Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Подовые ярусные печи MORETTI FORNI

Подовые ярусные печи MORETTI FORNI

Подовые ярусные печи предназначены для выпечки хлеба, батонов, кондитерских изделий.

  • нагревательные элементы зигзагообразной формы, расположенные сверху и снизу пекарной камеры, обеспечивают равномерную выпечку;
  • все подовые ярусные печи снабжены электронной панелью управления;
  • независимое управление верхними и нижними ТЭНами пекарной камеры;
  • таймер;
  • функция энергосбережения;
  • внутреннее огнеупорное освещение;
  • под пекарной камеры может быть выполнен либо из рифленой стали (стандарт) для выпечки на противнях и в формах, либо из огнеупорного кирпича;
  • упрочненная дверь с легко вынимаемым для обслуживания стеклом;
  • электрические характеристики: 380 В / 50 Гц / 3 фазы.
P60E Pas P120E Pas
Подовые ярусные печи MORETTI FORNI Подовые ярусные печи MORETTI FORNI

Дополнительно:

  • парогенератор;
  • навес из нержавеющей стали со встроенным вентилятором;
  • навес из нержавеющей стали без встроенного вентилятора;
  • навес увеличенного размера;
  • база, устанавливаемая между ярусами и стендом / расстойкой;
  • стенд на колесах с направляющими для противней;
  • стенд на колесах без направляющих для противней;
  • расстоечный шкаф на колесах с независимым управлением;
  •  фильтр воды для парогенератора;
  •  исполнение пода из огнеупорного кирпича.

ПОДОВЫЕ ЯРУСНЫЕ ПЕЧИ

Модель яруса

Рабочая высота, мм

Мощ-ность, кВт

Внутренние размеры камеры, мм

Кол-во противней, шт.

Размеры противней, мм

Габаритные размеры, мм

Модульная печь на 2 противня 600х400

P60E pas 18

180

6.0

600х800х180

 

1

2

 

600х800

600х400

970х1313х370

P60E pas 30

300*

600х800х300

970х1313х490

Модульная печь на 3 противня 600х400

P120 E pas 18 “A”

180

8.6

1200х600х180

 

3

 

600х400

1610х1080х400

P120E pas 30 “A”

300*

1200х600х300

1610х1080х520

Модульная печь на 4 противня 600х400

P80E pas 18

180

8.5

800х1200х180

 

2

4

 

600х800

600х400

1170х1713х370

P80E pas 30

300*

800х1200х300

1170х1713х490

P120E pas 18 “B”

180

9.3

1200х800х180

2

4

600х800

600х400

1610х1280х400

P120E pas 30 “B”

300*

1200х800х300

1610х1280х520

Модульная печь на 6 противней 600х400

P120E pas 18 “C”

180

11.5

1200х1200х180

 

6

 

600х400

1610х1680х400

P120E pas 30 “C”

300*

1200х1200х300

1610х1680х520

* - нестандартная рабочая высота, срок изготовления равен 45 – 60 рабочих дней

Примечание: все технические характеристики указаны для одного яруса подовой печи.

Расположение противней 600х400 на ярусе печи

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ ДЛЯ ПЕЧЕЙ

Наименование

Парогенератор*

Навес без встроенного вентилятора****

Навес со встроенным вентилятором****

Навес увеличенного размера****

База (всегда необходимо заказывать)

Стенд на колесах с направляющими для противней**

Стенд на колесах без направляющих для противней***

Исполнение пода из огнеупорного кирпича*

***- возможная высота стенда без направляющих – 40, 60, 80, 95см (оговаривается при заказе).

****- всегда необходимо заказывать один из предлагаемых навесов

РАССТОЕЧНЫЕ КАМЕРЫ

Камера серии P60/80/120 L имеет только нагревательный элемент,

Камеры серии P60/80/120 L UM поставляются с автоматической опцией пароувлажнения (климат-контролем).

Модель расстойки

Стандартное кол-во уровней

Вместимость

Габаритные размеры, мм

Расположение противней

Для печи P60E pas

P60 L/60;

P60 L/60 UM

2

4х(400х600)

970х1310х600

P60 L/80;

P60 L/80 UM

4

8х(400х600)

970х1310х800

Для печи P80E pas

P80 L/60;

P80 L/60 UM

2

6х(400х600)

1170х1710х600

P80 L/80;

P80 L/80 UM

4

12х(400х600)

1170х1710х800

Для печи P120 E pas “A”

P120L/80 “A”;

P120L/80 UM “A”

6

12х(400х600)

1610х1080х800

 

Для печи P120 E pas “B”

P120L/80 “B”;

P120L/80 UM “B”

6

12х(400х600)

1610х1280х800

 

Для печи P120 E pas “C”

P120L/80 “C”;

P120L/80 UM “C”

6

18х(400х600)

1610х1680х800

 

Дополнительно можно заказывать направляющие для увеличения вместимости расстойки:

  •  для расстоек серии P60/80 L / P60/80 L UM увеличение вместимости на 1 уровень,
  • для расстоек серии P 120 L / 120 L UM увеличение вместимости на 4 уровня,
  • стоимость 1 уровня (1 пары направляющих).

 

НОВИНКА ПЕЧЬ M MULTIFUNCTION!

Подовые ярусные печи MORETTI FORNIИнновационная печь с 4 запатентованными системами. Многофункциональные печи: предназначены не только для выпечки различных видов хлеба и кондитерских изделий, а также для приготовления кулинарных блюд, пиццы.

  •  Современный дизайн и закругленная панель управления с графитовой графикой придает печам большую обтекаемость;
  • Дверные ручки с перфорированной зоной захвата;
  • Система SMART –Open: инновационная система открывания, которая облегчает работу оператора (при полном открытии двери, ручка остается снаружи, создавая физический барьер, защищающий оператора от случайного прикосновения к горячим, металлическим поверхностям самой печи);
  • Система COOL-Around: современная система, благодаря которой охлаждаются наружные поверхности, открытые для касания;
  • Внутри пекарной камеры имеется двойная система освещения с особыми галогеновыми лампами, расположенных на обеих сторонах камеры;
  • Под пекарной камеры может быть выполнен либо из рифленой стали для выпечки на противнях и в формах, либо из огнеупорного кирпича;
  • В моделях М90 «С», М130 «В», М130 «С» под заказ возможно изготовление пода пекарной камеры с приподнятой задней секцией на 50 мм (примерно 1/3 всего пода);
  • Технология SPLIT-Deck (только в моделях М90 «С», М130 «В», М130 «С»): инновационная система в мире, которая позволяет управлять 4 температурами в одной пекарной камере (с помощью 4 датчиков возможно задавать и управлять отдельно не только температурами верха и низа пекарной камеры, но и температурами передней (2/3) и задней (1/3) секции пекарной камеры);
  • Регулируя температуры передней и задней секций, можно готовить различные продукты одновременно или осуществлять частичный запуск печи, тем самым значительно сокращая энергопотребление;
  • Печи оснащены дополнительной системой питания (компенсатор) спереди, которая активируется при открытой двери;
  • Сенсорная панель управления с возможностью программировать до 60 программ;
  • Программа автоматической чистки внутренних поверхностей пекарной камеры (в конце рабочего дня автоматически проводит обугливание всего мусора внутри печи, который затем можно легко удалить);
  • Прямой доступ к наиболее часто используемым функциям осуществляется с помощью кнопки Hotkey;
  • Система самодиагностики с сообщениями об ошибках;
  • Вытяжной навес с мощным мотором (скорость мотора возможно регулировать);
  • Система FLEX-Cell (только в моделях М130): расстоечная камера со скользящими дверьми и раздельными внутренними стенами (при такой конфигурации две двери, когда они открыты на 90°, полностью уходят в саму камеру по специальным направляющим; продольная стена в центре камеры можно заблокировать, чтобы получить два независимо нагреваемых отделения);
  •  Электрические характеристики: 380 В / 50 Гц / 3 фазы.

Дополнительно:

Модель

М90 «А»

М90 «С»

М130 «А»

М130 «В»

М130 «С»

Кол-во противней, шт.

2

4

3

4

6

Размеры противней, мм

600х400

600х400

600х400

600х400

600х400

Внутренние размеры, мм

860х660х170

860х1290х170

1290х660х170

1290х860х170

1290х1290х170

Максим. мощность, кВт

10,0

13,8

12,0

13,8

18,6

Габаритные размеры, мм

1470х1150х350

1470х1780х350

1900х1150х350

1900х1350х350

1900х1780х350

Дополнительно:

Под с приподнятой задней секцией

---

10 649

---

10 649

10 649

парогенератор

45 826

45 826

45 826

45 826

45 826

Вытяжной навес с мотором

69 040

75 962

76 849

81 286

87 321

Стенд без направляющих**

37 981

40 998

40 288

41 531

43 483

Стенд с направляющими***

52 889

55 906

55 197

56 439

58 391

Закрытый стенд с направляющими****

64 223 / 69 015

71 320 / 76 820

68 126 / 73 271

71 497 / 76 997

77 707 / 83 739

Расстоечная камера****

94 775 / 97 969

104 181 / 107 731

117 492 / 121 574

122 107 / 126 366

130 271 / 134 885

Пара направляющих

2 485

2 485

2 485

2 485

2 485

Примечание: все технические характеристики указаны для одного яруса подовой печи; всегда необходимо заказывать навес.

 

**- возможная высота стенда без направляющих– 50, 70, 90, 110см (оговаривается при заказе).

***- возможная высота стенда с направляющими– 70, 90, 110см (оговаривается при заказе).

****- возможная высота закрытого стенда с направляющими и расстоечной камеры– 70, 90см (оговаривается при заказе).

 

Дополнительно можно заказывать направляющие для увеличения вместимости расстойки или стенда:

  • для расстоек и закрытого стенда высотой 70 см. увеличение вместимости на 2 уровня, 90 см. – 6 уровней,
  • для стенда с направляющими высотой 70 см увеличение вместимости на 2 уровня, 90 см – 6 уровней, 110 – 10 уровней.
  •  стоимость 1 уровня (1 пары направляющих).