Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Кафе, ресторан, общепит, пищевое производство / Вкусная картошка. Рестораны быстрого питания «Крошка Картошка»
Вкусная картошка. Рестораны быстрого питания «Крошка Картошка»
За последние годы заметен значительный рост предприятий «Fast Food». Быстрому развитию этого направления способствует множество объективных причин. 5-7 лет назад тратить несколько часов в день на приготовление пищи было обычным делом. Сейчас многие не могут себе этого позволить из-за нехватки времени, а иногда просто не хотят этим заниматься.
Бизнес в России процветает, растет число офисов и их сотрудников, которым необходимо питаться в рабочее время. Рост дохода и развитие бизнеса приводит к увеличению числа поездок. Командировочным и туристам необходима развитая сеть предприятий быстрого обслуживания. Новые технологии позволяют приготовить на глазах клиента вкусную и здоровую пищу, питание вне дома становится более разнообразным.
Так появилась сеть ресторанов и кафе быстрого питания «Крошка Картошка». В настоящее время вся сеть работает в трех направлениях: стационарно (в составе фудкорта крупных торговых центров), в отдельном павильоне и «на колесах» (в виде автокафе).
Основной идеей сети «Крошка Картошка» является организация не только быстрой, но и полезной еды. Блюда получаются с минимальным содержанием холестерина, сохраняются все полезные вещества, выглядят очень аппетитно и имеют доступную цену.
Одно из преимуществ сети «Крошка Картошка» это то, что приготовление происходит в присутствие клиента. В одноразовую емкость укладывается большая, весом в 300 граммов, печеная картофелина. Ее разрезают и, пока оттуда валит пар, кладут ложку масла, ложку тертого сыра и все это размешивают, превращая в дымящееся пюре. Затем добавляют салаты-наполнители на любой вкус - начиная от традиционной русской кухни и заканчивая экзотической:
горячие: грибы в сметане, мясо с овощами, топленый сыр с брокколи;
холодные: брынза с укропом, домашний салат, баклажаны по-восточному, салат «оливье», крабовое мясо, сырный салат, сырный салат с ветчиной, салат с лососем, курица в соусе «карри», грибы маринованные, грибы жаренные, капуста с сосисками, куриный салат - как пожелает покупатель.
Каждый клиент не просто ждет своей очереди, но и становится непосредственным участником приготовления блюда.
Компания «Магазин торгового оборудования» представляет статическую печь, предназначенную для запекания картофеля и других продуктов. Время приготовления картофеля от 40 до 60 минут (в зависимости от величины картофеля). Трех и двухкамерные печи оснащены специальным тепловым шкафом, в котором уже готовый картофель поддерживается в горячем состояние. Важным отличием данного шкафа от аналогов является увеличенная дверца, которая облегчает работу продавца, но при этом не выпускает тепло. Благодаря наличию отверстий в нижней части камеры, происходит равномерное прогревание объема шкафа, а, следовательно, продукт получается превосходного качества. Печь оснащена ножками, которые регулируются по высоте. Поставляются в электрическом и газовом исполнение.
Цены на оборудование в несколько раз ниже, чем у европейских аналогов, поэтому окупаемость одной печи составляет около 8 дней.
Выбирайте, что это будет, небольшой «картофельный» бизнес или вкусная добавка к вашему ассортименту. В любом случае не прогадаете - в России всегда любили картофель!
