Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / В баре все должно быть красиво! Инвентарь, посуда, инструменты, аксессуары
В баре все должно быть красиво! Инвентарь, посуда, инструменты, аксессуары
Бар – неотъемлемая часть ресторана. Красивая барная стойка, приветливый бармен, хорошая винная карта, достойная посуда и быстрое обслуживание – залог успеха бара, а следовательно, и ресторана в целом.
Огромное значение для правильной работы бара имеют инвентарь и посуда. Компания «Магазин торгового оборудования» предлагает полный ассортимент оборудования для бара, начиная с барных стоек и заканчивая стеклом и барными аксессуарами. Все, что только может понадобиться для успешной работы, можно найти в ассортименте английской фирмы Mitchell&Cooper.
Какие же инструменты необходимо иметь бармену в первую очередь?
В баре должен быть джиггер – два маленьких металлических стаканчика разного объёма, склеенных дно ко дну. Объём стаканчиков 20/40 мл или 30/50мл. Должен быть стрейнер, применяемый для отделения напитков ото льда, и щипцы для льда. Для приготовления некоторых коктейлей возникает необходимость украсить бокал ободком из сахарной пудры по верхней грани стакана. Для этого можно использовать риммер.
Специальные пластмассовые или металлические гейзеры представляют собой насадки на бутылки, и предназначены для разлива напитков тонкой непрерывной струёй. Во избежание засоров гейзеры рекомендуется периодически промывать.
Очень удобно иметь в баре крутящуюся или пристенную стойку для бутылок. В зависимости от размеров бара можно подобрать стойку, вмещающую от 2 до 12 бутылок. На бутылки с алкогольными напитками, которые устанавливаются на стойки, можно укрепить дозатор. Дозаторы представляют собой подобие гейзера с устройством дозирования.
Не помешают в работе и щипцы для открывания бутылок шампанского. Этот инструмент, напоминающий щипцы для колки орехов, поможет бармену быстро, не прилагая больших усилий, открыть бутылку шампанского.
В специальном пищевом пластмассовом контейнере можно хранить лёд, а измельчитель для льда поможет превратить кусок льда в крошку.
Всегда под рукой в баре должен быть барный нож и разделочная доска для нарезки фруктов. Барный нож представляет собой маленький ножик с небольшой ручкой и лезвием длиной 7-9 см. Таким ножом удобно нарезать лимоны и снимать цедру. Для вырезания фруктовых шариков, используемых в украшении коктейлей и для приготовления пуншей, понадобится ньюзетная ложка. Эти и другие ножи всегда можно найти в ассортименте итальянской фирмы “Sanelli”.
Для хранения различных мелочей, которые всегда должны быть под рукой, пригодится барный органайзер. Кстати, совсем не лишними в таком органайзере окажутся цветные трубочки, палочки и украшения для коктейлей от Kogler (Германия). «Магазин торгового оборудования»
предлагает органайзеры производства Mitchell&Cooper и американской фирмы Cambro.
Бармену трудно будет обойтись без шейкера и коктейльной ложки, используемой для приготовления слоистых коктейлей. Стандартный шейкер состоит из трёх металлических частей: стакана, большой крышки с ситом и маленькой крышки. Предлагается шейкер трёх объемов – 0,75л, 0,5л и 0,3л. Эти и другие аксессуары из нержавеющей стали от испанской фирмы “Pujadas” вы можете подобрать в демонстрационных залах компании «Магазин торгового оборудования».
