктов на 50 % больше, чем в обычных опрокидывающихся сковородах. Простота обслуживания и постоянная поддержка системой VarioCooking Control, которая. самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.
Время приготовления, а также момент, когда потребуется вмешательство повара, рассчитываются индивидуально и корректируется в процессе работы
Все модели характеризуются следующим:
- электронное управление
- система VarioCooking Control.7 рабочих режимов автоматического приготовления:
- приготовление при контактном нагреве от 300 до 2500С
(обжаривание, жарение, гриль);
- приготовление в жидкости от 300 до 1000С
(поширование, бланширование,
варка и варка при низкой температуре);
- фритирование в масле при температуре от 1300 до 1800С;
- в модели «P»- функция приготовления под давлением
(ускоренное приготовление рагу, гуляша);
- приготовление деликатным методом «Delta T»;
- запатентованная нагревательная система VarioBoost;
- автоматическая система заливки воды VarioDose;
- подъемное устройство для корзин AutoLift;
- создание 350 программ приготовления, включающих 12 шагов;
- индикация заданных и фактических значений;
- температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
- встроенный ручной душ и электрическая розетка;
- слив воды после варки продукта и после очистки через тигель (без опрокидывания и стока в полу);
- материал внутри и снаружи хромоникелевая сталь DIN 1.4301;
- гигиеническая конструкция тигля без стыков со скругленными углами;
- Модель «P» имеет функцию варки под давлением
|
VCC 112 с опцией F05
|
VCC 211
|
VCC 311
|
|
Модель |
Артикул |
Вместимость, л |
Мощность, кВт |
Габаритные размеры, мм |
Вес, кг |
|
VCC 112 |
V115100.01 |
2х14 |
17 |
1200х777х1100 |
168 |
|
VCC 112 с опцией F05 |
V 115100.01.F05 |
2х14 |
19,5 |
1200х777х1100 |
190 |
|
VCC 112 P |
V 116100.01 |
2х14 |
17 |
1200х777х1100 |
168 |
|
VCC 112 P с опцией F05 |
V 116100.01.F05 |
2х14 |
19,5 |
1200х777х1100 |
190 |
|
VCC 211 |
V 215100.01 |
100 |
28.2 |
1164х914х1100 |
195 |
|
VCC 211 с опцией F01 |
V 215100.01.F01 |
100 |
30.7 |
1164х914х1100 |
195 |
|
VCC 211 P |
V 216100.01 |
100 |
28.2 |
1164х914х1100 |
195 |
|
VCC 211P с опцией F01 |
V 216100.01.F01 |
100 |
30.7 |
1164х914х1100 |
195 |
|
VCC 311 |
V 315100.01 |
150 |
45 |
1542х914х1100 |
251 |
|
VCC 311 с опцией F01 |
V 315100.01.F01 |
150 |
47,5 |
1542х914х1100 |
251 |
|
VCC 311 P |
V 316100.01 |
150 |
45 |
1542х914х1100 |
251 |
|
VCC 311 P с опцией F01 |
V 316100.01.F01 |
150 |
47,5 |
1542х914х1100 |
251 |
|
Опция F 05 для моделей 112, 112 P Плита VitroCeran 2,5 КВт и шкаф-подставка с дверцей |
|
Опция F 01 для всех моделей VCC Плита VitroCeran 2,5 КВт |
Аксессуары для VarioCooking Center whitefficiency
При оснащения оборудования, для работы с подъемным устройством для корзин
AutoLift, необходимо включать аксессуары :
Кронштейн для автоматического подъемного устройства и Корзины.
|
|
Тип 112 |
Тип 211 |
Тип 311 |
|
|
Кронштейн для автоматического подъемного устройства. Для приготовления в корзинах |
артикул |
24.00.973 |
24.01.008 |
24.00.948 |
|
Корзина для фритирования. Для приготовления в корзинах с системой AutoLift |
артикул |
24.00.972 |
60.70.716 |
|
|
Корзина для приготовления риса и макаронных изделий Для приготовления в корзинах с системой AutoLift |
артикул |
60.70.752 |
60.70.725 |
|
|
Проставка для фритирования Используется в качестве дополнительного уровня при приготовлении в корзинах с системой AutoLift |
артикул |
|
60.70.733 |
|
|
Тележка для масла Для заполнения/фильтрации и гигиенического хранения масла для фритирования |
артикул |
60.71.307 |
||
|
Решетка на дно чаши. Для предотвращения контакта между кусками жаркого и дном чаши |
артикул |
60.70.787 |
60.71.968 |
60.71.968 |
|
Порционные корзины набор из 6 порционных корзин с рамой , для приготовления порций макаронных изделий |
артикул |
60.71.919 |
|
|
|
Насадка для водяной бани GN для использования гастроемкостей 1/6 и 1/9 GN |
артикул |
60.71.431 |
|
|
|
Шпатель Rational |
артикул |
60.71.643 |
||
|
Сито для слива жидкости при варки рассыпчатых отварных продуктов |
артикул |
60.71.327 |
60.70.809 |
60.70.810 |
|
VarioMobil Для удобной и безопасной выгрузки и транспортирования продукта |
артикул |
60.70.771 |
60.70.107 |
|
|
Тележка для корзин для хранения и перевозки корзин |
артикул |
60.70.108 |
||
|
Конденсационный вытяжной зонт UltraVent |
артикул |
60.70.804 |
60.70.806 |
60.70.929 |
|
Комплект колес для установки оборудования на колесах |
артикул |
60.71.267 |
||
|
Набор для подключения VCC включает водяной шланг и сливные трубы |
артикул |
87.00.174 |
||
Шеф-повара компании проводят «Мастер-классы» на данном оборудовании в презентационном зале «Торгового Дизайна», где можно не только увидеть пароконвектомат в работе, но и принять участие в процессе приготовления. Мы готовы выехать к Вам для обучения персонала на рабочем месте. Более подробную информацию Вы сможете получить у Технологов нашей компании chefline@t-d.ru А так же на сайте VarioCooking Center.ru.
Перейти к выбору сковород электрических
