Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Ротационные печи MONDIAL FORNI
Ротационные печи MONDIAL FORNI
Mondial Forni – итальянский производитель техники для хлебопекарной отрасли, с солидным опытом (компания работает на рынке более 65 лет), поставляет на мировой рынок печи и прочие системы предназначенные для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Mondial Forni является одним из лидеров в Европе и многих других странах, добиться и удерживать такие позиции компании позволяет оборудование высокого качества с большой долей инноваций. Найти технику по душе в каталогах Mondial Forni сможет самый взыскательный покупатель. Увидеть печи и прочее оборудование Mondial Forni можно на многих предприятиях общепита с малым оборотом продукции, а так же на весьма крупных предприятиях с промышленным размахом.
Электрические ротационные печи серии SLIM 9T – это идеальное решение для ограниченных производственных помещений, имея площадь в 1,2 квадратных метра, печь способна выдавать солидные объемы продукции. Печь имеет несколько вариантов размещения листов с размером 10 на 60 см. основные конструкции печи являются легкосъемными, что в разы упрощает обслуживание и экономит время.
Возможны различные комбинации:
- на стенде;
- с расстоечной камерой;
- с подовой электрической печью MODUL и стендом.
 |
 |
 |
| Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с DOMINO | Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с расстойкой HH |
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект на подставке |
Расстоечная камера поставляется на колесах и оснащена вентилятором, благодаря которому достигается равномерное распределение температуры внутри камеры. Предлагается в двух вариантах: с пароувлажнением и без.
Электрическая подовая печь MODUL имеется в версии с и без парогенератора.
Приятный и гармоничный дизайн печи позволяет размещать печь на виду внутри торговых точек, а отличное качество выпекания и максимальная надежность гарантируются более чем 65-ти летним опытом Mondial Forni. Система управления позволяет программировать до 99 рецептов и для каждого из них 9 фаз выпекания.
Стандартная комплектация:
- ручная программа P0;
- задержка запуска вентилятора;
- режим подачи пара (постоянный/прерывистый);
- дополнительное время выпекания;
- по 2 автоматических включения/ выключения в день;
- подача звукового сигнала по окончании выпекания;
- вытяжка паров вкл/выкл;
- вращение тележки вкл/выкл;
- нагрев вкл/выкл;
- управление паром вкл/выкл;
- управление выпуском пара вкл/выкл;
- диагностика.
| Модель | Габариты, мм | Вес, кг | Напряжение, В | Мощность, кВт | Комплектация |
|---|---|---|---|---|---|
| Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект на подставке |
1000х1200х1990 | 497 | 380 | 16 | Ротационная печь с вытяжным зонтом, парогенератором, подставкой с направляющими на колесах. |
| Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с DOMINO |
1010х1300х2110 | 590 | 380 | 22 | Ротационная печь с вытяжным зонтом, парогенератором, подовой печью DOMINO 2T-6040 LOGIC (высота пода 18см) с парогенератором, подставкой на колесах. |
| Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с расстойкой HH |
1000х1200х1990 | 527 | 380 | 17,5 | Ротационная печь с вытяжным зонтом, парогенератором, с расстойкой с регулировкой температуры и влажности. |
Электрические ротационные печи серии SLIM 15T
Ротационные электрические печи Rotor Slim 15T с вращающейся тележкой выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек. Поток воздуха в камере выпекания направлен снизу вверх, что обеспечивает продукту отличный подъем теста и аромат. Максимальная температура выпечки 300 С. Подсветка обеспечивается галогеновой лампой. Дверь имеет окно с двойным остеклением. Вместимость: одна тележка для противней размером 600х400мм.
Стандартная комплектация:
- крепление тележки для выпечки – верхнее (крюк);
- электронная панель управления с программированием до 99 рецептов выпекания с отображением номера рецепта (для каждого рецепта возможно программировать до 9 фаз работы);
- ручной режим (ручная программа P0), установка температура выпекания в °C или °F, установка времени парообразования (мин/сек)/количества пара (литра – декалитры) (опцион счетчик литров);
- установка времени выпекания;
- установка подачи пара прерывистым или непрерывным способом;
- упрощенный запуск и использование печи (с закрытием двери и включенным пультом начинается нагрев без нажатия на какие-либо кнопки);
- два программируемых включения в день с соответствующим рецептом продления;
- диагностика с отображением аварийных сообщений.
 |
 |
Опции:
|
| Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 15T E в сборе |
Панель управления |
| Модель | Габариты, мм | Вес, кг | Напряжение, В | Мощность, кВт |
|---|---|---|---|---|
| Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 15T E в сборе |
980x1220x2000 | 640 | 380 | 31,5 |
| Тележка MONDIAL FORNI для SLIM 15T E |
460х620х1640 | 15 | - | - |
Электрические и газовые ротационные печи серии BASIC 2.0
Ротационные печи BASIC 2.0 с вращающейся тележкой выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек. Поставляются в электрическом, газовом или дизельном варианте. Максимальная температура выпечки 300 С. Вместимость печи: одна тележка для противней размером 450х750 мм или 600х800 мм. Производитель предлагает две версии исполнения печи BASIC 2.0: стандартная версия Active или более многофункциональная версия Logic.
 |
 |
Стандартная комплектация печи BASIC 2.0 Active:
|
| BASIC 2.0 Active | Панель управления BASIC 2.0 Active |
 |
Стандартная комплектация печи BASIC 2.0 Logic:
|
|
| BASIC 2.0 Logic |
| Модель | Габариты, мм | Вес, кг | Напряжение, В | Мощность, кВт | Мощность, Ккал/час |
|---|---|---|---|---|---|
| BASIC 2.0 4575 G |
1190x1740x2000 | 930 | - | - | 40 |
| BASIC 2.0 6080 G |
1310х1860х2000 | 980 | - | - | 46 |
| BASIC 2.0 4575 E |
1190x1740x2000 | 900 | 380 | 35,3 | - |
| BASIC 2.0 6080 E |
1310х1860х2000 | 950 | 380 | 35,7 | - |
| Шкаф пекарский MONDIAL FORNI BASIC 2.0 6080G ACTIVE газ |
1310х1860х2000 | 980 | - | - | 46 |
Опции:
- тележки для выпечки (по желанию 10-20 уровней);
- платформа;
- защита стекла и держатель перчаток;
- левостороннее открывание двери;
- парогенератор усиленной мощности;
- счетчик воды (доступна только для версии Logic);
- автоматический режим управления выпуском пара (для версии Logic в стандарте);
- вытяжка паров из нержавеющей стали AISI 304 (для версии Logic в стандарте);
- функция «speed dry» (доступна только для версии Logic);
- внешний дисплей времени и температуры;
- электромеханическая панель управления IMEC (доступна только для версии Active);
- дополнительная звуковая сигнализация.
 |
 |
 |
| внешний дисплей времени и температуры | платформа | парогенератор усиленной мощности |
Электрические и газовые ротационные печи серии TECHNO
Cерия печей Techno предлагается в трёх исполнениях: ACTIVE, LOGIC и ENERGY с акцентом на простоту в эксплуатации, оптимальное сочетание опций и экономичность.
Печь TECHNO LOGIC имеется как в версии RSX с доступам к горелкам (ТЭНам) сбоку/сзади, так и в версии FSX с фронтальным доступом, при котором три стороны печи остаются свободны.
Стандартная комплектация:
- крепление тележки для выпечки – верхнее (крюк);
- передняя и боковые панели – из нержавеющей стали;
- электронная панель управления
PRO (до 99 рецептов, каждый состоящий из 5 фаз); - вытяжной зонт.
| Модель | Габариты, мм | Вес, кг | Напряжение, В | Мощность, кВт | Мощность, Ккал/час |
|---|---|---|---|---|---|
| Techno RSX 6080 E | 1420х1960х2300 | 1300 | 400 | 48 | - |
| Techno FSX 6080 E | 1860х1520х2300 | 1300 | 400 | 48 | - |
| Techno RSX 6080 G | 1420х1960х2300 | 1300 | 230/400 | 2,5 | 64500 |
| Techno FSX 6080 G | 1860х1520х2300 | 1300 | 230/400 | 2,5 | 64500 |
Опции:
- тележки для выпечки (по желанию 15-20 уровней)
- защита стекла и держатель перчаток
- платформа
- автоматический подъемник
- парогенератор усиленной мощности
- внешний дисплей времени и температуры
- счетчик воды
- быстрая сушка
- дополнительная звуковая сигнализация
Шкафы окончательной расстойки серии CL-CLE
Камера выполнена из сэндвич-панелей, отбойники и передняя панель (обшивка двери) и внутренняя часть - из нержавеющей стали.
Двери снабжены ручкой реечного типа по всей высоте. Замок находится сверху двери, а значит - его нельзя разбить тележкой. Большие двухдверные шкафы комплектуются двумя климаторами (правый и левый). Между дверцами нет стойки, что резко облегчает работу пекаря, когда нужно достать заднюю тележку. Петли на дверях самоопускающиеся, чтобы не исключить потери через щель под дверью.
Все параметры задаются и регулируются при помощи электронной панели управления с датчиками температуры и влажности высокой точности.
|
Панель управления:
|
Особенности расстоечных шкафов:
|
|
 |
 |
 |
| Серия CL | Серия CLЕ | Панель расстоек |
| Модель | CL | CLE |
|---|---|---|
| Диапазон температур | +20C / +42C |
|
| Материал | сэндвич-панель | |
| Толщина панели | 60 мм | 40 мм |
| Внутренняя отделка | AISI 304 нержавеющая сталь | алюминий |
| Наружная отделка (кроме лицевого фасада) | белая, предварительно оцинкованная сталь | белый прокат |
| Фасад | AISI 304 нержавеющая сталь | белый прокат |
| Пол | нет | нет |
| Петли | хромированные самоопускающиеся | пластиковые самоопускающиеся |
| Отбойник тележек | нержавеющая сталь | |
| Открытие изнутри | толчком | |
| Окно | 1 на дверь | |
| Сборка | крюками | на резьбе |
| Модель | Тележки 60х80см., шт./количество дверей, шт | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт |
|---|---|---|---|---|
| CL093213 |
2/1 | 930х2130х2300 | 380 | 6,1 |
| CL173233 |
4/2 | 1730х2330х2300 | 380 | 12,3 |
Шкафы отложенной расстойки серии TSL-TSE
Камеры отложенной расстойки серии TS/TSE разработаны для автоматического управления расстойкой теста для хлеба и кондитерских и кондитерских изделий.
Камеры отложенной расстойки предлагаются в различных версиях и широкой гамме моделей с различными характеристиками, которые позволяют удовлетворять все потребности процесса расстойки. Преимуществами применения этих камер является возможность отказаться от работы в ночную смену и планирование выпекания изделий в различное время дня.
Особенности шкафов отложенной расстойки:
- рабочая температура -15°C /+ 42°C;
- влажность до 99%;
- монолитный противоскользящий пол выполнен из изоляционного материала высокой плотности, с бортиком по внешнему периметру из нержавеющей стали;
- система выровненных воздуховодов создает равномерную температуру и влажность внутри камеры, в том числе и во время длинных циклов (48/72 часов), благодаря сниженной скорости воздуха;
- въездной пандус имеет размеры всего 15 см и наклон 8 градусов, что облегчает операции по перемещению тележки (погрузчика).
 |
 |
 |
| Серия TS с ЖК дисплеем | Серия TS с сенсорным дисплеем | Пандус |
| Модель | TSL | TSE |
|---|---|---|
| Диапазон температур | -15C / +42C | |
| Материал | сэндвич-панель | |
| Толщина панели | 70 мм | |
| Внутренняя отделка | AISI 304 нержавеющая сталь | алюминий |
| Наружная отделка (кроме лицевого фасада) | серая, предварительно оцинкованная сталь | |
| Фасад | AISI 304 нержавеющая сталь | белый прокат |
| Пол | 38 мм | |
| Петли | хромированные самоопускающиеся | пластиковые самоопускающиеся |
| Отбойник тележек | нержавеющая сталь | |
| Открытие изнутри | толчком | внутренняя ручка |
| Окно | 1 на дверь | |
| Сборка | крюками | |
| Модель | Тележки 60х80см., шт./количество дверей, шт | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт |
|---|---|---|---|---|
| TSE99137 |
1/1 | 990х1370х2380 | 380 | 2,4 |
| TSE177197 |
4/2 | 1770х1970х2380 | 380 | 3,9 |
Перейти к выбору хлебопекарных печей
