Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектоматы Lainox / Пароконвектомат Lainox NAEB 101

Пароконвектомат Lainox NAEB 101

 
Подключение  380 В
Количество уровней  10
Расстояние между уровнями  70 мм
Тип гастроемкости  GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)  530x325 / 500x300 мм
Панель управления   электронная
Способ образования пара  бойлер
Температурный режим  от 30 до 300 °С
Мощность  16 кВт
Ширина 930 мм
Глубина 825 мм
Высота 1040 мм
Страна-производитель Италия
Описание

Пароконвектомат Lainox NAEB 101 линии "Naboo" способен заменить сразу несколько видов оборудования на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, отелей. С его помощью можно жарить, выпекать, пассеровать, готовить на пару и подвергать продукты прочим видам тепловой обработки. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, для его установки приобретается отдельный стенд.

Панель управления:

  • 10-дюймовый дисплей (LCD–TFT) высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
  • Возможность программирования и сохранения в памяти в автоматической последовательности (до 15 циклов) рецептов с индивидуальным названием, картинкой и информацией
  • Утапливаемый скроллер
  • Иконки с возможностью настраивания под конкретного повара
  • Хранение рецептов в папках с индивидуальными именами, с функцией предварительного просмотра

Режимы приготовления: 

  • Конвекция с функцией Autoclima 30-300 °C
  • Пар 30-130 °C (низкая температура, атмосферное давление, форсированный пар)
  • Комбинированный режим (пар/конвекция) с функцией Autoclima 30-300 °C

Особенности:

  • ICS – автоматическая интерактивная система приготовления по рецептам различных кухонь мира, включая их историю, ингредиенты, технологический процесс, программу автоматического приготовления и сервировку
  • Функция приготовления Delta-T с автоматическим параллельным контролем температуры в камере и щупом
  • Автоматически регулируемая пароконденсация
  • Система Ecovapor – автоматический контроль насыщенности пара в камере для снижения потребления воды до 50%
  • Система Turbovapor – идеальный уровень пара для приготовления плотных продуктов (яиц, пасты, спаржи, турнепса)
  • Система Ecospeed для оптимизации и контроля потребляемой энергии, а также поддержания постоянной температуры в зависимости от количества и вида продуктов
  • Возможность подключения системы оптимизации энергии SN
  • Программируемая отсрочка старта
  • Сервисная программа для проверки работы панели управления и показаний термощупа
  • Функция самодиагностики
  • SCS – система автоматической очистки (встроенный бак и автодозирование моющего средства Solid Clean из банки весом 1кг)
  • CalOUT – автоматическая система предотвращения накипи в бойлере (встроенный бак и автодозирование средства Solid Cal из банки весом 1кг)
  • 6-скоростной вентилятор с автореверсом
  • Подсветка
  • USB порт
  • Wi-Fi и Ethernet для сохранения и HACCP-архивирования данных, обновления программ и загрузки новых рецептов
  • Дверь с двойным стеклом
  • Защита от воды IPX5

В комплекте:

  • Ручной душ
  • 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3мм с внешним подключением
  • 2 банки Solid Clean по 1кг
  • 1 банка Solid Cal весом 1кг
  • 2 полки-решетки формата GN1/1

 

Перейти к выбору пароконвектоматов Lainox