Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Ротационные печи MONDIAL FORNI

Ротационные печи MONDIAL FORNI

Mondial Forni – итальянский производитель техники для хлебопекарной отрасли, с солидным опытом (компания работает на рынке более 65 лет), поставляет на мировой рынок печи и прочие системы предназначенные для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Mondial Forni является одним из лидеров в Европе и многих других странах, добиться и удерживать такие позиции компании позволяет оборудование высокого качества с большой долей инноваций. Найти технику по душе в каталогах Mondial Forni сможет самый взыскательный покупатель. Увидеть печи и прочее оборудование Mondial Forni можно на многих предприятиях общепита с малым оборотом продукции, а так же на весьма крупных предприятиях с промышленным размахом.

Электрические ротационные печи серии SLIM 9T – это идеальное решение для ограниченных производственных помещений, имея площадь в 1,2 квадратных метра, печь способна выдавать солидные объемы продукции. Печь имеет несколько вариантов размещения листов с размером 10 на 60 см. основные конструкции печи являются легкосъемными, что в разы упрощает обслуживание и экономит время.

Возможны различные комбинации:

  • на стенде;
  • с расстоечной камерой;
  • с подовой электрической печью MODUL и стендом.

 

Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с DOMINO Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с расстойкой HH Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект на подставке
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с DOMINO Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO
комплект с расстойкой HH
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект на подставке

Расстоечная камера поставляется на колесах и оснащена вентилятором, благодаря которому достигается равномерное распределение температуры внутри камеры. Предлагается в двух вариантах: с пароувлажнением и без.

Электрическая подовая печь MODUL имеется в версии с и без парогенератора.

Приятный и гармоничный дизайн печи позволяет размещать печь на виду внутри торговых точек, а отличное качество выпекания и максимальная надежность гарантируются более чем 65-ти летним опытом Mondial Forni. Система управления позволяет программировать до 99 рецептов и для каждого из них 9 фаз выпекания.

Стандартная комплектация:

  • ручная программа P0;
  • задержка запуска вентилятора;
  • режим подачи пара (постоянный/прерывистый);
  • дополнительное время выпекания;
  • по 2 автоматических включения/ выключения в день;
  • подача звукового сигнала по окончании выпекания;
  • вытяжка паров вкл/выкл;
  • вращение тележки вкл/выкл;
  • нагрев вкл/выкл;
  • управление паром вкл/выкл;
  • управление выпуском пара вкл/выкл;
  • диагностика.

 

Модель Габариты,
мм
Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт Комплектация
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект на подставке
1000х1200х1990 497 380 16 Ротационная печь с вытяжным зонтом, парогенератором, подставкой с направляющими на колесах.
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с DOMINO
1010х1300х2110 590 380 22 Ротационная печь с вытяжным зонтом, парогенератором, подовой печью DOMINO 2T-6040 LOGIC (высота пода 18см) с парогенератором, подставкой на колесах.
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с расстойкой HH
1000х1200х1990 527 380 17,5 Ротационная печь с вытяжным зонтом, парогенератором, с расстойкой с регулировкой температуры и влажности.

 

Электрические ротационные печи серии SLIM 15T

Ротационные электрические печи Rotor Slim 15T с вращающейся тележкой выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек. Поток воздуха в камере выпекания направлен снизу вверх, что обеспечивает продукту отличный подъем теста и аромат. Максимальная температура выпечки 300 С. Подсветка обеспечивается галогеновой лампой. Дверь имеет окно с двойным остеклением. Вместимость: одна тележка для противней размером 600х400мм.

Стандартная комплектация:

  • крепление тележки для выпечки – верхнее (крюк);
  • электронная панель управления с программированием до 99 рецептов выпекания с отображением номера рецепта (для каждого рецепта возможно программировать до 9 фаз работы);
  • ручной режим (ручная программа P0), установка температура выпекания в °C или °F, установка времени парообразования (мин/сек)/количества пара (литра – декалитры) (опцион счетчик литров);
  • установка времени выпекания;
  • установка подачи пара прерывистым или непрерывным способом;
  • упрощенный запуск и использование печи (с закрытием двери и включенным пультом начинается нагрев без нажатия на какие-либо кнопки);
  • два программируемых включения в день с соответствующим рецептом продления;
  • диагностика с отображением аварийных сообщений.

 

Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 15T E в сборе Панель управления

Опции:

  • тележки для выпечки (по желанию 10-20 уровней);
  • левостороннее открывание двери;
  • счетчик воды;
  • парогенератор усиленной мощности;
  • пароконденсатор;
  • вытяжка паров из нержавеющей стали AISI 304.
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 15T E
в сборе
Панель управления

 

Модель Габариты, мм Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт
  Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 15T E в сборе
980x1220x2000 640 380 31,5
Тележка MONDIAL FORNI для SLIM 15T E
460х620х1640 15 - -

 

Электрические и газовые ротационные печи серии BASIC 2.0

Ротационные печи BASIC 2.0 с вращающейся тележкой выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек. Поставляются в электрическом, газовом или дизельном варианте. Максимальная температура выпечки 300 С. Вместимость печи: одна тележка для противней размером 450х750 мм или 600х800 мм. Производитель предлагает две версии исполнения печи BASIC 2.0: стандартная версия Active или более многофункциональная версия Logic.

BASIC 2.0 Active Панель управления BASIC 2.0 Active

Стандартная комплектация печи BASIC 2.0 Active:

  • одинарное остекление двери;
  • контрольная панель управления IBAS;
  • ручной режим управления выпуском пара;
  • вытяжка паров;
  • парогенератор.
BASIC 2.0 Active Панель управления BASIC 2.0 Active

 

BASIC 2.0 Logic

Стандартная комплектация печи BASIC 2.0 Logic:

  • двойное остекление двери;
  • контрольная панель управления IPRO (до 99 рецептов, каждый состоящий из 5 фаз);
  • автоматический режим управления выпуском пара;
  • возможность подключения порта 2.0 USB;
  • вытяжка паров из нержавеющей стали AISI 304;
  • парогенератор.
BASIC 2.0 Logic  

 

Модель Габариты, мм Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт Мощность, Ккал/час
BASIC 2.0 4575 G
1190x1740x2000 930 - - 40
BASIC 2.0 6080 G
1310х1860х2000 980 - - 46
BASIC 2.0 4575 E
1190x1740x2000 900 380 35,3 -
BASIC 2.0 6080 E
1310х1860х2000 950 380 35,7 -
Шкаф пекарский MONDIAL FORNI BASIC 2.0 6080G ACTIVE газ
1310х1860х2000 980 - - 46

Опции:

  • тележки для выпечки (по желанию 10-20 уровней);
  • платформа;
  • защита стекла и держатель перчаток;
  • левостороннее открывание двери;
  • парогенератор усиленной мощности;
  • счетчик воды (доступна только для версии Logic);
  • автоматический режим управления выпуском пара (для версии Logic в стандарте);
  • вытяжка паров из нержавеющей стали AISI 304 (для версии Logic в стандарте);
  • функция «speed dry» (доступна только для версии Logic);
  • внешний дисплей времени и температуры;
  • электромеханическая панель управления IMEC (доступна только для версии Active);
  • дополнительная звуковая сигнализация.

 

внешний дисплей времени и температуры платформа парогенератор усиленной мощности
внешний дисплей времени и температуры платформа парогенератор усиленной мощности

 

Электрические и газовые ротационные печи серии TECHNO

Электрические и газовые ротационные печи серии TECHNO электронная панель управления PRO

Cерия печей Techno предлагается в трёх исполнениях: ACTIVE, LOGIC и ENERGY с акцентом на простоту в эксплуатации, оптимальное сочетание опций и экономичность.

 

Печь TECHNO LOGIC имеется как в версии RSX с доступам к горелкам (ТЭНам) сбоку/сзади, так и в версии FSX с фронтальным доступом, при котором три стороны печи остаются свободны.

Стандартная комплектация:

  • крепление тележки для выпечки – верхнее (крюк);
  • передняя и боковые панели – из нержавеющей стали;
  • электронная панель управления PRO (до 99 рецептов, каждый состоящий из 5 фаз);
  • вытяжной зонт.
Модель Габариты, мм Вес, кг Напряжение, В Мощность, кВт Мощность, Ккал/час
Techno RSX 6080 E 1420х1960х2300 1300 400 48 -
Techno FSX 6080 E 1860х1520х2300 1300 400 48 -
Techno RSX 6080 G 1420х1960х2300 1300 230/400 2,5 64500
Techno FSX 6080 G 1860х1520х2300 1300 230/400 2,5 64500

тележки для выпечки





держатель перчатокОпции:

  • тележки для выпечки (по желанию 15-20 уровней)
  • защита стекла и держатель перчаток
  • платформа
  • автоматический подъемник
  • парогенератор усиленной мощности
  • внешний дисплей времени и температуры
  • счетчик воды
  • быстрая сушка
  • дополнительная звуковая сигнализация

 

Шкафы окончательной расстойки серии CL-CLE

Камера выполнена из сэндвич-панелей, отбойники и передняя панель (обшивка двери) и внутренняя часть - из нержавеющей стали.

Двери снабжены ручкой реечного типа по всей высоте. Замок находится сверху двери, а значит - его нельзя разбить тележкой. Большие двухдверные шкафы комплектуются двумя климаторами (правый и левый). Между дверцами нет стойки, что резко облегчает работу пекаря, когда нужно достать заднюю тележку. Петли на дверях самоопускающиеся, чтобы не исключить потери через щель под дверью.

Все параметры задаются и регулируются при помощи электронной панели управления с датчиками температуры и влажности высокой точности.

Панель управления:

  • количество программ: 1;
  • отображение температуры;
  • отображение влажности;
  • клавиши с внутренней подсветкой;
  • показ аварийного сигнала;
  • память аварийного сигнала.

Особенности расстоечных шкафов:

  • рабочая температура + 20°C /+ 42°C;
  • влажность до 99%;
  • поставляются без пола.
Серия CL Серия CLЕ Панель расстоек
Серия CL Серия CLЕ Панель расстоек

 

Модель CL CLE
Диапазон температур +20C / +42C
Материал сэндвич-панель
Толщина панели 60 мм 40 мм
Внутренняя отделка AISI 304 нержавеющая сталь алюминий
Наружная отделка (кроме лицевого фасада) белая, предварительно оцинкованная сталь белый прокат
Фасад AISI 304 нержавеющая сталь белый прокат
Пол нет нет
Петли хромированные самоопускающиеся пластиковые самоопускающиеся
Отбойник тележек нержавеющая сталь
Открытие изнутри толчком
Окно 1 на дверь
Сборка крюками на резьбе

 

Модель Тележки 60х80см., шт./количество дверей, шт Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт
CL093213
2/1 930х2130х2300 380 6,1
CL173233
4/2 1730х2330х2300 380 12,3

 

Шкафы отложенной расстойки серии TSL-TSE

Камеры отложенной расстойки серии TS/TSE разработаны для автоматического управления расстойкой теста для хлеба и кондитерских и кондитерских изделий.

Камеры отложенной расстойки предлагаются в различных версиях и широкой гамме моделей с различными характеристиками, которые позволяют удовлетворять все потребности процесса расстойки. Преимуществами применения этих камер является возможность отказаться от работы в ночную смену и планирование выпекания изделий в различное время дня.

Особенности шкафов отложенной расстойки:

  • рабочая температура -15°C /+ 42°C;
  • влажность до 99%;
  • монолитный противоскользящий пол выполнен из изоляционного материала высокой плотности, с бортиком по внешнему периметру из нержавеющей стали;
  • система выровненных воздуховодов создает равномерную температуру и влажность внутри камеры, в том числе и во время длинных циклов (48/72 часов), благодаря сниженной скорости воздуха;
  • въездной пандус имеет размеры всего 15 см и наклон 8 градусов, что облегчает операции по перемещению тележки (погрузчика).

 

Серия TS с ЖК дисплеем Серия TS с сенсорным дисплеем Пандус
Серия TS с ЖК дисплеем Серия TS с сенсорным дисплеем Пандус

 

Модель TSL TSE
Диапазон температур -15C / +42C
Материал сэндвич-панель
Толщина панели 70 мм
Внутренняя отделка AISI 304 нержавеющая сталь алюминий
Наружная отделка (кроме лицевого фасада) серая, предварительно оцинкованная сталь
Фасад AISI 304 нержавеющая сталь белый прокат
Пол 38 мм
Петли хромированные самоопускающиеся пластиковые самоопускающиеся
Отбойник тележек нержавеющая сталь
Открытие изнутри толчком внутренняя ручка
Окно 1 на дверь
Сборка крюками

 

Модель Тележки 60х80см., шт./количество дверей, шт Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт
TSE99137
1/1 990х1370х2380 380 2,4
TSE177197
4/2 1770х1970х2380 380 3,9

 

Перейти к выбору хлебопекарных печей