Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Машины для нанесения кондитерских покрытий / Машины для темперирования шоколадом SELMI
Машины для темперирования шоколадом SELMI
В 1968 году в Италии появилась ничем не примечательная компания Selmi, основная статья доходов сводилась к производству ореховой пасты, спустя некоторое время производство было переквалифицировано в обработку шоколада. И только в 1987 году Selmi стала переживать настоящий бум трансформации, итогом которого стала разработка и выпуск машин для глазировки и темперирования. Свежую нотку в дело развития компании привнес сын основателя Selmi Паоло Селми.
Начав производство оборудования для переработки шоколада компания взяла курс на максимальную доступность и простоту своих моделей. Сейчас с уверенностью можно говорить, что задумка компании полностью воплотилась в жизнь. Машины Selmi занимают лидирующие позиции на современном рынке и основная их ценность (по мнению пользователей) заключается именно в простоте и доступности.
Аппарат для нагревания шоколада Macchia
Компактные размеры аппарата MACCHIA позволяют встраивать его под столешницы рабочих секций в барах, кафе-кондитерских, кафе-мороженных. Машина не темперирует шоколад, а поддерживает его в жидком разогретом состоянии.
Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Высота рабочей поверхности, мм | Мощность/Напряжение, Вт/В | Объёмный дозатор | Педаль управления | Вес, кг |
Аппарат для Шоколада SELMI MACCHIA
|
Напольная |
10 |
60x680x1360 |
850 |
1,1 / 220 |
Да |
Да |
50 |
Рекомендуемая температура бака для разных видов шоколада:
Стабильное и равномерное качество продукта, получаемое на данном аппарате, делает его незаменимым как для оформления десертов, так и при производстве широкого ассортимента кондитерских изделий.
Наибольшая эффективность достигается при использовании аппарата SELMI MACCHIA вместе с оборудованием фирмы PAVONI (Италия):
Темперирующая машина непрерывного действия COLOR
|
- Компактная машина. Позволяет оптимизировать процесс плавления и темперирования шоколада.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Имеет холодильный агрегат с закрытым контуром.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
|
Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производительность,кг/час | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
COLOR |
Напольная |
12 |
360x730x1460 |
55 |
1 |
380 |
60 |
Темперирующая машина непрерывного действия PLUS
|
- Машина Plus с цифровой панелью управления.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
|
Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производительность,кг/час | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
PLUS |
Напольная |
24 |
480x760x1450 |
90 |
1,6 |
380 |
70 |
Темперирующая машина непрерывного действия FUTURA
|
- Сенсорная панель управления.
- Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
- Поставляется в комплекте с вибростолом.
Данная модель идеально подходит для небольших кондитерских предприятий.
|
Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производительность,кг/час | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
FUTURA |
Напольная |
35 |
490x880x1550 |
170 |
2.5 |
380 |
100 |
Темперирующая машина непрерывного действия TOP
|
- Данная модель специально разработана для средних и крупных кондитерских производств.
- Сенсорная электронная панель управления.
- Поставляется в комплекте с подогреваемым вибростолом.
- Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
Работает в составе линии глазирования TUN800.
|
Модель | Тип | Ёмкость бака, кг | Размеры, мм | Производительность,кг/час | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
TOP |
Напольная |
60 |
650x950x1550 |
200 |
3.5 |
380 |
110 |
Глазировочная тележка R200
|
- Данная модель состоит из 3-х секций (зон): зона загрузки, рабочая и выходная зоны.
- Тележка оснащена устройством вибрации сетки, обдувом для удаления излишков шоколада с изделий.
- Электронная регулировка скорости.
- Подставка с колесиками.
- Подходит к темперирующим машинам (модели Plus, Futura, Top)
|
Модель | Тип | Размеры, мм | Мощность, кВт | Напряжение,В | Вес, кг |
Глазировочная тележка R200 |
Напольная |
1730x600x1120 |
0.5 |
220 |
60
|
Виброцентрифуга для пустотелых шоколадных изделий GALILEO
|
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Управление с помощью педали.
- Регулировка скорости происходит через преобразователь (инвертер).
- Возможно одновременное использование 4-х держателей.
| |
Модель | Емкость формы, кг | Тип | Размеры, мм | Мощность, кВт | Напряжение,В |
GALILEO |
3 |
Напольная |
500x750x1270 |
0,4 |
380 |
Бак для плавки шоколада TANK 200
|
- Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
- Сенсорная панель управления.
- Встроенный насос для подачи шоколада к темперирующим машинам.
|
Модель | Емкость формы, кг | Тип | Размеры, мм | Мощность, кВт | Напряжение,В |
TANK 200 |
200 |
Напольная |
930x790x1260 |
4 |
380 |
Перейти к выбору машин для нанесения кондитерских покрытий