Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Надежные помощники. Механическое оборудование для профессиональной кухни

Надежные помощники. Механическое оборудование для профессиональной кухни

В последние годы в индустрии общественного питания России наблюдается стабильный рост. Увеличивается количество открывающихся предприятий, появляются новые формы обслуживания клиентов, создаются современные технологии приготовления блюд. Все это представляет огромный интерес для людей, уже имеющих свое дело, и тех, кто только собирается открыть его. При этом не обойтись без серьезного, надежного партнера, главная задача которого - помочь своему клиенту реализовать его идеи и планы с учетом новейших технологий.

Компания «Магазин торгового оборудования» - одна из компаний в России, занимающихся предоставлением услуг в сфере организации различных предприятий питания: кафе, баров, ресторанов, предприятий fast-food и т.д.

        Компания охватывает весь цикл работ, связанных с открытием новых предприятий:

        • помощь и рекомендации в выборе типа предприятия, посредством анализа планируемого расположения объекта, демографического фактора, возможных предпочтений основного контингента,

        • разработка дизайн-проекта, включающая подбор и расстановку необходимого оборудования и инвентаря, с учетом требований основных технологических и санитарных норм,

        • комплектация предприятий всем рекомендованным оборудованием,

        • предоставление монтажных планов с указанием технических характеристик оборудования и подвод необходимых коммуникаций,

        • осуществление монтажных и пусконаладочных работ силами собственного сервисного центра.

Многолетний опыт на российском рынке позволяет предлагать клиенту лучшее оборудование отечественных и зарубежных фирм. Учитывая многообразие типов предприятий общественного питания, предлагается большой выбор технологического, торгового, холодильного, барного, хлебопекарного, кондитерского, теплового, пивного оборудования, а также огромный ассортимент посуды, барного стекла, столовых приборов и различных расходных материалов, необходимых для бесперебойной и успешной работы.

        Несомненно, при организации предприятий общественного питания, подбору технологического оборудования отводится основная роль, но и без небольшого, но такого нужного механического оборудования на профессиональной кухне не обойтись.

        Конечно, каждого клиента при приобретении любого оборудования в первую очередь волнуют такие характеристики, как “цена” и “качество” товара. Именно такое оборудование, качественное по своим техническим параметрам, внешнему виду и дизайну и, самое главное, вполне доступному по цене, представлено в компании «Магазин торгового оборудования».

На российском рынке много фирм, выпускающих оборудование для измельчения и нарезки сырых и вареных овощей, проще говоря, овощерезки и кухонные процессоры, но особенно хочется отметить две зарубежные фирмы GAM (Италия) и Robot Coupe (Франция).

        Фирма GAM представлена двумя видами оборудования: овощерезки и куттеры. Все модели изготовлены из нержавеющей стали, имеют великолепный внешний вид, компактный размер и отличные рабочие характеристики.

        Каждая овощерезка уже укомплектована набором ножей, чаще всего использующихся на производстве. Нарезает сырые и вареные овощи и по желанию клиента может быть дополнена любым ножом, необходимым конкретному заказчику. Удобный загрузочный бункер позволяет нарезать достаточно крупные фрагменты овощей, исключая предварительное измельчение, что экономит время, энергию, а самое главное, на выходе позволяет получать продукт высокого качества. Все модели оснащены системой защиты от перегрузок и неправильного обращения, полностью исключая возможность получения травмы при работе на этом оборудовании.

        Куттер – это оборудование широкого спектра применения - кондитерское, мясное производство, практически любой цех ресторана или кафе с успехом использует данный вид оборудования.

        Куттер от фирмы GAM также полностью изготовлен из нержавеющей стали, компактен и имеет модельный ряд, позволяющий подобрать машину с учетом конкретных потребностей клиента. С данным оборудованием очень удобно и просто работать, легко обслуживать. Все рабочие части легко снимаются, чистятся и, в случае необходимости, легко меняются. Такая простота обслуживания является большим преимуществом, т.к. исключает возможность поломки оборудования из-за неправильного обращения с машиной.

        Фирма Robot Coupe представлена широким спектром оборудования, включающим овощерезки, куттеры, кухонные процессоры (овощерезка + куттер), бликсеры (уникальный вид оборудования, позволяющий получать тончайшее измельчение продукта. Успешно применяется в ресторанах с французской кухней и предприятиях, имеющих в меню диетические блюда), миксеры – гомогенезаторы (получение однородных пюреобразных смесей, в т.ч. картофельное пюре).

        В отличие от итальянских GAM овощерезки от Robot Coupe подразделяются на модели, нарезающие только сырые овощи и модели “уни”, нарезающие и сырые, и вареные овощи. Такое разделение имеет свой смысл, тем более в наше время, когда индустрия питания полностью переходит на здоровую пищу, а в меню ресторанов или в предприятиях по производству закусок и салатов все больше появляется блюд и рецептов из сырых овощей и фруктов, а также продуктов, не подвергающихся температурному воздействию. Поэтому для клиента существует реальная возможность сэкономить деньги и при этом приобрести оборудование отличного качества, отвечающее его потребностям.

Также в ассортименте механического оборудования компании «Магазин торгового оборудования» представлены профессиональные мясорубки фирмы Fama (Италия) и Koncar (Хорватия). Компактное исполнение в сочетании с большой производительностью позволяют использовать эти мясорубки в ресторанах, кафе, пиццериях, на предприятиях общественного питания. В зависимости от производительности, мясорубки фирмы Fama комплектуются 1/2 унгера (2 решетки + 1 двусторонний нож) или полной системой Unger (3 решетки + 2 двусторонних ножа). Ножи, входящие в комплект мясорубки – самозатачивающиеся. Рабочие детали (корпус, горловина, шнек, фиксирующее кольцо, ножи, решетки) выполнены из износоустойчивой нержавеющей стали (AISI 304). Загрузочная воронка разработана в соответствии с международными стандартами по безопасности. Напряжение питания мясорубок серии FTS127 и FTS137 – 220В, остальные модели рассчитаны на 380В.

        Мясорубки хорватской фирмы Koncar разработаны в соответствии с международными стандартами безопасности и гигиены. Все модели выполнены из нержавеющей стали, комплектуются одним односторонним ножом и выпускной решеткой с диаметром 4мм. Данные модели отлично подходят для предприятий с небольшой пропускной способностью.

        Мясорубки этих фирм – оптимальный выбор для тех, кто ценит качество и надежность.

«Магазин торгового оборудования» предлагает широкий выбор профессиональных картофелечисток, включающий как небольшие модели для предприятий с маленьким количеством посадочных мест, так и высокопроизводительные машины, предназначенные для крупных предприятий общественного питания.

        Картофелечистки фирмы Kovinastroj (Словения) предназначены для механической очистки картофеля, моркови, лука и других овощей. Барабан и вращающийся диск покрыты карборундовым (абразивным материалом), средняя продолжительность очистки картофеля –2 минуты. Модельный ряд представлен настольными и напольными моделями. Все модели стационарно подключаются к водопроводу и укомплектованы фурнитурой для слива в канализацию.

        Картофелечистки фирмы AMB (Италия) выполнены из нержавеющей стали, загрузочный бункер полностью покрыт абразивным материалом, имеется таймер, позволяющий устанавливать продолжительность обработки овощей. В зависимости от объема рабочего бункера (4, 8 или 15 кг) оборудование может быть исполнено в настольном и напольном вариантах. Отличительные свойства всех предлагаемых моделей – это совершенная многофункциональная конструкция, легкость и простота в обслуживании.

Специалисты компании «Магазин торгового оборудования» помогут подобрать механическое оборудование, подходящее для любого типа предприятия.