Каталог / Статьи, публикации, аналитические материалы / Рецепты, технологические карты / Рецепт блюда "Картофель в фольге с селедкой"

Рецепт блюда "Картофель в фольге с селедкой"

Картофель в фольге с селедкой

Рецепт блюда "Картофель в фольге с селедкой"

Аксессуары №.Арт.:

Емкость с перфорацией 65 мм.

2/1 GN ----
1/1 GN 3003074
2/3 GN 3003022
BM ----

Подготовка / приготовление:

  • Картофель помыть и завернуть в алюминиевую фольгу.
  • Завернутый картофель разложить по перфорировоной гастроемкости.
  • Подать гастроемкости после разогрева в CONVOTHERM.
  • Готовить по заданной программе
  • Из творога, зелени и лука приготовить кремовую массу
  • Приготовленный картофель надрезать и в надрез подать творог с зеленью
  • Сервировать вместе с сельдью как на фото.
          

Ингредиенты:

  • Крупный картофель
  • Кубики из свежих помидор
  • Петрушка
  • Зеленый лук
  • Ломтики лимона
  • Творог
  • Лук репчатый (кубиками)
  • Сельдь малосоленая


Наша рекомендация:


Картофель приготовленный таким способом приобретает особый поджаристый вкус. 

Особенно в жаркие дни это блюдо пользуется большим спросом, в первую очередь для посадочны мест на террасе или летних пивных барах. Сезон для сельди начинается всередины апреля.