Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Котел пищеварочный / Котлы пищеварочные ЧУВАШТОРГТЕХНИКА / Опрокидываемые котлы с миксером Abat

Опрокидываемые котлы с миксером Abat

Опрокидываемые котлы с миксером: КПЭМ-60 ОМ и КПЭМ-250 ОМ.

Опрокидываемые котлы с миксером марки КПЭМ-60 ОМ и КПЭМ-250 ОМ Abat используются на масштабных предприятиях питания для готовки различных блюд, в которых предусмотрено перемешивание или без такового. В частности, в котлах этого типа готовят супы, бульоны, крема, соусы, муссы, каши, тесто, кроме того, они пригодны для банального нагрева воды до ста градусов. Вместительность описываемых котлов 60 и 250 литров, согласно маркировки.

Управление котлом выведено на специальный пульт, с которого можно выбирать режим работы устройства и регулировать работу миксера. Технические особенности предусматривают возможность как перемешивания при малых оборотах (от 15 об./мин), так и взбивание на больших оборотах (до 150 об./мин), так же миксер имеет функцию реверса.

Одной из особенностей работы котлов этой марки считается возможность выставления температуры «пароводяной рубашки», в диапазоне от +20 до +120 градусов. Можно воспользоваться пятью фиксированными режимами работы, каждая из которых предлагает небольшой набор функций: «Нагрев» (приготовление пищи путем термовоздействия), «Охлаждение» (применяется в ситуациях, когда требуется быстро понизить температуру готового блюда, в «рубашку» подается вода низкой температуры), «Вперёд» (простая работа миксера в одном направлении, с одинаковой выбранной скоростью), «Вперёд с паузой» (заданная работа миксера с циклическими остановками по схеме 10/5), «Вперед/Назад» (заданный алгоритм работы по принципу 10/5/10, где 5-количество пауз, 10 работа, в ту и в обратную сторону).

После завершения приготовления содержимое котла сливается системой опрокидывания через край (система приводится в движение электромотором). Душирующее устройство отвечает за гигиеничность устройства.

Котлы этой марки снабжаются мощным электромотором в приводе миксера, для обеспечения безупречной работы с любыми материалами. Такая особенность позволяет использовать котел не только на кухнях крупных заведений общепита, но и на небольших производствах (консервные цеха, кондитерские, пекарни и т.д.).

Технические характеристики

Перейти к выбору пищеварочных котлов