Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Машины для нанесения кондитерских покрытий / Машины для темперирования шоколадом SELMI

Машины для темперирования шоколадом SELMI

Компания Selmi (Италия)

В 1968 году в Италии появилась ничем не примечательная компания Selmi, основная статья доходов сводилась к производству ореховой пасты, спустя некоторое время производство было переквалифицировано в обработку шоколада. И только в 1987 году Selmi стала переживать настоящий бум трансформации, итогом которого стала разработка и выпуск машин для глазировки и темперирования. Свежую нотку в дело развития компании привнес сын основателя Selmi Паоло Селми.

Начав производство оборудования для переработки шоколада компания взяла курс на максимальную доступность и простоту своих моделей. Сейчас с уверенностью можно говорить, что задумка компании полностью воплотилась в жизнь. Машины Selmi занимают лидирующие позиции на современном рынке и основная их ценность (по мнению пользователей) заключается именно в простоте и доступности.

Аппарат для нагревания шоколада Macchia

Selmi Аппарат для нагревания шоколада MacchiaSelmi Аппарат для нагревания шоколада MacchiaSelmi Аппарат для нагревания шоколада MacchiaSelmi Аппарат для нагревания шоколада Macchia

Компактные размеры аппарата MACCHIA позволяют встраивать его под столешницы рабочих секций в барах, кафе-кондитерских, кафе-мороженных. Машина не темперирует шоколад, а поддерживает его в жидком разогретом состоянии.

Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Высота рабочей поверхности, мм Мощность/Напряжение, Вт/В Объёмный дозатор Педаль управления Вес, кг
Аппарат для Шоколада SELMI MACCHIA
Напольная 10 60x680x1360 850 1,1 / 220 Да Да 50

 

Рекомендуемая температура бака для разных видов шоколада:

Стабильное и равномерное качество продукта, получаемое на данном аппарате, делает его незаменимым как для оформления десертов, так и при производстве широкого ассортимента кондитерских изделий.

Наибольшая эффективность достигается при использовании аппарата SELMI MACCHIA вместе с оборудованием фирмы PAVONI (Италия):

Темперирующая машина непрерывного действия COLOR

Темперирующая машина непрерывного действия COLOR
  • Компактная машина. Позволяет оптимизировать процесс плавления и темперирования шоколада.
  • Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
  • Имеет холодильный агрегат с закрытым контуром.
  • Поставляется в комплекте с вибростолом.
Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,ВВес, кг
COLOR Напольная 12 360x730x1460 55 1 380 60

Темперирующая машина непрерывного действия PLUS

Темперирующая машина непрерывного действия PLUS
  • Машина Plus с цифровой панелью управления.
  • Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
  • Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
  • Поставляется в комплекте с вибростолом.
Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,ВВес, кг
PLUS Напольная 24 480x760x1450 90 1,6 380 70

Темперирующая машина непрерывного действия FUTURA

Темперирующая машина непрерывного действия FUTURA
  • Сенсорная панель управления.
  • Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
  • Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
  • Поставляется в комплекте с вибростолом.

Данная модель идеально подходит для небольших кондитерских предприятий.

Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,ВВес, кг
FUTURA Напольная 35 490x880x1550 170 2.5 380 100

Темперирующая машина непрерывного действия TOP

Темперирующая машина непрерывного действия TOP
  • Данная модель специально разработана для средних и крупных кондитерских производств.
  • Сенсорная электронная панель управления.
  • Поставляется в комплекте с подогреваемым вибростолом.
  • Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.

Работает в составе линии глазирования TUN800.

Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,ВВес, кг
TOP Напольная 60 650x950x1550 200 3.5 380 110

Глазировочная тележка R200

Глазировочная тележка R200
  • Данная модель состоит из 3-х секций (зон): зона загрузки, рабочая и выходная зоны.
  • Тележка оснащена устройством вибрации сетки, обдувом для удаления излишков шоколада с изделий.
  • Электронная регулировка скорости.
  • Подставка с колесиками.
  • Подходит к темперирующим машинам (модели Plus, Futura, Top)
Модель Тип Размеры, ммМощность, кВт Напряжение,ВВес, кг
Глазировочная тележка R200 Напольная 1730x600x1120 0.5 220 60

Виброцентрифуга для пустотелых шоколадных изделий GALILEO

Виброцентрифуга для пустотелых шоколадных изделий GALILEO
  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
  • Управление с помощью педали.
  • Регулировка скорости происходит через преобразователь (инвертер).
  • Возможно одновременное использование 4-х держателей.
GALILEO
Модель Емкость формы, кг Тип Размеры, ммМощность, кВт Напряжение,В
GALILEO 3 Напольная 500x750x1270 0,4 380

Бак для плавки шоколада TANK 200

Бак для плавки шоколада TANK 200
  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
  • Сенсорная панель управления.
  • Встроенный насос для подачи шоколада к темперирующим машинам.
Модель Емкость формы, кг Тип Размеры, ммМощность, кВт Напряжение,В
TANK 200 200 Напольная 930x790x1260 4 380

 

Перейти к выбору машин для нанесения кондитерских покрытий