Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Куриная тема. Исполняет гриль KARMA!
Куриная тема. Исполняет гриль KARMA!
Компания «Магазин торгового оборудования» продолжает разговор об оборудовании для фаст-фуда. Речь пойдет о приготовлении кур-гриль. Итак, Вы решили заняться этим видом бизнеса. Это разумное решение, учитывая тот факт, что современная жизнь быстра, продукция фаст-фуд не теряет своей востребованности. После принятия главного решения перед Вами встанет неизбежный и актуальный вопрос: какое оборудование выбрать? Недостатка в предложениях нет, но как остановиться именно на том, что нужно?
Мясо курицы прекрасно адаптируется к условиям фаст-фуд, оно сравнительно быстро готовится и всегда пользуется популярностью. Объем продаж кур-гриль не поддается исчислению. Практически около каждой станции метро действует минимум одна точка «Куры-Гриль».
После принятия главного решения перед Вами встанет неизбежный и актуальный вопрос: какое оборудование выбрать? Недостатка в предложениях нет, но как остановиться именно на том, что нужно? Традиционными критериями выбора служат надежность оборудования и его цена. Компания «Магазин торгового оборудования» представляет оборудование для приготовления мяса-гриль тайваньской фирмы KARMA.
Почему грили KARMA столь популярны? Ответ прост: они отвечают требованиям надежности и демократичности цен. А низкая цена - одно из наиболее важных конкурентных преимуществ. Грили для кур KARMA просты по своей конструкции и удобны в эксплуатации. Это и позволяет снизить их себестоимость. Эти грили идеально подойдут для несложного по организации предприятия фаст-фуд и быстро окупятся.
Устройство гриля в самом общем представлении напоминает вертел, на котором жарили мясо на костре. Современные грили используют примерно этот же принцип. Компания КARMA предлагает широкий выбор грилей различных типов, Вы сможете приготовить птицу именно тем способом, который подходит Вам. Выбор того или иного типа гриля обусловлен, как правило, условиями работы и объемами загрузки.
В ассортименте компании грили шампурного, карусельного и вертикального типов. Принципиальных различий между ними нет, они отличаются только способом насаживания курицы и ее вращения, а также объемом загрузки. Грили на 8 куриц пользуются наибольшей популярностью. Более производительные модели готовят 16 тушек одновременно. Есть и грили на 64 курицы, эти модели подойдут тем предприятиям, которые работают с большими объемами загрузки. Время приготовления в гриле любого типа зависит от размера курицы - в среднем от 40 до 60 минут.
В моделях шампурного типа куры нанизываются на шампура, шампур вращается вокруг свое оси, курица таким образом подрумянивается со всех сторон. Очень удобны грили с двумя рабочими камерами, расположенными вертикально по отношению друг к другу. Камеры способны работать в автономном температурном режиме, не нагревая друг друга. Эти грили хороши тем, что приготовление кур можно превратить в непрерывный процесс. Это особенно важно в часы пик, когда спрос на продукцию возрастает в несколько раз.
Иной принцип вращения в моделях карусельного типа. В этом случае сам шампур остается неподвижным, вращается барабан с несколькими шампурами. Разновидностью карусельного типа гриля является карусельный гриль с корзинами. В этом случае продукт не насаживается на шампура, а помещается в специальные корзины, сделанные в виде решетчатых боксов. Корзины закрепляются на направляющих, установленных во вращающемся барабане. Такие грили дают более широкие возможности. Так, Вы сможете приготовить не только целые куры-гриль, но и полуфабрикаты и отдельные части кур, например, бедро, голень, крыло и др. При использовании этого гриля у Вас появится возможность расширить свое меню и приготовить не только кур-гриль, но и другие виды мяса. Кроме того, карусельные грили компактны, что немаловажно для предприятия фаст-фуд.
В вертикальных грилях насадки для кур закреплены стационарно. Если Вы хотите привлечь покупателей, выбирайте панорамные модели грилей. Три стенки камеры в таких грилях изготовлены из высокопрочного стекла, выдерживающего температуру до 300° С. Куры вращаются в камере на виду у покупателя, покупатель становится отчасти участником процесса приготовления, и это существенно увеличивает продажи.
В вертикальных грилях предусмотрено два ТЭНа - верхний и нижний, которые можно регулировать отдельно. Это удобно в том случае, если часть кур уже почти готова, а другая только помещена в камеру.
В модельном ряду вертикального типа грилей есть грили с конвекцией. Эти модели оснащены специальным вентилятором, который равномерно распределяет горячий воздух по всей рабочей камере, и, следовательно, куры быстрее и равномернее прожариваются. Принудительная циркуляция воздуха выравнивает температуру по всему пространству камеры. Продукт «обволакивается» горячим воздухом и приготовление становится более мягки, равномерным и более интенсивным.
Производители грилей учитывали условия эксплуатации оборудования, его постоянный контакт с жиром и водяными испарениями, поэтому все оборудование изготавливается из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный срок работы и устойчивость деталей к влаге.
Температура внутри рабочей камеры может достигать 300° С. Довольно часто владельцы точек фаст-фуд, купив оборудование, сталкиваются с проблемой невозможности подключения его к существующей электросети. Например, оборудование рассчитано на 380 В., а возможно подключить только на 220 В. Специалисты компании KARMA учитывали этот факт, поэтому модельный ряд включает грили, рассчитанные как на 380 В, так и на 220 В.
Все оборудование KARMA не требует особого ухода, его очень легко очищать после работы. Для жира предусмотрен специальный поддон, расположенный под рабочей камерой. Жир в него стекает через отверстие в нижней части камеры. После работы он легко извлекается и моется.
Грили KARMA мобильны - все модели оснащены колесиками, поэтому их удобно перемещать. Внешний обод колеса изготовлен из специальной резины, которая не оставляет следов на полу.
Вы всегда можете оценить готовность мяса, включив внутреннюю подсветку. Лампа выдерживает высокие температуры и рассчитана на длительный срок эксплуатации.
Тем, кто уже работает в фаст-фуде, оборудование KARMA, собственно говоря, представлять не нужно, оно и так хорошо известно. Специалисты компании «Магазин торгового оборудования» отмечают, что на складе эти грили не задерживаются, и это действительно так.
