Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Тестоделители, тестоделители-округлители / Тестоделители BONGARD
Тестоделители BONGARD
Тестоделитель гидравлический серии Mercure 3
Тестоделитель Mercure 3 с прямоугольной камерой (для профессионального использования) предназначен для деления предварительно взвешенного теста на равные порции. При помощи данного тестоделителя можно получить идентичную форму каждой порции. Кроме того, обеспечивается как оптимальное распределение теста, так и равномерность веса тестовых заготовок.
Принцип функционирования
Взвешенное тесто помещается в камеру делителя. После закрытия крышки оператору необходимо воспользоваться рукоятками для разравнивания теста и его деления. Ножи с двойной фрезеровкой, расположенные в глубине камеры, поднимаются чтобы разделить массу теста на заготовки равного веса, тем самым не совершая излишнего давления на тесто во время резки и избегая разрывов, причиняемых традиционными ножами. Разработанная фабрикой вытяжных труб ограничивает воздушный поток из камеры и, следовательно, муки. Кубическая форма тестовых заготовок гарантирует наилучшее качество последующих формовки и округления. Когда разрезка закончена, поднос снова поднимается. Благодаря функции «Тихо» тестоделитель Mercure 3 запускается приведением в движение рычага распределителя, осуществляющего бесшумную работу машины.
- Фрезерованные ножи из нерж.стали гарантируют оптимальное деление тестозаготовок
- Края камеры обработаны специальным образом для выхода воздуха, образуя вентиляционные каналы
- Блокировка крышки с помощью штампованного эксцентрика
- Давление обеспечено с помощью гидравлической системы двойного действия
- Шасси опора цилиндра из литого алюминия
- Моторизация снабжена термопредохранителем
- Двигатель, приводящий в движение гидравлический насос, питаемый из резервуара с маслом, объемом 19 дм3
- Корпус установленный на направляющих роликах, 2 из которых с тормозом
- Эпоксидное покрытие (пищевой контакт)
- Крышка камеры прессования из нержавеющей стали
- Гладкая поверхность (натуральный полиамид) из моноблочных элементов прессования (матриц) позволяет избежать прилипания теста, обеспечивая надежную гигиену и простоту тех.обслуживания
- Возможно установить решетки для деления булочек
Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Напряжение, В | Кол-во заготовок, шт. | Вес, кг | Объем, кг |
---|---|---|---|---|---|---|
Тестоделитель BONGARD Mercure 3 20 | 603x790x1090 | 1,5 | 380 | 20 | 250 | 16 |
Тестоделитель BONGARD Mercure 3 24 | 603x790x1090 | 1,5 | 380 | 24 | 250 | 16 |
Рекомендуемый инвентарь:
- Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
- Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
- Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
- Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
- Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211
Тестоделитель гидравлический серии MACH 3
Тестоделитель с прямоугольным баком MACH 3 используется для деления теста на равные тестовые заготовки.
Он предназначен для профессионального использования.
Модель MACH 3 DS больше подходит для деления крутого теста.
Особенности:
- Тестоделитель MACH 3 имеет один рычаг управления для регулировки уплотнения и деления теста
- Тестоделитель MACH 3 DS имеет два рычага управления, независимо регулирующих уплотнение и деление теста
- 10 и 20 делений при помощи ручного распределителя
- Прямоугольная камера - из сплава (контакт пищевой)
- Фрезерованные ножи из нерж.стали для оптимального деления тестозаготовок
- Обработка краев камеры с вентиляционными каналами, позволяющими выход воздуха
- Блокировка крышки с помощью штампованного эксцентрика
- Давление обеспечено с помощью гидравлической системы из 2-х гидроцилиндров
- Moтoризация, снабженная термопредохранителем
- Выключатель с бобиной с отметкой давления
- Двигатель, приводящий в движение гидравлический насос, питаемый из резервуара с маслом, объемом 19 дм3
- Корпус, установленный на направляющих роликах, 2 из которых с тормозом
- Эпоксидное покрытие (контакт пищевой)
- Гладкая поверхность (полиамид) моноблочных матриц препятствует прилипанию теста
Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Напряжение, В | Кол-во заготовок, шт. | Вес, кг | Давление, б | Производительность, шт/ч | Двойной контроль |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Тестоделитель BONGARD MACH 3 10/20 DC |
690x650x1060 | 0,9 | 380 | 10/20 | 195 | 85 | 900-1200 | нет |
Тестоделитель BONGARD Mercure 3 DC | 690x650x1060 | 0,9 | 380 | 10/20 | 198 | 85 | 900-1200 | да |
Рекомендуемый инвентарь:
- Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
- Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
- Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
- Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
- Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211
Тестоделители-округлители
Тестоделитель-округлитель серии DB2
Тестоделитель-округлитель DB2 предназначен для разделки и округления тестовых заготовок. В течение одного рабочего цикла она осуществляет операции деления и округления тестозаготовок.
Принцип функционирования
Взвешенное тесто кладется на делительную пластину, которая находится между «головкой» машины и платформой. Затем «головка» опускается и ножи разрезают тесто.
При помощи вращении платформы машина позволяет получить ровно разделенные и округленные тестозаготовки. Количество делений и вес порций зависит от выбранной модели машины. Машина оснащена сменными дополнительными делительными пластинами, используемыми на всех моделях данной серии.
Модель полуавтоматическая с системой деления с помощью рукоятки и вибрирующей платформой моторизированного округления.
Особенности:
- Корпус из стали на роликах
- Сменные разделывающие алюминиевые диски с тефлоновым покрытием
- Алюминиевая платформа
- Ножи из нерж.стали
- Механическая система давления и разделывания
- Электромеханическая формовка
- Бесшумное функционирование
- Демонтируемая система давления
- Ручное выравнивание эксцентричного движения
- Регулировка объема/веса тестозаготовок, учитывая тип теста, с помощью шкалы
- Регулировка времени округления и прессовки
- Съемные разделывающие диски, упрощающие уход за машиной
Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Напряжение, В | Кол-во заготовок, шт. | Вес заготовки, гр | Вес, кг |
---|---|---|---|---|---|---|
Тестоделитель-округлитель BONGARD DB2 14-4 | 620x660x1460 | 0,55 | 380 | 14 | 130-250 | 325 |
Тестоделитель-округлитель BONGARD DB2 30-3 |
620x660x1460 | 0,55 | 380 | 30 | 30-100 | 325 |
Тестоделитель-округлитель BONGARD DB2 30-4 |
620x660x1460 | 0,55 | 380 | 30 | 40-130 | 325 |
Тестоделитель-округлитель BONGARD DB 2 36-4 |
620x660x1460 | 0,55 | 380 | 36 | 30-100 | 325 |
Тестоделитель-округлитель BONGARD DB2 52-3 | 620x660x1460 | 0,55 | 380 | 52 | 20-50 | 325 |