Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Кафе быстрого обслуживания. Профессиональное оборудование для фаст-фуд Kovinastroj и Roller Grill
Кафе быстрого обслуживания. Профессиональное оборудование для фаст-фуд Kovinastroj и Roller Grill
Московская “быстрая еда” при всем многообразии представленных вариантов, довольно однообразна: блины, пирожки, шаурма, сосиски... При этом она, как правило, предполагает прием пищи на ходу. Однако очень большое количество людей не приемлет для себя такой способ утоления голода и в то же время испытывая дефицит времени и поэтому не в состоянии обедать в ресторане с обслуживанием официантами.
В этом случае на помощь приходят небольшие кафе, в которых возможно не просто перекусить, а плотно пообедать со скоростью обслуживания фаст-фуд и одновременно отдохнуть в уютной обстановке, да и некоторые блюда лучше предлагать в кафе, а не на улице.
Для того, чтобы удержать постоянных клиентов и привлечь новых, необходимо разнообразить традиционный для фаст-фуд ассортимент предлагаемых блюд. В связи с этим фирма “«Магазин торгового оборудования» рекомендует предпринимателям обратить свое внимание на оснащение предприятия.
В случае, если перед вами стоит задача быстро и качественно накормить достаточно большое количество людей, а площадь вашей кухни слишком мала, то Вам следует обратить внимание на решение, которое может быть предложено с использованием оборудования фирмы Kovinastroj – серия “минигастроном”.
При минимальной площади, что очень часто является особенностью предприятий быстрого питания, вы получите качественное решение вашей проблемы.
Предлагаемое фирмой оборудование 600 серии имеет достаточно компактные размеры (все элементы представлены как в полноразмерном, так и уменьшенном варианте). Конструкция оборудования позволяет устанавливать его как в пристенном, так и в островном варианте.
Конструкционный материал – нержавеющая сталь. Все элементы этой серии размещаются на подставках – пьедесталах. На пьедестале с духовым шкафом ЕР-80 может быть скомпонован наиболее подходящий для вашего предприятия набор оборудования, включающий:
• электрическую плиту – для тепловой обработки пищевых продуктов в наплитной посуде. Плита имеет 7 положений регулятора нагрева конфорок, выход на рабочую температуру через 15 минут.
• Жарочную поверхность – для жарки мясных, рыбных и овощных блюд. Термостат позволяет регулировать температуру нагрева рабочей поверхности от 50о до 300оС.
• Фритюрницу – для приготовления пищевых продуктов в большом количестве жира. Фритюрница оснащена аварийным термостатом для защиты от работы без масла, в нижней части расположен шаровой вентиль для слива отработанного масла. Модельный ряд фритюрниц позволяет подобрать наиболее подходящую для вас по объему модель.
• Мармиты электрические – для сохранения в горячем состоянии готовой продукции. Предлагаемые модели могут быть как с водяной баней, так и сухого нагрева для хранения чипсов.
• Аппарат для варки гарниров – укомплектован сетчатыми корзинами, термостат позволяет регулировать температуру воды от 30 до 110 С.
Еще одним производителем теплового оборудования для предприятий быстрого обслуживания является французская фирма Roller Grill. Широкий ассортимент изделий, прекрасный дизайн, простота обслуживания и доступные цены делают это оборудование незаменимым при оборудовании бистро, небольших кафе, супермаркетов, сети передвижных палаток для уличной торговли.
Печь для выпечки пиццы PZ 330 с инфракрасным нагревом и силикатной плитой позволяет приготовить пиццу d-33 см всего за 4 минуты. Модель PZ 660 позволяет выпекать одновременно 2 пиццы.
Саламандер-грили с фиксированными (SEF-80) и плавающими (SEM-60) верхними ТЭНами, идеально подходят для приготовления шашлыков, люля-кебаб, запеченой целиком рыбы, всевозможных бутербродов и сэндвичей. Регулируя зазор между верхними ТЭНами и продуктом, можно изменять интенсивность тепловой обработки.
В последнее время большой популярностью у покупателей пользуется мясное блюдо “шаурма”, для приготовления которой мы предлагаем вертикальные грили GRE-40 и GRE-60. На спицу, вращающуюся относительно ТЭНов, расположенных вдоль всей ее длины, насаживаются тонкие куски мяса, которые по мере приготовления обрезаются ножом. Загрузка этих грилей – 15кг и 25кг соответственно.
Грили для приготовления кур выполнены из нержавеющей стали. Стеклянные дверки и наличие освещения в камере позволяют покупателю наблюдать за процессом приготовления кур, тем самым привлекая внимание и возбуждая аппетит. В зависимости от потребностей предлагаются модели: RBE 4 (один шампур на 3 цыпленка и тепловая полка), RBE 8 (два шампура и тепловая полка), RBE 12 (три шампура), RBE 25 – гриль карусельного типа для приготовления одновременно 25 цыплят, окорочков, кусков мяса.
Гриль с вулканической лавой интересен тем, что блюда, приготовленные на нем, приобретают вкус и внешний вид блюд, приготовленных на открытом огне. Шашлык, стейки, рыба, овощи – все готовится непосредственно на решетке без добавления жира.
Большой популярностью сейчас пользуются горячие блинчики с разнообразными начинками. Для приготовления блинов мы рекомендуем сковороды в виде чугунных круглых конфорок диаметром 35 см и 40 см. Блины выпекаются непосредственно на поверхности на глазах у посетителей, наполняются начинкой на выбор клиента.
Для хранения горячих начинок можно использовать настольные мармиты, выполненные из нержавеющей стали. В мармитах 1/3BM3 ручной залив воды, в комплект входят три емкости GN 1/3 150 c крышками. Также для хранения и демонстрации готовой продукции фирма Roller Grill предлагает тепловые витрины со стеклянными дверцами и со встроенным увлажнителем. Имеются одно- и двухъярусные модели. Модель WDL оснащена подсветкой.
Контактные грили, роликовые грили для обжаривания сосисок, сарделек, колбасок, небольшие конвекционные печи, аппараты для приготовления хот-догов – это и многое другое оборудование позволит вам организовать на небольшой площади свой бизнес.
Оборудование фирм Kovinastroj и Roller Grill вы можете увидеть в выставочном зале компании «Магазин торгового оборудования» .Специалисты компании будут рады дать консультации по любому вопросу.
Традиционное мини оборудование, установленное на кухнях фаст-фуд, позволяет организовать высокорентабельную торговлю на ограниченной площади, а для серьезного предпринимателя с прагматичным подходом к бизнесу фаст-фуд может стать хорошим источником дохода.
