Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Рецепты, технологические карты / Рецепт блюда "Биточки морковные"
Рецепт блюда "Биточки морковные"
 |
Рецепт блюда "Биточки морковные"
Аксессуары №.Арт.:
|
| Противень с гранитной эмалью 20 мм. |
|
| 2/1 GN |
---- |
| 1/1 GN |
3004033 |
| 2/3 GN |
3013026 |
| BM |
---- |
|
Подготовка / приготовление:
- Отваренную морковь, яйцо и картофель натереть
- Затем все осторожно перемешать в однородную массу
- Гастроемкость смазать специальным маргарином для жарки
- Сформировать биточки, обвалять в сухарях, выложить в гастроемкости
- Выпечь по программе в печи CONVOTHERM после сигнала для загрузки
|
Ингредиенты:
- Морковь
- Яйцо
- Картофель
- Мука
- Сухари панировочные
- Специи
|
Наша рекомендация:
Для оптимальной обжарки биточки перед жаркой обвалять в панировочных сухарях Рекомендуется использовать гастроемкости из черной эмали. Гастроемкость и биточки сбрызнуть или осторожно кисточкой покрыть топлёным маслом или маргарином.
