Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Рецепты, технологические карты / Рецепт блюда "Картофель зажаренный с кожурой"

Рецепт блюда "Картофель зажаренный с кожурой"

Картофель зажаренный с кожурой

Рецепт блюда "Картофель зажаренный с кожурой"

Аксессуары №.Арт.:

Емкость без перфорации 40 мм.

2/1 GN ----
1/1 GN 3004033
2/3 GN 3013026
BM ----


Подготовка и приготовление:

  • Разместить отварной картофель в гастроёмкости, приправить специями и сливочным (оливковым) маслом.
  • Идеальное количество на одну ёмкость 2 кг.
  • Подготовленный картофель приготовить в предварительно разогретой печи CONVOTHERM.          
  • Приготовленное блюдо посыпать укропом

Ингредиенты:

  • Отварной картофель с кожурой
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Оливковое масло

 

Наша рекомендация:

После отварки картофеля, используйте шоковое охлаждение (система cook&Chill), таким оброзом Вы сможете заготовленный гарнир использовать следующие 72 часа.