Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Вечный холод. Холодильное оборудование FAGOR

Вечный холод. Холодильное оборудование FAGOR

Среди работников общественного питания бытует мнение, что холодильного оборудования на предприятии много не бывает. Элитный ресторан, небольшое кафе, служебная столовая или собственное производство при супермаркете: холодильное оборудование – обязательная составляющая технического оснащения каждого предприятия. Спектр холодильного оборудования, необходимого на современной профессиональной кухне, чрезвычайно широк.

Компания «Магазин торгового оборудования» имеет в своем арсенале широчайший выбор холодильного оборудования, успешно справляющегося с производственными задачами демонстрации, хранения и реализации значительного количества продуктов на предприятии. Профессионалам, которые рассчитывают на долгосрочную и бесперебойную эксплуатацию холодильного оборудования в условиях повышенных нагрузок, специалисты фирмы «Магазин торгового оборудования»  предлагают продукцию испанской фирмы FAGOR.

        Модельный ряд холодильного оборудования марки FAGOR очень широк и включает в себя холодильные, морозильные и комбинированные шкафы, охлаждаемые и морозильные столы, охлаждаемые столы с мраморной столешницей для сбора пиццы, саладетты, охлаждаемые настольные витрины, охлаждаемые базы под тепловое оборудование и многое другое.

        Чем разнообразнее модельные ряды поставляемого оборудования, тем проще будет технологам и проектировщикам подобрать оптимальное оборудование для конкретного предприятия. По всем показателям холодильное оборудование FAGOR относится к высшему стандарту качества и предназначено для взыскательного пользователя, который предъявляет высокие требования как к рабочим характеристикам изделий, так и к вопросам эргономики и дизайна.

        Среди несомненных достоинств продукции FAGOR следует отметить высокий климатический класс исполнения: оборудование рассчитано на бесперебойную работу при температуре окружающей среды от +10 до + 43°С. Благодаря высокоэффективной теплоизоляции оборудование FAGOR может использоваться в горячих цехах. Все конструкции изготовлены из нержавеющей стали AISI-304 (18/10), обеспечивающей повышенную устойчивость оборудования к агрессивным воздействиям, что в свою очередь способствует более длительному сроку его эксплуатации.

        Оборудование укомплектовано электронной микропроцессорной панелью управления, способной выполнять следующие функции: цифровую индикацию температуры в камере, индикацию режимов работы агрегата, регулирование температуры в камере, автоматическую оттайку испарителя.

Холодильные, морозильные и комбинированные шкафы

Рассмотрим поподробнее модельный ряд холодильного оборудования FAGOR. Холодильные и морозильные шкафы серии AFP, AFN и AF выпускаются с полезным номинальным объемом от 600 до и 1800 литров. Глубина шкафов эконом-серии – 710 мм. Гастронормированные серии предусматривают размещение в шкафах гастроемкостей 1/1 или 2/1. Модель серии АРР 701 оснащена 17-ю направляющими для кондитерских листов наиболее распространенного размера – 600х400 мм.

        Особо хочется выделить комбинированные модели, в которых в одном шкафу совмещаются полезные объемы с различными температурными режимами (например, одна часть объема имеет температуру в камере от -2 до +8°С, другая – от -18 до -22°С).

         Все модели целиком, включая регулируемые по высоте ножки, выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Полки регулируются по высоте. Камера имеет внутреннюю подсветку. В холодильных шкафах предусмотрена принудительная конвекция и используется хладагент R134А. В морозильных шкафах применяется хладагент R404А.

        Все шкафы оснащены электронными платами цифрового управления, одно из преимуществ которых – возможность добиться точной установки температуры. Цифровая «начинка» шкафов позволяет проводить постоянный мониторинг всех заданных рабочих режимов. Нижнее расположение агрегата облегчает сервисное обслуживание, поскольку может проводиться без перестановки шкафа.

Охлаждаемые и морозильные столы

Холодильные и морозильные столы состоят из двух, трех или пяти боксов. Вместо боксов различные модификации столов могут быть оснащены охлаждаемыми ящиками. Агрегат, обеспечивающий всю работу горизонтального холодильника и морозильника, располагается в крайней правой части стола, также вы можете выбрать модель с выносным холодильным агрегатом. При необходимости можно заказать модель, в которой часть секций с дверями заменена выдвижными ящиками.

        Если при организации производства Вы ограничены в площади, вам поможет модель стола серии МFP со встроенной моечной ванной.

        Модели с маркировкой GN снабжены направляющими для хранения продуктов в гастроемкостях.

        В ассортименте охлаждаемых столов особо стоит выделить столы для сбора пиццы (MMZ-150 и MMZ-202). Они имеют гранитную столешницу и могут быть укомплектованы витриной для ингредиентов (MI-150 или MI-202). У столов серии MPZ 1 столешница и нейтральная витрина для ингредиентов выполнены из нержавеющей стали.

        Охлаждаемые столы серии МЕР востребованы в холодных цехах. Модели MEP-135, MEP-180 и MEP-100 оборудованы крышкой из нержавеющей стали, а модели MEP-100 G – прозрачным куполом. Эта серия предусматривает температурный режим от -2°С до +8° С. Столы имеют полиуретановую теплоизоляцию толщиной 60 мм, а также предусматривают такие функции, как автоматическое защелкивание дверей, принудительная конвекцию воздуха, автоматическое испарение воды при размораживании. Они оборудованы электронной панелью управления и цифровым дисплеем (модели MEP-135 и MEP-180). В столах используется экологически безопасный хладагент R134A. Модель MEP-100 G оснащена гранитной рабочей поверхностью.

Охлаждаемые витрины

Охлаждаемые витрины серии VTR незаменимы для демонстрации и хранения блюд. Они выполнены из нержавеющей стали с алюминиевым анодированным профилем, имеют статическое охлаждение, люминесцентную подсветку, раздвижные стеклянные дверки, комплектуются гастроемкостями GN 1/3 высотой 40 мм. Температурный режим витрин от 0 до +6ºС. У моделей P и C компрессор расположен справа, модели RC имеют выносной агрегат (1,5 м).

Для сотрудников компании «Магазин торгового оборудования» очевидно, что удобство в использовании, великолепный дизайн, привлекательная цена и многофункциональность этого оборудования заставит российских потребителей оценить по достоинству продукцию фирмы FAGOR.